PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  fish oil
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Zastosowanie przeciwprądowej ekstrakcji nadkrytycznej do frakcjonowania odpadowego oleju rybnego
Tyśkiewicz Katarzyna, Konkol Marcin, Wiejak Rafał, Rój Edward, Skalicka-Woźniak Krystyna
Przemysł Chemiczny
|
2019
|
T. 98, nr 9
1489--1493
PL
Odpadowy olej rybny poddano frakcjonowaniu z zastosowaniem przeciwprądowej ekstrakcji nadkrytycznej w temp. 60°C, pod ciśnieniem 150 i 200 bar. Zastosowano dwa stopnie separacji: S1 (80, 100 i 120 bar) oraz S2 (ok. 52 bar). Znaczące zmiany w zawartości kwasów tłuszczowych w porównaniu ze składem wyjściowego oleju rybnego zaobserwowano w doświadczeniu przeprowadzonym w warunkach 200/100 bar. Zawartość kwasu erukowego we frakcji odebranej z kolumny frakcjonującej zwiększyła się prawie 3-krotnie (z 3,89 do 11,23%).
EN
Extn. of waste fish oil with supercrit. CO2 under pressure of 150 and 200 bar at 60°C was carried out. Two product sepn. stages were used: first one at 80, 100 or 120 bar and second one at approx. 52 bar. Significant changes in the fatty acid content compared to the raw material were obsd. in the product obtained from the extn. at 200 bar and sepd. at 100 bar. The erucic acid content increased three-fold in the product.
2
Content available Ekstrakcja oleju z wędzonych skór łososi ®
Kozieł K.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2017
|
Nr 1
33--35
PL
Tłuszcz zawarty w skórach łososi to cenny naturalny olej rybny. Jest on bogaty w n-3 wielonienasycone kwasy tłuszczowe, dlatego też skóry z łososi stanowią dobry surowiec do pozyskiwania z nich oleju. Celem przeprowadzonych badań było sprawdzenie możliwości pozyskiwania oleju z wędzonych skór łososi, w procesie ekstrakcji. Bezpośrednio przed ekstrakcją skóry poddano procesowi mizdrowania (usunięciu podskórnej tkanki mięsno-tłuszczowej).
EN
Fat contained in the skins of salmon is valuable fish oil. It is rich in n-3 polyunsaturated fatty acids, therefore the skin of the salmon is a good source of fish oil. The aim of the study objective was to determine the possibility of using smoked salmon skins subjected to the process of fleshing (removal of subcutaneous meat and fat tissue) in the process of oil extraction.
3
Content available Polyurethane foams based entirely on recycled polyols derived from natural oils
Horák P., Beneš H.
Polimery
|
2015
|
T. 60, nr 9
579--585
EN
Flexible polyurethane (PUR) foam was chemically recycled using two types of oleochemical polyols based on rapeseed oil and waste fish oil. The functional hydroxyl groups of the oleochemical polyols reacted with the urethane and the disubstituted urea structures of flexible PUR foam at temperatures around 200 °C. The liquid recycled polyols with hydroxyl numbers ca. 175 mg KOH/g were obtained after 2 h of the reaction. Only the recycled polyols without additional virgin polyols were used for the preparation of low density PUR foams. PUR foams with free rise density of 30 and 50 kg/m3 were prepared exhibiting semi-rigid character due to the presence of soft segments of fatty acid chains.
PL
Elastyczne pianki poliuretanowe (PUR) poddano chemicznemu recyklingowi za pomocą dwóch rodzajów oleochemicznych polioli na bazie oleju rzepakowego i odpadowego oleju rybnego. W wyniku reakcji (200 °C, 2h) hydroksylowych grup funkcyjnych oleochemicznych polioli z grupami uretanowymi i dipodstawionymi mocznikowymi, obecnymi w piankach PUR, otrzymano ciekłe recyklowane poliole o liczbie hydroksylowej 175 mg KOH/g. Półsztywne pianki poliuretanowe, o małej gęstości pozornej w zakresie 30—50 kg/m3 , wytworzone zostały jedynie z polioli recyklowanych, bez dodatku dostępnych w handlu polioli. Swoją strukturę zawdzięczają obecności miękkich segmentów łańcuchów kwasów tłuszczowych.
