Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Effect of protein hydrolysate-based biostimulants on chlorophyll content in wheat leaves

Gendaszewska Dorota, Pipiak Paulina, Ławińska Katarzyna, Stanca Maria

Technologia i Jakość Wyrobów

|

2023

|

R. 68

187--201

EN

This paper investigates the effect of foliar fertilisation with protein biostimulators on chlorophyll and carotenoid levels in winter wheat. The results obtained show a significant increase in photosynthetic pigments for samples II and III, which were plants treated with biostimulants containing collagen hydrolysate and sodium salicylate and collagen and keratin hydrolysate in combination with titanium ascorbate (Bio-2 and Bio-3, respectively). The study also confirmed that the extraction efficiency of chlorophyll and carotenoids depends on the type of solvent. The results obtained allow the conclusion to be drawn that the most favourable solvent for the extraction of photosynthetic pigments from wheat leaves is ethanol.

PL

W artykule zbadano wpływ dolistnego nawożenia biostymulatorów białkowych na poziom chlorofilu i karotenoidów w pszenicy ozimej. Otrzymane wyniki wskazują na znaczący wzrost barwników fotosyntetycznych dla próbek II i III, które stanowiły rośliny traktowane biostymulatorami zawierającymi hydrolizat kolagenu i salicylan sodu oraz hydrolizat kolagenu i keratyny w połączeniu z askorbinianem tytanu (odpowiednio Bio-2 i Bio-3). W pracy potwierdzono również, że efektywność ekstrakcji chlorofilu i karotenoidów zależy od rodzaju rozpuszczalnika. Uzyskane wyniki pozwalają sformułować wniosek, iż najkorzystniejszym rozpuszczalnikiem do ekstrakcji barwników fotosyntetycznych z liści pszenicy jest etanol.

2

Determination of astaxanthin and canthaxanthin in food products by HPLC method

Krępska Małgorzata, Sieczyńska Katarzyna, Lasoń-Rydel Magdalena

Technologia i Jakość Wyrobów

|

2022

|

R. 67

106--116

EN

Astaxanthin and canthaxanthin are carotenoids produced mainly by algae, fungi and bacteria. These dyes give the characteristic pink-orange color to salmon, shrimp and flamingo feathers. In the case of farm animals, astaxanthin and canthaxanthin are added to the feed, and their amount is strictly established and should not exceed certain limits. The article presents a method of determination of astaxanthin and canthaxanthin by HPLC method. This analysis determines whether these dyes are detected in the product and what their content are. This makes it possible to assess compliance with the limits and often also to determine the origin of the product.

PL

Astaksantyna i kantaksantyna to karotenoidy wytwarzane głównie przez algi, grzyby i bakterie. Barwniki te nadają charakterystyczny różowo-pomarańczowy kolor piórom łososi, krewetek i flamingów. W przypadku zwierząt gospodarskich astaksantyna i kantaksantyna są dodawane do paszy, a ich ilość jest ściśle określona i nie powinna przekraczać określonych limitów. W artykule przedstawiono metodę oznaczania astaksantyny i kantaksantyny metodą HPLC. Ta analiza określa, czy barwniki te są wykrywane w produkcie i jaka jest ich zawartość. Pozwala to ocenić przestrzeganie limitów, a często także określić pochodzenie produktu.

3

Profile Physical and Phenolic-Chemical of Kumquat Influenced by the Environment Analyzed in Fresh

Pérez Soraya Mercedes

Journal of Ecological Engineering

|

2022

|

Vol. 23, nr 2

196--203

EN

Fortunella margarita is an excellent source of acids, sugars and phenolic compounds, the cultivation of which has become popular in Jordan in the last few years. The aim was to observe the quality of the kumquat fruits cultivated in Irbid and the Ghor Valley. Physical properties such as size, density, sphericity, porosity and color were measured. Total titrable acidity (TTA), total soluble solids (TSS), Ascorbic Acid (AA), pH and phenolic compounds were evaluated in the pulp-rind extract. Total phenols (TPC), flavonoids and carotenoids were measured by spectrophotometry at 765, 430 and 470–664 nm, respectively. High porosity (67%), fruit size (37.4 mm) and juice yield (25.5%) were achieved in the Ghor kumquat crop. The high levels of TPC (2039.2 mg GAE/100 g), AA (0.361 mg/ml) and carotenoids (1.15 mg/100 g) registered in this same crop, attribute it better functional and medicinal properties. Moreover, the Ghor cultivation presented better taste, associated with high values of pH (3.47), TSS (5%) and low levels of TTA (1.55%). The high concentration of total carotenoids recorded in the Ghor’s kumquat was associated with the intense and bright orange color of its rind, related with high values of the color coordinates + a, + b and L of the CIELab system. The great porosity of its rind, makes the kumquat a suitable fruit for impregnating with salt or sugar solutions as well as developing new kumquat products with better flavor and nutritional value. The ranges found in the properties of kumquat crops, are attributed to the different temperatures of Ghor and Irbid.

