Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Architecture of medieval breweries in Cistercian abbeys

Łużyniecka Ewa, Szałamacha Tadeusz

Technical Transactions

|

2019

|

Vol. 116, iss. 1

23--34

EN

The paper presents some conclusions regarding the architecture of medieval breweries in selected Cistercian abbeys. The conclusions have been formulated on the basis of research of Cistercian monasteries in Poland, Germany, and the Czech Republic, as well as recently in France, which have been conducted for 30 years by the author.The main observation is that there are very few original structures like these which were built in the Middle Ages. Another conclusion regards the location of breweries within the area of the monasteries. The rule was to build them by watercourses either away from the centre of the abbeys or by the western wings of cloistral buildings. The examples presented in the paper also confirm the thesis known from previous publications, namely that the architecture of monastic breweries, on the one hand, reflected the economic situation of the abbey and, on the other, the time and style as well as the region where it was established.

PL

W artykule przedstawiono kilka wniosków dotyczących architektury średniowiecznych browarów w wybranych opactwach cysterskich. Wnioski te zostały sformułowane na podstawie prowadzonych przez autorkę od 30 lat badań klasztorów cysterskich w Polsce, Niemczech i Czechach oraz ostatnio we Francji. Głównym spostrzeżeniem jest to, że przetrwało do dziś bardzo niewiele tego typu budowli z czasu średniowiecza. Następny wniosek dotyczy lokalizacji browarów w obrębie murów klasztornych. Zasadą było budowanie ich przy ciekach w dwojaki sposób: w oddaleniu od centrum opactwa lub przy zachodnich skrzydłach budynków klauzur. Zaprezentowane w artykule przykłady potwierdziły także znaną z dotychczasowych opracowań tezę, że architektura browarów klasztornych była odzwierciedleniem z jednej strony pozycji ekonomicznej opactwa, z drugiej strony czasu i stylu oraz rejonu, w którym powstawał.

2

Turbidity and quantity of sediment particles during the regeneration of chemical solutions after cleaning of brewing equipment in the CIP system

Piepiórka-Stepuk J.

Agricultural Engineering

|

2018

|

Vol. 22, No. 3

37--48

EN

The paper presents results of analysis of turbidity changes in washing solutions and the quantity of solid particles present in them during regeneration under various temperature conditions. Three solutions taken from breweries after the process of washing brewhouse equipment in the CIP system were evaluated. The results were subjected to statistical analysis, to define the functions that characterize the changes of the tested parameters in relation to time and temperature. The results showed that the tested solutions have different favourable conditions for their regeneration. It has also been shown that the character of changes in solutions in the regeneration process is more advantageously determined on the basis of turbidity tests of solutions.

PL

W pracy zaprezentowano wyniki analiz zmian mętności roztworów myjących oraz ilości obecnych w nich cząstek osadów stałych w czasie regeneracji w różnych warunkach temperaturowych. Ocenie poddano trzy roztwory pobierane z browarów po procesie mycia urządzeń warzelni w systemie CIP. Wyniki poddano analizie statystycznej wyznaczając funkcje charakteryzujące zmiany badanych parametrów w zależności od czasu i temperatury. Wyniki badań wykazały, że badane roztwory posiadają odmiennie korzystne warunki ich regeneracji. Wykazano również, że charakter zachodzących zmian w roztworach w procesie ich regeneracji korzystniej jest określać na podstawie pomiaru mętności roztworów.

3

Evaluation of service quality in the brewery with use of the Servperf

Ingaldi M.

Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement

|

2015

|

No. 2 (3)

100--111

EN

Service quality, because of their specificity, it is difficult to assess, especially since there is no its materiality her, it can't be seen. In such quality analysis special types of methods are used, among which the Servqual method and its variation the Servperf method should be mentioned. In the article the Servperf method was used to evaluate the quality of services in the chosen brewery. In this method the customer does not evaluate his expectations for the service, but only the final service. The aim of the chapter was to evaluate the quality of services offered by chose brewery in Czestochowa and to show superiority method Servperf over by Servqual method.

