Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2003

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: dietetically values

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Mleko i produkty mleczarskie w żywieniu człowieka

Żelazna K., Popieralska A.

Przemysł Spożywczy

2003

T. 57, nr 10

26-31

Artykuł przedstawia wartość odżywczą, dietetyczną i energetyczną mleka oraz produktów mlecznych; ich właściwości, sposoby wykorzystania i zalecenia w żywieniu człowieka. Omówiono rolę wybranych składników mleka i jego przetworów, takich jak: wapń, fosfor, magnez, potas, cynk, białko, tłuszcz, laktoza i witaminy. Mleczne napoje fermentowane zaprezentowano jako żywność funkcjonalną.

The article presents nutritionally, dietetically and energetically values of milk and milk products; their attributes, ways of use and recommendations in human diet. The paper discusses the role of chosen elements of milk and milk products, as: calcium, phosphorus, magnesium, potassium, zinc, protein, far, lactose and vitamins. Fermented milk drinks are presented as functional food.