4

The actinidia arguta ‘Hortgem Thai’ and actinidia deliciosa ‘Hayward’ kiwi fruit as a source of exogenous atioxidants

Pukszta Tomasz

Scientific Journal of Gdynia Maritime University

|

2021

|

nr 120

48--60

EN

The aim of this study was to estimate the content of exogenous antioxidants in kiwi fruits available in Gdynia, Poland, and their ability to reduce free radicals. The test material consisted of mini kiwi fruit (Actinidia arguta) of the ‘Hortgem Thai’ cultivar and kiwi fruit (Actinidia deliciosa) of the ‘Hayward’ cultivar. The carotenoid pigments were determined by the Lichtenthaler method, vitamin C in accordance with PN-A-04019:1998, polyphenols by the Folin-Ciocialteu method and the ability to reduce free radicals using a synthetic DPPH radical. One-way analysis of variance was used to determine the effect of fruit species on the quality traits analysed. The significance of differences between the means was determined using Tukey’s test. Relationships were considered statistically significant at p < 0.05. Correlation coefficients between the antioxidant activity of kiwi fruit and the content of exogenous antioxidants were also determined. The results showed that Actinidia arguta has significantly higher contents of exogenous antioxidants than Actinidia deliciosa. The antioxidant properties of this fruit were also found to be mainly due to its vitamin C content.

5

Sedymentologiczna i geochemiczna charakterystyka dolnych warstw krośnieńskich fałdu Gorlic i łuski Stróż (jednostka śląska, Karpaty zewnętrzne)

Drozd Arkadiusz, Bieleń Wojciech

Nafta-Gaz

|

2020

|

R. 76, nr 12

877--894

PL

Praca prezentuje sedymentologiczną i geochemiczną charakterystykę warstw krośnieńskich z fałdu Gorlic oraz łuski Stróż. Na podstawie prac terenowych wykonano dwa profile: Stróże o miąższości rzeczywistej 300 m oraz Lipinki o miąższości rzeczywistej 227 m. W ich obrębie rozpoznano 9 facji osadowych, które zostały w pracy opisane i zinterpretowane pod kątem mechanizmów depozycji. Zidentyfikowano i opisano występujące w profilach struktury sedymentacyjne, w tym ważne dla określania środowiska sedymentacji: kopułowe warstwowanie przekątne (HCS) oraz rynnowe warstwowanie przekątne. Zestawiono razem profile terenowe oraz krzywe geofizyki wiertniczej z otworów Gorlice-12 oraz L-OU1. Dane te poddano wzajemnej korelacji, co pozwoliło na wskazanie podobieństw w wykształceniu litologicznym w profilach z fałdu Gorlic oraz różnic w stosunku do profilu z łuski Stróż. Do badań geochemicznych pobrano 8 prób skał mułowcowo-ilastych (profil Stróże – 3 próbki: S5–S7, profil Lipinki – 5 próbek: L3–L8), które poddano analizie geochemicznej opartej na biomarkerach. Badania biomarkerów pozwoliły na uszczegółowienie typu materii organicznej, pośrednio na wskazanie warunków, w jakich dochodziło do jej akumulacji, oraz na potwierdzenie bakteryjnego pochodzenia związków. Zidentyfikowano arylowe izoprenoidy (krótko- i średniołańcuchowe), wyższe diarylowe izoprenoidy oraz wyższe aromatyczne karotenoidy C40, takie jak: izorenieratan, β-paleorenieratan, β-izorenieratan, β-renierapurpuran, chlorobaktan czy okenan. Obliczono wskaźniki arylowo-izoprenoidowy AIR oraz izorenieratan/fenantren, które pozwalają na określenie środowiska sedymentacji. Przebadano próbki pod kątem: charakteru środowiska sedymentacji, w tym fotycznej strefy anoksycznej (PZA) i czasu jej trwania, głębokości chemokliny i zbiornika, działalności bakteryjnej podczas sedymentacji. Wyniki analiz próbek wykorzystanych w niniejszej pracy porównano z archiwalnymi wynikami analiz próbek z obszaru fałdu Gorlic.