4

Browar Lubicz - powrót do miasta

Suchoń F.

Archivolta

|

2015

|

nr 1

16--22

PL

Celem inwestycji była rewitalizacja zabytkowych obiektów XIX-wiecznej fabryki oraz połączenie ich z nowopowstałymi budynkami. To pierwsza tak starannie wykonana rewitalizacja kompleksu poprzemysłowego w Krakowie, która oddała mieszkańcom do użytku nową, atrakcyjną część miasta....

5

Rewitalizacja obiektów pobrowarnych i jej wpływ na rozwój przestrzeni miejskiej

Balcerzak N.

Przegląd Budowlany

|

2013

|

R. 84, nr 3

19-22

6

Zastosowanie systemu Total Productive Management do racjonalizacji gospodarki cieplnej w browarze

Marks N., Wiwatowski J.

Inżynieria Rolnicza

|

2013

|

R. 17, nr 3, t. 1

243--253

PL

Celem pracy było określenie przyczyn zwiększonego zużycia ciepła na linii rozlewania piwa do puszek w 2010 r. w stosunku do roku 2009 oraz zredukowanie ilości zużycia ciepła przez tę linię do poziomu 23,5 MJ·hl-1, czyli o 0,5 MJ·hl-1. Jedną z nich były wady pasteryzatora tunelowego, które spowodowały zwiększenie zużycia ciepła do poziomu 18,2 MJ·hl-1. Założono redukcję zużycia ciepła przez pasteryzator o 2,2 MJ·hl-1, czyli do poziomu 16 MJ·hl-1. Dla zrealizowania postawionego celu zastosowano system Total Productive Management oraz analizę Pareto. W efekcie poczynionych zmian zredukowano zużycie ciepła przez pasteryzator do założonego poziomu, co dało roczne oszczędności kosztów produkcji o ok. 90 tys. PLN i obniżenie ogólnego wskaźnika zużycia ciepła przez browar o 0,8%.

EN

The objective of the paper was to determine the increased heat consumption on the line of pouring beer into cans in 2010 in comparison to 2009 and reduction of the amount of heat consumption by this line to the level of 23.5 MJ·hl-1 that is by 0.5 MJ·hl-1. One of them were defaults of a tunnel pasteurizer, which caused the increase of heat consumption to the level of 18.2 MJ·hl-1. Reduction of heat consumption by a pasteurizer by 2.2 MJ·hl-1, that it to the level of 16 MJ·hl-1 was assumed. For execution of the objective, the Total Productive Management system and Pareto analysis were applied. As a result of the changes, heat consumption by a pasteurizer was reduced to the assumed level which resulted in annual savings of production costs by approx. PLN 90 thousand and lowering a general index of heat consumption by a brewery by 0.8%.

7

Dawny browar cystersów oliwskich

Piwek A.

Architectus

|

2013

|

Nr 3(35)

75--84

PL

Fasada dawnego kościoła cystersów łączy się ze ścianą, która biegnie od strony południowej. W ścianie są nisze i wejście – pozostałości dawnego browaru i jego dekoracji. Badania prowadzone przez autora wykazały, że budynek był przerabiany (6 etapów). W etapie pierwszym (XIII w.–wczes ny XIV w.) wnętrze było najpewniej podzielone siedmioma parami podpór w dwóch ciągach wzdłużnych. Później, w etapie drugim (lata 60. XIII w.– 3. ćw. XIV w.) południowa klatka schodowa fasady została włączona do budynku. W trzecim etapie (1577) wnętrze zostało podzielone ścianami z cegły, by powstały mniejsze izby. Inny podział wnętrza istniał w etapie czwartym (1824). Na parterze część centralna składała się z dużego holu ze schodami. Na zachód i wschód od holu stworzono wewnętrzny korytarz. Pozwolił on na dojście do oddzielnych pokoi. Rozplanowanie pierwszego piętra kopiowało rozplanowanie parteru. Etap piąty (1832–1833) to wyburzenie prawie całego browaru. Zachowano jedynie ścianę zachodnią. W etapie szóstym odbywają się naprawy zniszczeń zachowanej ściany.