4
Content available remote Zastosowanie aminopropylowej ekstrakcji kolumnowej do wzbogacenia oleju rybnego w kwasy omega-3
Usydus Z., Bodkowski R., Szlinder-Richert J., Patkowska-Sokoła B., Dobrzański Z.
Przemysł Chemiczny
|
2012
|
T. 91, nr 5
1043-1048
PL
Przedstawiono wyniki doświadczalnych badań procesu wzbogacania oleju rybnego w kwasy omega-3 metodą aminopropylowej ekstrakcji kolumnowej na złożu stałym. Najlepsze efekty uzyskano, gdy stosunek masy wolnych kwasów tłuszczowych do masy wypełnienia wynosił 1,5:100 i 3:100 (stężenie PUFA ok. 97%, EPA + DHA ok. 85%, odzysk ok. 90%). Kilkakrotne przepuszczenie oleju przez tę samą kolumienkę nie miało wpływu na stężenie kwasów EPA i DHA, natomiast znacznie zmniejszało zużycie jej wypełnienia. Efektywność procesu zatężania przy zastosowaniu metod ekstrakcji do fazy stałej i kompleksowania mocznikiem była zbliżona i wyższa niż efektywność przy zastosowaniu krystalizacji niskotemperaturowej.
EN
Polyunsatd. fatty acids contained in cod liver oil (initial conch. 39.04%) were concd. by extn. to solid phase (aminopropyl columns, acids-to-packing mass ratio 0.6:100 to 12:100), lowtemp. crystn. and complexation with urea to the final concn. 97.79%, 70.47% and 97.07%, resp. Docosahexaenoic and eicosapentaenoic acids were the main components of the concentrates. The no. of passings of the oil through the extn. column (up to 6) did not influence the conch. Efficiency.
5
Content available remote Próba optymalizacji warunków prowadzenia procesu niskotemperaturowej krystalizacji olejów rybnych
Bodkowski R., Szlinder-Richert J., Usydus Z., Patkowska-Sokoła B.
Przemysł Chemiczny
|
2011
|
T. 90, nr 5
703-706
6
Kwasy tłuszczowe omega-3 - rola w żywieniu, występowanie, zastosowanie
Maszewska M., Gańko I.
Przemysł Spożywczy
|
2010
|
T. 64, nr 5
28-31
PL
Kwasy tłuszczowe z grupy omega-3 występują w znacznych ilościach m.in. w rybach, olejach rybich i roślinnych. Współczesna dieta charakteryzuje się zbyt dużym spożyciem tłuszczów nasyconych i kwasów omega-6, a zbyt małym kwasów omega-3. Wzrost spożycia kwasów omega-3 ma wpływ na obniżenie zachorowalności na choroby układu krążenia, pracę mózgu, nerek, narządów przewodu pokarmowego. Kwasy omega-3 działają również przeciwzapalnie. Niedoborom kwasów omega-3 można przeciwdziałać dietą oraz wprowadzając suplementację oraz wzbogacanie żywności.
EN
Omega-3 fatty acids are present in significant amount in fishes, fish and some vegetable oils. Modern diet is characterized by high consumption of saturated fatty acids and omega-6 fatty acids and too low intake of omega-3 fatty acids. Higher intake of omega-3 fatty acids lowers the frequency of morbidity on cardiovascular dieses, brain, kidney and digestive tract and also anti-inflammation. Deficiencies of omega-3 might be counteracted by diet and by supplementation and food enriching by omega-3 fatty acids.
7
Content available Wzbogacanie żywności w długołańcuchowe kwasy omega-3
Jochym K., Kapuśniak J.