EN

The main goal of this paper is to present the sedimentological and geochemical character of Krosno Beds from the Gorlice fold and the Stróże Thrust Sheet. Based on field work, two measured sections were made: western Stróże with true thickness of 300 m and eastern Lipinki with true thickness of 227 m. Within them, six sedimentary facies described in the Gorlice profile were identified and three newly recognized facies were distinguished. These facies have been interpreted in the framework of depositional mechanisms. Sedimentary structures were identified and described, including those important for reconstruct the sedimentation environment: hummocky-cross stratification (HCS) and trough cross stratification. Another element of the analysis is compilation of the measured field sections and their correlation with well logs from the Gorlice-12 and L-OU1 wells. The correlation enabled to show similarities of lithological development within the Gorlice fold and differences in relation to the Stróże Thrust Sheet profile. Eight samples of mudstone (Stróże profile 3 samples: S5–S7, Lipinki profile 5 samples: L3–L8) were collected and subjected to geochemical biomarkers analysis. The aim of the biomarkers study was to specify the character of the sedimentation environment and to confirm the biological/bacterial origin of compounds from the aryl isoprenoids group. Fifteen samples of bitumen extracts derived from two sections: Stróże in the Biała riverbed in the western part and Lipinka in the Libuszanka stream bed in the eastern part were selected for sample collection and testing. Aryl isoprenoids (short and medium chain) and higher diaryl isoprenoids have been identified. In addition, higher aromatic C40 carotenoids have been identified such as: isorenieratane, β-paleorenieratane, β-isorenieratane, β-renierapurpurane, chlorobactane and okenane. These are considered as a further evidence of the bacterial origin of aryl isoprenoids. The indices specifying the sedimentation environment were calculated: AIR, and isorenieratan/phenanthrene index. Samples were tested for: the character of the sedimentary environment, including photic zone anoxia (PZA) and its duration, depth of chemocline and bacterial activity during sedimentation. The results of the samples analysis used in this work were compared with the archival results of samples analysis (the Gorlice fold area).

6

Comparative quantitative study on phytochemical contents of hops (Humulus lupulus L.)

Telichowska Aleksandra, Kobus-Cisowska Joanna, Stachowiak Barbara, Byczkiewicz Szymon, Zawadzka Agnieszka, Szulc Piotr

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2020

|

Vol. 65, nr 2

18--23

EN

Hop cones (Humulus lupulus L.) are mainly used as the main flavoring ingredient in beer production. Cones contain active compounds that determine not only the aromatic characteristic, but also functional properties. The aim of this study was to determine the basic anatomical characteristics of hops of the following varieties: Marynka, Lubelski, Magnum, and the assessment of the content of selected phytochemicals in water extracts. The different level of the content of chlorophyll depending on the cultivar studied was shown. The cones of the Marynka variety (0.49 mg/g) had the highest content of total chlorophylls. All tested hop cone extracts showed a similar content of carotenoid pigments. The highest amount of polyphenolic acids was found in extracts prepared from the Lubelski variety cones (5.22 mg chlorogenic acid/g), and the lowest in the cones of Marynka variety (3.36 mg chlorogenic acid/g). Based on the research, it was shown that hop cones can be a good raw material for the production of water extracts due to the high content of biologically active compounds. Hop cones can be a raw material for the production of functional food.

PL

Szyszki chmielowe (Humulus lupulus L.) wykorzystywane są głównie jako podstawowy składnik aromatyzujący w produkcji piwa. Zawierają one bowiem związki aktywne, które decydują nie tylko o walorach organoleptycznych, ale także o właściwościach prozdrowotnych. Celem niniejszej pracy była podstawowa charakterystyka towaroznawcza szyszek chmielu odmian Marynka, Lubelski i Magnum, a także ocena zawartości wybranych fitozwiązków w wodnych ekstraktach z szyszek. Wykazano zróżnicowanie zawartości chlorofilu w zależności od badanej odmiany. Najwyższą zawartością sumy chlorofili charakteryzowały się ekstrakty z szyszek odmiany Marynka (0,49 mg/g). Wszystkie badane ekstrakty z szyszek chmielowych wykazały podobną zawartość barwników karotenoidowych. Polifenolokwasy w największej ilości znajdowały się w ekstraktach sporządzonych z szyszek odmiany Lubelski (5,22 mg kwasu chlorogenowego/g), a w najmniejszej w szyszkach odmiany Marynka (3,36 mg kwasu chlorogenowego/g). Na podstawie wykonanych badań wykazano, że szyszki chmielu mogą stanowić dobry surowiec do wytwarzania ekstraktów wodnych z uwagi na wysoką zawartość związków biologicznie aktywnych. Szyszki chmielu mogą stanowić również surowiec do produkcji żywności funkcjonalnej.