EN

The facade of the former Cistercian church is linked with a wall which goes from the south. The wall contains niches and an entrance that manifest the former brewery and its décor. Research made by the author revealed that the building has been remodeled. In the first phase (13th c.–early 14th c.), the interior had a sequence of pillars in two rows. Later, in phase 2 (the thirteen sixties–3rd quarter of 14th c.) the south staircase of the facade was incorporated to the building. In phase 3 (1577), the interior was divided by brick walls to form smaller rooms. Another division of the interior took place in phase 4 (1824). On the ground floor, the central part comprised a big hall with a staircase. To the west and east of the hall, an inner corridor was formed. It enabled access to separate rooms. The lay-out of the first floor copied that of the ground floor. Phase 5 (1832–1833) included almost the entire demolition of the brewery. Only the west wall was retained. To the last, 6th phase, there belong repairs of the preserved but dilapidated parts of the wall.

8

Browar w Sobótce Górce jako element krajobrazu kulturowego Ślężańskiego Parku Krajobrazowego - problemy zachowania i rewitalizacji

Gubański J.

Przegląd Budowlany

|

2011

|

R. 82, nr 4 dod.

92-96

9

Jasne, pełne życia : w poszukiwaniu modelu rewitalizacji zabytkowych browarów

Łotysz S., Matkowska E.

Czasopismo Techniczne. Architektura

|

2011

|

R. 108, z. 4-A/2

239--241

PL

Częstym elementem krajobrazu europejskich i amerykańskich miast epoki postindustrialnej są browary. Wiele z tych obiektów poddanych zostało w ostatnich latach rewitalizacji. Bardzo często obiekty te leżą w ścisłych centrach miast. Niemal regułą jest, że w poszukiwaniu funkcji dla tych obiektów sięga się do idei konglomeratów łączących funkcje handlowe, biurowe, ale niemal zawsze z dominującą rolą kultury. Magia tych miejsc sprawia, że stają się magnesem przyciągającym ludzi twórczych i aktywnych, kreując tym samym nową wartość. Mamy w Polsce kilka takich dobrych przykładów, ale wciąż jeszcze wiele zabytkowych browarów czeka, by tchnąć w nie na nowo światło i życie.

EN

Many historical breweries in European and American cities of the post-industrial era have undergone revitalization in recent years. Very often, these objects are in the strict city centers. It seems to be a rule, that these objects are converted into the conglomerates combining the retail, financial, and office features, but almost always with the dominant role of culture. In Poland we have several good examples of such revitalizations, but still many old breweries are waiting to infuse new light and life into them.

10

Properties of rubber composites containing diatomite brewery waste

Gay-Berthet C., Siciński M., Kleczewska J., Anyszka R., Bieliński D.M.

Elastomery

|

2010

|

T. 14, nr 6

3-14

EN

The paper is devoted to the problem of utilization of diatomite brewery waste. Experimental results and discussion concentrate on possibilities and limitations of rubber composites containing the waste in relation to morphology of the materials. Mechanical and tribological properties justifies application of diatomite brewery waste as a filler in rubber goods for not demanding, general applications. The best results have been obtained for the moderate amount of filler, no matter it was dried or not prior to the mixing with rubber. The "drying preparation" of diatomite waste plays a role only in the case when value of the surface energy of the rubber composites and its character have to be modified.

PL

Artykuł poświęcony jest problemowi zagospodarowania pofiltracyjnej ziemi okrzemkowej pochodzącej z browaru. Wyniki badań eksperymentalnych i ich dyskusja koncentrują się wokół morfologii kompozytów gumowych zawierających odpady ziemi okrzemkowej oraz możliwości i ograniczeń ich wykorzystania. Właściwości mechaniczne i trybologiczne uzyskanych materiałów uzasadniają stosowanie tych odpadów jako napełniacza w niezbyt wymagających wyrobach gumowych ogólnego przeznaczenia, którym nie stawia się zbyt wygórowanych wymagań. Najlepsze właściwości uzyskano w przypadku kompozytów gumowych napełnionych w umiarkowanych granicach, niezależnie od tego, czy ziemię okrzemkową przed mieszaniem z kauczukiem poddano procesowi suszenia, czy nie. Wcześniejsza "preparacja przez suszenie" pofiltracyjnych odpadów browarniczych odgrywa rolę jedynie w przypadku, kiedy mamy zamiar zmodyfikować wartość energii powierzchniowej kompozytów gumowych lub jej charakter.