Chemistry, Environment, Biotechnology
|
2010
|
Vol. 14
121-138
PL
Nowoczesna żywność ma nie tylko dostarczać energii, ale również poprawiać lub podtrzymywać dobry stan zdrowia. Przykładem może być żywność wzbogacona długołańcuchowymi wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (LC PUFA) z rodziny omega-3, szczególnie kwasem dokozaheksaenowym (DHA) oraz eikozapentaenowym (EPA). Kwasy te bardzo korzystnie oddziałują na układ krążenia oraz nerwowy. Niestety ich wytwarzanie w organizmie zachodzi z niewielką wydajnością. Dlatego głównym źródłem LC PUFA powinna być spożywana żywność. Najbogatsze w te dobroczynne kwasy są ryby i inne organizmy morskie, które niestety w większości krajów z tzw. zachodnim typem diety, w tym w Polsce, nie są spożywane w dostatecznej ilości. Dla uzupełnienia niedoborów można stosować suplementy diety oraz żywność wzbogaconą w omega-3. Wytwarzanie żywności z dodatkiem oleju rybiego wymaga pokonania wielu trudności technologicznych, przede wszystkim związanych z występowaniem "rybiego" posmaku i zapachu, a także z ochroną wielonienasyconych kwasów przed utlenianiem. Możliwym sposobem rozwiązania tych problemów jest dodawanie do żywności oleju rybiego w formie mikrokapsułek. Do enkapsulacji olejów bogatych w omega-3 LC PUFA stosuje sie takie metody, jak: suszenie rozpyłowe, ekstruzję i koacerwację. Dla osiągnięcia jak najlepszej stabilności oksydatywnej LC PUFA istotny jest również odpowiedni dobór materiałów osłonkowych do mikrokapsułkowania. Zastosowanie substancji odpornych na trawienie w górnym odcinku przewodu pokarmowego stwarza nadzieje na kontrolowane dostarczanie kwasów omega-3 do jelita grubego.
EN
Modern food is intended not only to produce energy, but also to improve or maintain good health. Food enriched with long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids (LC PUFAs), particularly docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) can be an example. These acids favorably affect cardiovascular and nervous systems. Unfortunately, their production in the body occurs at low efficiency. Therefore, the main source of LC PUFAs should be ingested food. Fish and other marine organisms are the richest source of these beneficial fatty acids. Unfortunately, in most countries with the so-called western type diet, including Poland, they are not consumed in sufficient quantity. Food supplements and food enriched with omega-3 fatty acids may be used to complete their deficiency. Manufacture of food with fish oil addition requires overcoming many technological difficulties, primarily associated with the occurrence of "fish" taste and smell, as well as the protection of polyunsaturated acids against oxidation. The addition of microencapsulated fish oil to food is a possible way to solve these problems. For the encapsulation of oil rich in omega-3 LC PUFAs such methods as spray-drying, extrusion and coacervation were used. To achieve the best oxidative stability of LC PUFAs, an appropriate choice of wall material is also crucial. The use of substances resistant to digestion in the upper part of gastrointestinal tract creates hope for the controlled delivery of omega-3 to the large intestine.
8
Content available remote Technologia pozyskiwania z olejów rybnych kwasów z rodziny omega-3 i zabezpieczenie ich przed zmianami oksydacyjnymi
Patkowska-Sokoła B., Usydus Z., Szlinder-Richert J., Bodkowski R.
Przemysł Chemiczny
|
2009
|
T. 88, nr 5
548-552
9
Olej rybi jako źródło kwasów tłuszczowych omega-3 znaczenie zdrowotne i wzbogacanie żywności
Kolanowski W.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
T. 54, nr 9
56-58
PL
W wielu krajach rozwiniętych, także i w Polsce, zaburzenia zdrowia spowodowane niewłaściwym sposobem odżywiania występują bardzo często. Zjawisko to związane jest głównie z nadmiernym spożyciem tłuszczów oraz ich niekorzystnym żywieniowo składem. Jednym ze wskaźników jakości zdrowotnej diety jest poziom spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych grupy omega-3 i jego proporcja do kwasów grupy omega-6. W tzw. diecie typu zachodniego proporcja ta znacznie odbiega od prawidłowej w wyniku zbyt wysokiego poziomu spożycia kwasów omega-6 wraz z tłuszczami roślin-nymi i zbyt niskiego - omega-3. Przyczynia się to do zwiększenia ryzyka rozwoju wielu schorzeń, dlatego obecnie zaleca się m.in. znaczne zwiększenie udziału kwasów omega-3 w diecie.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.