7

Canthaxanthin in recent sediments as an indicator of heterocystous cyanobacteria in coastal waters

Krajewska Magdalena, Szymczak-Żyła Małgorzata, Kobos Justyna, Witak Małgorzata, Kowalewska Grażyna

Oceanologia

|

2019

|

No. 61 (1)

78--88

EN

The mean share of heterocystous cyanobacteria in total chlorophyll-a production in coastal waters, based on cyanobacterial marker carotenoid and chloropigments preserved in recent sediments (0-5 cm, ca 30 years), has been studied in the Gulf of Gdańsk (southern Baltic) and for comparison in the Oslofjord/Drammensfjord (southern Norway). First of all, Baltic cyanobacteria, both from laboratory cultures and field samples, were analysed to select marker heterocysteous cyanobacteria carotenoids for sediments. The pigment relation to diatom percentages of different salinity preferences has been tested, to confirm origin of cyanobacteria. The results indicate that canthaxanthin is the best marker of heterocystous cyanobacteria in the southern Baltic Sea. These filamentous cyanobacteria inflow to the Gulf of Gdańsk from the open sea and their abundance has increased in the last thirty years, in comparison with previous time. In that period they made up ca 4.6% of the total chlorophyll-a production in the Gulf of Gdańsk. The estimate for Oslofjord, at the same assumptions, suggests that heterocystous cyanobacteria occurred there also (up to 5.8% of the total chlorophyll-a production), were of marine origin, but their abundance has decreased during the last thirty years. Such an estimate may be used in environmental modelling and can be applied to other coastal areas, once the marker pigments of the main cyanobacteria species have been identified, and the percentage of total chlorophyll-a produced in a basin, preserved in sediments, has been determined for such area.

8

Antioxidant potential and phytochemical content of selected fruits and vegetables consumed in Cyprus

Georgiadou E. C., Goulas V., Majak I., Ioannou A., Leszczyńska J., Fotopoulos V.

Biotechnology and Food Science

|

2018

|

Vol. 82, nr 1

3--14

EN

Consuming a diet high in fruits and vegetables can lower the risk of developing numerous chronic diseases, including cancer and cardiovascular disease, due to the presence of multiple antioxidants. Horticultural produce consumed in Cyprus include a large variety of fruits and vegetables, most of which are common components of a Mediterranean-style diet due to the island’s localization. The aim of the present study was to evaluate the antioxidant composition and activity of the edible portion of ten fruits and ten vegetables commonly consumed in Cyprus. Total phenolics, total anthocyanins, ascorbic acid and carotenoids contents were determined, while the in vitro antioxidant activity was evaluated by three assays. Antioxidant activity showed great variation, with the highest values found in green olives, capers and red chili peppers and in correlation with total phenolic content. Ascorbic acid was detected in large quantities in parsley, coriander, red guavas and red chili peppers, while red chili peppers, capers and coriander had high levels of carotenoids. Furthermore, sweet cherries, red grapes, and red apples contained significant amounts of anthocyanins. Statistical analysis revealed that phenolic compounds are the most potent antioxidants in fruit and vegetables, while total anthocyanins had a weak contribution to their antioxidant activity. The present study could be a guide for Cypriot as well as Mediterranean diet health-conscious consumers to select specific fruits and vegetables as dietary components. To the best of our knowledge, this is the first study thoroughly describing the antioxidant composition and activity of a wide array of important Cypriot horticultural products.

9

Olej rydzowy jako naturalne źródło karotenoidów dla przemysłu kosmetycznego

Kurasiak-Popowska D., Stuper-Szablewska K., Nawracała J.

Przemysł Chemiczny

|

2017

|

T. 96, nr 10

2077--2080

PL

Dokonano oceny poziomu zawartości β-karotenu, luteiny i zeaksantyny oraz karotenoidów ogółem w nasionach lnianki siewnej. Olej rydzowy, o wyjątkowym składzie karotenoidów, może stać się źródłem związków bioaktywnych o charakterze przeciwutleniającym dla przemysłu kosmetycznego. Zawartość β-karotenu w oleju tłoczonym z nasion lnianki ozimej wynosiła 115-126 mg/kg, zeaksantyny 4,8-6,12 mg/kg, a luteiny 13,9-16,8 mg/kg. Zawartość karotenoidów wynosiła od 136 mg/kg (genotyp 14.2.2) do 183 mg/kg (genotyp C5).

EN

Seeds of 9 Camelina sativa genotypes were analyzed for chem. compn. by high-performance liq. chromatog. The seeds contained β-carotene (115-126 mg/kg), zeaxanthin (4.8-6.12 mg/kg), lutein (13.9-6.8 mg/kg) and carotenoids (136-183 mg/kg).

10

The efficiency of drip fertigation in cultivation of winter squash „Gomez” on the very light soil

Rolbiecki R., Rolbiecki S., Figas A., Wichrowska D., Jagosz B., Ptach W.