11

XVIII wieczny fresk na łuku tęczowym byłego kościoła reformatów pod wezwaniem św. Kazimierza przy ul. Bernardyńskiej 15 w Lublinie

Janus K., Janusz R.

Budownictwo i Architektura

|

2010

|

vol. 6, nr 1

23-29

PL

Streszczenie: Praca przedstawia zapomniane od kilkuset lat malowidło sakralne znajdujące się na łuku tęczowym byłego kościoła św. Kazimierza klasztoru oo. Reformatów. Malowidło to wykonane w technice fresku zachowało się pod kilkoma warstwami malatury (zarówno współczesnej jak i XIX wiecznej). Zachowało się zapewne dzięki „niewygodnej” lokalizacji do adaptacji na cele przemysłowe. Pomieszczenie było wykorzystywane jako magazyn, świetlica, czy obecnie jako składzik mieszkańców i suszarnia. Obecne funkcja pomieszczenia jest całkowicie nieadekwatna do dzieła znajdującego się na ścianie.

EN

The paper presents a sacred painting located on the road arch in St. Kazimierz Church in Lublin, which was forgotten for hundreds of years. The fresco was covered by several layers of paints dated from XIX and XX century. It survived likely because the space was too difficult for adaptation as an industry space. The space was used as a storage or a meeting room. Currently it works as a storeroom and a drying room for people living in the building. The present function is utterly incompatible with surrounding work of art you can see on the wall.

12

Ocena sprawności linii rozlewu piwa do butelek po wprowadzeniu systemu organizacji pracy Total Productive Management (TPM)

Marks N.

Inżynieria Rolnicza

|

2007

|

R. 11, nr 7 (95)

145-152

PL

W pracy przedstawiono porównanie wskaźników oceny jakości pracy linii rozlewu piwa do butelek zwrotnych w browarze przed- i po wprowadzeniu organizacji pracy opartej na filozofii Total Productive Management. Uzyskane efekty doprowadziły do obniżenia kosztów rozlewu, wzrostu wydajności i spadku awaryjności linii oraz do wzrostu poziomu wiedzy pracowników, co jest jednym z filarów tego systemu.

EN

Paper present comparison of operation quality indexes for beer filling line into returnable bottles in a brewery, before and after implementation of work arrangement based on Total Productive Management philosophy. These changes led to filling cost decrease, higher effectivity and drop in line downtime as well as to better knowledge level of the employees which was one of the fundamental principles of this system.

13

Wykorzystanie systemu organizacji pracy Total Productive Management (TPM) do zwiększenia wydajności linii rozlewania piwa w browarze

Marks N

Inżynieria Rolnicza

|

2006

|

R. 10, nr 11(86)

325-332

PL

W pracy przedstawiono porównanie wskaźników oceny jakości pracy linii rozlewu piwa do beczek w browarze przed i po wprowadzeniu nowej organizacji pracy opartej na zasadach Total Productive Management (TPM). Uzyskane efekty w postaci zwiększenia wydajności i poprawy wszystkich wskaźników oceny przełożyły się na znaczące oszczędności finansowe, które już w pierwszym okresie przewyższyły koszty wprowadzenia tego systemu organizacji pracy.

EN

The paper presents comparison of quality evaluation ratios for beer barrel bottling line at the brewery before and after implementation of the new work organization based on Total Productive Management (TPM) procedures. Achieved effects in form of increased performance and improvement of all evaluation ratios translated into considerable cost savings, which already in the first period surpassed the costs of implementation of this work organization system.

14

System automatycznego sterowania filtrem browarniczym

Juszka H., Tomasik M.