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

|

2017

|

nr III/2

1201--1211

EN

The study of drip fertigation of winter squash ‘Gomez’ was conducted on the very light soil on the experimental field in Kruszyn Krajeński near Bydgoszcz in the years 2007 and 2008. The research was established as one-factorial, using the method of drawn blocks, in four replications. Drip fertigation (DF) as the liquid fertilization supplied nitrogen, potassium and phosphorus to the plants three times during growing season. As the control (DP), the drip irrigation combined with broadcast application was used. The potassium and phosphorus fertilization of control plots was applied before seed sawing. The nitrogen fertilization of control plots was provided in three single doses during vegetation. The liquid and powder fertilizations were performed at the same time. The complex fertilizer ‚Universol Blue’ (N:P:K = 18:11:18) was used. The dose of fertilizer was 3:2:3 (187.5:125:187.5 kg of NPK per ha). The irrigation was conducted using the drip line ‚T-Tape’. The liquid fertilizer was mixed by the ‚Dosatron’ dispenser. The irrigation started when the soil water pressure, measured with the tensiometers, was near - 0.04 MPa. In comparison to the control (powder fertilization), the drip fertigation (liquid fertilization) significantly increased marketable fruit yield, single fruit weight and fruit number. Most of the tested chemical components of ‘Gomez’ fruits (vitamin C, total sugar, monosaccharides, saccharose, total carotenoids and ß-carotin) were not significantly influenced by drip fertigation. However, the level of dry weight of winter squash ‘Gomez’ fruits was reduced by drip fertigation.

11

Influence of drip irrigation on nutritive value of winter squash „Rouge vif d’Etampes” after harvest and storage

Wichrowska D., Rolbiecki R., Rolbiecki S., Figas A., Jagosz B., Ptach W.

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

|

2017

|

nr III/2

1167--1175

EN

The aim of the study was to determine the influence of drip irrigation on the nutritive value of winter squash ‘Rouge vif d’Etampes’ fruits analyzed directly after the harvest and after the storage. The plants were grown on the very light soil in the region of decreased rainfall amounts during the vegetation period. The field experiment was conducted in 2007-2008 at Kruszyn Krajeński near Bydgoszcz on the soil of quality class V-VI (very weak and weak-rye-soil-complex). The field water capacity in the soil layer 0-50 cm was 57.5 mm, while the effective useful retention amounted 29.3 mm. The experiment was designed as one-factorial trial in four replications; drip irrigation as the experiment factor was applied. As the control the plots without irrigation were considered. The single plot area was 11.2 m2. The drip irrigation was conducted according to the soil tensiometer indications (-0.04 MPa). The research material was the eatable parts of fresh fruits that were analyzed directly after the harvest and after the storage for six months at the temperature 10°C and the relative air humidity 75%. The drip irrigation performed during the cultivation of winter squash increased the content of vitamin C, total carotenoids including ß-carotene, as well sugars in the fruits, both after the harvest and after the storage. After six months of the storage the rise of the content of dry matter, total carotenoids including ß-carotene, as well monosaccharides was noted, while the level of vitamin C, total sugar, and saccharose have been reduced.

12

The effect of tropospheric ozone on flavonoids and pigments content in common buckwheat cotyledons

Dębski H., Wiczkowski W., Szawara-Nowak D., Bączek N., Piechota M., Horbowicz M.

Ecological Chemistry and Engineering. S

|

2017

|

Vol. 24, nr 3

457--466

EN

Tropospheric ozone forms in photochemical reactions or by refuse burning and combustion of exhaust gases from engines, and during some industrial processes. The mean ambient ozone concentration doubled during the last century, and in many urban areas has reached the phytotoxic level. In the present study, there was determined the effect of ozone fumigation on levels of individual flavonoids, chlorophylls, carotenoids and total phenols in the cotyledons of four common buckwheat cultivars (Hruszowska, Panda, Kora and Red Corolla). Six-day-old buckwheat seedlings were grown in controlled conditions and treated with an elevated dose of ozone (391 μg · m−3) during 5 days for 1 h each day. After the experiment, the cotyledons of the seedlings were analysed for individual flavonoids, chlorophylls, carotenoids and total phenols. Shoot elongation was also measured. Individual types of flavonoids in buckwheat cotyledons were found to respond to an elevated ozone dose in various ways. The response was also dependent on the cultivar evaluated. In the cotyledons of ozonized buckwheat seedlings, contents of C-glucosides of luteolin and apigenin decreased or did not change depending on the cultivar examined. In the case of flavonols, the contents of quercetin-3-O-rhamnosyl-galactoside and rutin (quercetin-3-O-rhamnosyl-glucoside) were markedly reduced in most cultivars. O3 had no effect on the level of anthocyanins and chlorophylls but it decreased carotenoids, and tended to inhibit buckwheat growth. In conclusion, a thesis can be formulated that, due to high reduction in important flavonoids, an elevated level of ambient ozone decreases the nutritional value of common buckwheat seedlings.

13

Metodyka badań zmian zawartości karotenoidów występujących w produktach spożywczych podczas ich transportu i magazynowania

Janeba-Bartoszewicz E., Idaszewska N., Rojewski A.

Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe

|

2017

|

R. 18, nr 12

548--552, CD

PL

W artykule przedstawiono metodykę badań zawartości karetonoidów, których ilość zmienia się w trakcie transportu i przechowywania warzyw i owoców. W odniesieniu do tych związków, zaproponowano etapy badań w celu ich wyizolowania i identyfikacji. Pozwoli to na zaprojektowanie procedur zmierzających do poprawy sprawności transportu masowego produktów spożywczych z punktu widzenia minimalizacji strat w okresie transportu.

EN

This paper presents the methodology of studies the content of carotenoids, which changes during the transport and storage of fruits and vegetables. For these compounds, proposed stages of research to their isolation and identification. This will allow you to develop procedures to improve the efficiency of the mass transport of food products from the point of view of minimizing losses during transport.

14

Mikroalgi źródłem dodatków bioaktywnych do żywności

Florowska A., Dłużewska E.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

T. 70, nr 1

28--31

PL

W artykule omowiono możliwości wykorzystania w przemyśle spożywczym mikroalg oraz produktow z nich otrzymywanych. Wykazano, że są one dobrym źrodłem karotenoidów, fikobiliprotein oraz kwasów tłuszczowych. Wśród karotenoidow obecnych w mikroalgach tylko trzy barwniki karotenoidowe: β-karoten oraz ksantofile – astaksantyna i luteina mają znaczenie komercyjne. Natomiast spośród kwasów z grupy omega-3 na skalę przemysłową wykorzystywany jest kwas DHA.

EN

In the article, the possibilities of using microalgae in the food industry have been discussed. It has been shown that they are a good source of carotenoids, phycobiliproteins and fatty acids. Among the carotenoids present in microalgae, only three carotenoid pigments: β-carotene and xanthophylls - astaxanthin and lutein have a commercial importance. Also, the acid of the omega-3 group, DHA is obtained from the algae on the industrial scale.

15

The comparison of the bioactive compounds content in selected leafy vegetables coming from organic and conventional production

Kazimierczak R., Górka K., Hallmann E., Średnicka-Tober D., Lempkowska-Gocman M., Rembiałkowska E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2016

|

Vol. 61, nr 3

218--223

EN

Four species of leafy vegetables from organic and conventional production (coriander, leaf mustard, rocket salad and watercress) were used in this experiment. The research material consisted of edible parts of vegetables harvested in the beginning of September 2015. After harvest, dry matter content of plant samples was determined. Then plant material was freezedried and stored at -80oC until further laboratory analyses (for chlorophylls, total polyphenols, phenolic acids, flavonoids, carotenoids) were performed. The experiment indicated no differences in dry matter and chlorophylls content between plants from organic and conventional production. At the same time organic vegetables contained, on average, significantly more polyphenols (total) and phenolic acids in comparison to conventional ones. In contrast, plants from conventional production were more abundant in total flavonoids and carotenoids. The effect of agricultural production methods on the content of individual phenolic compounds and carotenoids in vegetables was also observed. Among the examined species, coriander (especially the organic one) was the richest in total polyphenols, in that phenolic acids and flavonoids, as well as carotenoids and chlorophylls. The obtained results provide confirmation that the leafy vegetables, especially those from organic farming, serve as important sources of valuable compounds, i.e. antioxidants with beneficial effects on the human body. Thus, they should be recommended in a preventive healthcare.

PL

W eksperymencie wykorzystano cztery gatunki warzyw liściowych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej (kolendra, musztardowiec, rukola i rukiew wodna). Materiał badawczy stanowiły części użytkowe warzyw, które zebrano na początku września 2015. Po zbiorze w warzywach oznaczono zawartość suchej masy. Następnie materiał roślinny poddano liofilizacji i przechowywano w temperaturze minus 80 °C celem ustabilizowania składu chemicznego, a następnie przeprowadzono analizy laboratoryjne. W wyniku przeprowadzonych badań nie wykazano różnic w zawartości suchej masy i chlorofili pomiędzy roślinami z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Jednocześnie warzywa z produkcji ekologicznej zawierały średnio istotnie więcej polifenoli ogółem i kwasów fenolowych w porównaniu do warzyw konwencjonalnych. Natomiast warzywa z produkcji konwencjonalnej były zasobniejsze we flawonoidy i karotenoidy. System produkcji wpływał również, choć nie tak wyraźnie, na zawartość poszczególnych związków fenolowych i karotenoidów w warzywach. Wśród badanych gatunków najbogatszą pod względem zawartości polifenoli ogółem, w tym kwasów fenolowych i flawonoidów, a także karotenoidów i chlorofili była kolendra, która pochodziła z produkcji ekologicznej. Uzyskane wyniki stanowią wyraźne potwierdzenie, że warzywa liściowe, a zwłaszcza te z upraw ekologicznych, są istotnym źródłem cennych składników, m.in. przeciwutleniaczy wykazujących korzystny wpływ na organizm ludzki. Dlatego też powinny być one zalecane w profilaktyce zdrowotnej.