Problemy Inżynierii Rolniczej

|

2005

|

R. 13, nr 2

51--56

PL

Zwrócono uwagę na wzrost znaczenia filtracji membranowej w dziedzinie separacji mediów. Wskazano na problemy eksploatacyjne takich rozwiązań technicznych. Na podstawie badań doświadczalnych przedstawiono własną koncepcję systemu sterowania filtrem polegającą na automatycznym włączaniu wstecznego obiegu piwa w celu oczyszczenia porów membrany z zanieczyszczeń.

EN

Increasing importance of the membrane filtering technique in media' separation was discussed. Some problems connected with application of such technical solutions were indicated. On the basis of experimental studies authors presented their own conception of a filter steering system consisted in an automatic actuation of the reverse beer circulation in order to clean the membrane pores from impurities.

15

Glacitektonika okolic Browaru w Zielonej Górze

Kraiński A., Gontaszewska A.

Zeszyty Naukowe. Budownictwo / Uniwersytet Zielonogórski

|

2003

|

z. 130

17-27

16

Analiza pracy filtra membranowego

Juszka H., Tomasik M.

Inżynieria Rolnicza

|

2002

|

R. 6, nr 6

415--420

PL

Przedstawiono krótko problematykę filtracji piwa. Scharakteryzowano przedmiot badań - membranowy filtr krzyżowy FILTRAP 800. Zamieszczono wyniki badań zmian ciśnienia przed filtrem i za filtrem. W zakończeniu wskazano wytyczne dotyczące doskonalenia systemu sterowania automatycznego pracą filtra membranowego, tak aby w pełni wykorzystać jego możliwości techniczne.

EN

Paper presented briefly the problem of beer filtration. The object of study - a cruciform membrane filter FILTRAP 800, was characterized. The results of testing pressure changes before and behind the filter were given. Finally, some guidelines were sugested dealing with improving the automatic steering system of membrane filter functioning, to make its technical potential fully useable.

17

Modernizacja browaru "Piast" we Wrocławiu

Włosowicz R., Wowrzeczka B., Wręczycki Z.

Architectus

|

1999

|

Nr 2(6)

55--62

PL

Procesowi modernizacji poddawane są zwykle zakłady przemysłowe funkcjonujące w obiektach charakteryzujących się małą elastycznością przestrzenną. Modernizacja zespołów przemysłowych, usytuowanych w środowisku miejskim, będących pod ochroną konserwatorską, wymaga oprócz uwzględnienia czynników ekonomiczno-technicznych1, zwrócenia szczególnej uwagi na nowe uformowanie architektoniczne i ich relacje do istniejącego środowiska przestrzenno-kulturowego. Istotne znaczenie w tym względzie mają wytyczne i wskazania miejskich służb konserwatorskich. Zagadnienie modernizacji zakładu przemysłowego, zlokalizowanego na terenie objętym ochroną konserwatorską przedstawiono na przykładzie modernizowanego browaru Piast we Wrocławiu przy ul. Jedności Narodowej .

EN

The first postulates and brewery modernization programme were specified in 1994. Studies were carried out on the basis of these postulates in 1995, and conccptional projects were elaborated relating to development and modernization of the brewery on the present plot of ground. The 1st stage of modernization was realized in 1995 - one battery of fermentation silos, and partly modernized were the brewery and engine room. At the end of 1995 the "Piast" brewery took over the former Sanitary Production Works whose building lot of an area of 0,8 ha adjoined the terrain of the brewery from the west. This act caused a change in the postulates related to the modernization and development of the brewery. In 1996 a building project was worked out for the brewery taking into consideration the newly acquired terrains of the Faience, locating there the bottling plant and the beer warehouse. The authors of the architectural concept regret that for reasons beyond their control the realization of this object departs essentially from the project approved for realization and which formed the basis for the building permission. The authors hope that the present form of this object is only a temporary stage in the process of modernization of the brewery and that during the realization of further stages the building will acquire the architectural image intended, during the building process. However, it is astonishing that up to the present authorities which arc responsible for the consistence of the investment realization with the project, did not compel the Investor to restore the evident damage which has been done to the historical industrial building in the street of Jedności Narodowej.