16

Ocena stabilności barwników chlorofilowych i karotenoidowych w czasie przechowywania mrożonego szpinaku

Pukszta T., Ocieczek A., Grygiel D.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2016

|

R. 51, nr 11

4--9

PL

W pracy przedstawiono wyniki oceny stabilności barwników chlorofilowych i karotenoidowych w mrożonym szpinaku przechowywanym przez 20 tygodni w temperaturze -5°C, -15°C i -25°C. W przechowywanych warzywach, w cyklach czterotygodniowych, oznaczano zawartość barwników chlorofilowych metodą Vernona oraz barwników karotenoidowych metodą Lichtenthalera H.K. Uzyskane wyniki pozwoliły stwierdzić, iż najwyższą stabilnością charakteryzowały się barwniki chlorofilowe i karotenoidowe w szpinaku przechowywanym w temperaturze -25°C, Natomiast zastosowanie temperatury -5°C i -15°Cpodczas przechowywania szpinaku powodowało zdecydowanie szybsze tempo degradacji tych barwników. Ponadto stwierdzono że barwniki chlorofilowe wykazywały niższą stabilność podczas zamrażalniczego przechowywania szpinaku niż barwniki karotenoidowe.

EN

The results of the evaluation of the stability of chlorophylls and carotenoids in the frozen spinach stored for 20 weeks at a temperature of -5°C, -15°C and -25°C. In the stored vegetables, in cycles of four weeks, determined the contents of chlorophylls by Vernon method and carotenoids by Lichtenthalera H.K. method. The obtained results allow to state that the highest degree of stability characterized by chlorophyll and carotenoid pigments in spinach stored at temperature -25° C. The application of temperature -5° C and -15°C during storage spinach resulted in a much faster rate of degradation of these dyes. In addition, it was found that the chlorophyll pigments showed lower stability during frozen storage spinach than carotenoid pigments.

17

Zmiany wybranych właściwości antyoksydacyjnych soku z ziela nagietka lekarskiego (Calendula officinalis L.) pod wpływem napropamidu

Telesiński A., Onyszko M., Wróbel J., Marska B.

Chemistry, Environment, Biotechnology

|

2016

|

Vol. 19

29--33

PL

Praca przedstawia wyniki badań nad wpływem herbicydu napropamid na wybrane właściwości antyoksydacyjne soku z ziela nagietka lekarskiego. Doświadczenie polowe założono w układzie bloków losowanych w czterech powtórzeniach. Przed rozpoczęciem doświadczenia zastosowano doglebowo herbicyd Devrinol 450 SC (substancja aktywna napropamid 450 g·dm‒3 ) w ilościach: połowa dawki polowej (0.5 DP), dawka polowa (1 DP) i dwukrotność dawki polowej (2 DP). Punktem odniesienia były rośliny nagietka rosnące w glebie, na której nie zastosowano herbicydu. Ziele zebrano w okresie kwitnienia roślin. Za pomocą sokowirówki sporządzono z ziela sok, który następnie do analiz rozcieńczono wodą dejonizowaną w stosunku 1:10 (v/v). W rozcieńczonym soku z nagietka lekarskiego oznaczono spektrofotometrycznie: zawartość polifenoli ogółem, flawonoidów ogółem, karotenoidów ogółem, a także aktywność antyoksydacyjną oraz pojemność antyoksydacyjną. Po zastosowaniu napropamidu w ilości równej połowie dawki polowej, nie stwierdzono w większości przypadków istotnych zmian oznaczanych parametrów w soku z nagietka lekarskiego. Dawka polowa oraz dwukrotnie większa napropamidu wywołały obniżenie wszystkich oznaczanych parametrów przeciwutleniających soku z nagietka lekarskiego. Szczególnie istotną zmianę zawartości stwierdzono w zawartości flawonoidów ogółem.

EN

The paper presents results of experiment on the effects of the herbicide napropamide on some antioxidant properties of the juice from the herb marigold. The field experiment was carried out in a randomized block design with four replications. Before the experiment herbicide Devrinol 450 SC (active substance napropamide 450 g·dm‒3 ) was applied to the soil in doses: half the field dose (0.5 DP), the field dose (1 DP) and twofold higher then field dose (2 DP). Marigold plants growing in the soil without herbicide were the reference. Herb was collected during the flowering, the juice was prepared and diluted with deionized water 1:10 (v/v). In the diluted juice of marigold total polyphenol contents, total flavonoid contents, total carotenoids contents, antioxidant activity and antioxidant capacity were determined. After application of napropamide in amount of half field dose significant changes measured parameters was not observed. Field dosage and twofold higher dosage of herbicide caused decrease all parameters, especially total flavonoid contents.

18

Wpływ metody zamrażania na barwę, zawartość chlorofili i teksturę produktów liofilizowanych

Fiutak G., Macura R., Michalczyk M., Surówka K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2015

|

nr 1

74--77

PL

Praca przedstawiona w artykule miała na celu określenie wpływu metody zamrażania na barwę, zawartość chlorofili i teksturę produktów liofilizowanych. Jako modelowy surowiec wykorzystano owoce kiwi, które zamrożono z zastosowaniem 3 metod: w zamrażarce bez wymuszonego obiegu powietrza (temp. -22°C), w zamrażarce szokowej z wymuszonym obiegiem powietrza (temp. -70°C) oraz pomiędzy dwoma ogniwami Peltiera 5A do osiągnięcia w środku termicznym temperatury -18°C. Zamrażanie szokowe, pozwoliło uzyskać liofilizat charakteryzujący się największą zawartością barwników, jaśniejszą barwą, a także mniejszą porowatością, co wpłynęło na teksturę analizowanego surowca.

EN

The aim of this study was to determine the effect of freezing methods on color, texture and chlorophylls content of freezedried products. As a model material there was used kiwi fruit which was frozen by three methods: in the refrigerator without forced air circulation (temp. -22°C), shock freezer with forced air circulation (temp. -70°C) and between the two Peltier cells 5A to the temperature of -18°C in the thermic center. Shock freezing allowed to obtain the freeze-dried products characterized by the highest content of pigments, lighter color, and lower porosity, which contributed to the texture of the analyzed material.

19

Właściwości prozdrowotne marchwi (Daucus carota L.) jako funkcja odmiany oraz stosowania użyźniacza UGmax

Keutgen A. J., Wszelaczyńska E., Pobereżny J., Kozera W., Knapowski T., Mozolewski W.

Ekologia i Technika

|

2015

|

R. 23, nr 4

206--210

PL

Wartość odżywcza i zdrowotna marchwi jest wysoko ceniona za względu na występujące w jej korzeniach związki biologicznie czynne. W przedstawionych badaniach uwzględniono występowanie karotenoidów, kwasu askorbinowego, związków fenolowych, antocyjanów oraz ogólną pojemność antyoksydacyjną. W badaniach tych zweryfikowano znaczenie odmiany (konwencjonalne i kolorowe) oraz stosowanie użyźniacza glebowego UGmax na właściwości prozdrowotne korzeni spichrzowych marchwi. Ponadto przebadano stabilność wybranych związków podczas 3 miesięcznego przechowywania. Badania wykazały znaczną przewagę odmiany purpurowej 'Deep Purple' pod względem zasobności uwzględnionych związków prozdrowotnych. Najmniej zasobną okazała się chętnie stosowana w mrożonkach odmiana 'Mello Yello'. Spowodowane to było niską zawartością karotenoidów oraz związków polifenolowych jak i brakiem występowania antocyjanów. Stosowanie użyźniacza UGmax pozytywnie wpłynęło na zawartość karotenoidów i związków polifenolowych. Przechowywanie negatywnie wpłynęło na właściwości prozdrowotne korzeni marchwi, w szczególności na frakcje rozpuszczalne w wodzie. Ponadto największe straty stwierdzono u najbardziej wartościowej odmiany 'Deep Purple', która po zbiorze nadaje się tylko do bezpośredniego spożycia lub przetworzenia.

EN

The nutritional and health value of carrots is highly acclaimed because of the content of biologically active compounds in their roots. In this study the contents of carotenoids, ascorbic acid, phenolic compounds, anthocyanins, and the total antioxidant capacity were considered. In the presented research the influence of cultivar (conventional and colored) as well as application of soil enhancer agent UGmax on the health-promoting compounds in the carrot roots were verified. Furthermore, the stability of chosen compounds during three months of storage was evaluated. The experiments have shown a significant advantage of purple variety 'Deep Purple' in terms of presence of health-promoting compounds. The least reach in these compounds was cultivar 'Mello Yello', which is often used for frozen products. It was caused by Iow content of carotenoids and polyphenolic compounds as well as lack of anthocyanins. Application of soil enhancer agent UGmax positive influenced the content of carotenoids and polyphenolics. Storage time negatively influenced the health promoting compounds, especially the water soluble fractions. Furthermore, the highest losses were determined at the most valuable variety 'Deep Purple', which is only appropriate for use direct after harvest.

20

Analiza stężenia związków przeciwutleniających w masie odpadów organicznych kompostowanych w bioreaktorze

Piecyk E.

Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska

|

2014

|

z. 104

149-152

EN

One group of substances which have an antioxidant effect of carotenoids. The paper presents the changes in the quantities of occurrence of these compounds before and after the process of composting in a bioreactor operating in the technology type MUT-Herhof.