Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Priorytety w zakresie bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej

Makała H.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 10

52--54

PL

W pracy przedstawiono priotytety w zakresie bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej. Omówiono stanowisko i politykę UE wobec bezpieczeństwa żywnościowego oraz system śledzenia żywych zwierząt oraz żywności i paszy pochodzenia zwierzęcego. Przedstawiono regulacje prawne dotyczące oświadczeń i warunki ich stosowania, przejawy pogarszania się jakości i bezpieczeństwa żywności w Polsce, świadomość żywieniową konsumentów oraz zadania stojące przed rozwiązaniem problemu zmniejszenia marnotrawstwa żywności.

EN

The paper presents the priorities of food safety in the European Union. The EU’s position and policy on food security and the tracking system for live animals as well as food and feed of animal origin are discussed. Legal regulations concerning statements and conditions of their application, manifestations of deterioration of food quality and safety in Poland, consumer nutrition awareness and tasks facing the solution of the problem of food waste reduction are presented.

2

Plants for the future

Kralova K., Masarovičova E.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2006

|

Vol. 13, nr 11

1179-1207

EN

Plants have a unique role for the existence of alt heterotrophic organisms including human population. For sustainable development it is indispensable to stop the loss of biodiversity connected with climate changes and anthropogenic activities. In this context changes of plant species strategy and risk of invasive plant and weed expansion are discussed. Utilization of plants as cover crops and green manure as well as use of allelopathy in the integrated plant protection is described. Perspectives of the use of phytoremediation (phytotechnology using plants for the removing of toxic metals and organic pollutants from contaminated environment) as well as agronomic and genetic biofortification (enrichment of crops with essential nutrients) ate designed. Attention is also devoted to the traditional and non-traditional utilization of medicinal plants, plant-made pharmaceuticals, antioxidant activity of plants as well as to the interactions of herbal medicines with synthetic drugs. Cost and benefit of gene technology from the aspect of increased post and herbicide resistance of genetically modified (GM) plants, co-existence of GM plants with non modified ones in the field conditions, potential effects of GM plants on soil microbial communities and non target organisms are analysed in detail also with respect to food sufficiency and food safety. Perspectives of plants as a raw material for production of biofuels are outlined, too. Requirement for acceptance of fundamental principles of bioethic aspects at exploitation of plant biotechnology, particularly in connection with the effects of GM plants on human health or with their potential environmental consequences are discussed.

PL

Rośliny mają wyjątkowe znaczenie dla istnienia wszystkich organizmów heterotroficznych w tym i ludzi. Do zrównoważonego rozwoju niezbędne jest powstrzymanie utraty bioróżnorodności związanej ze zmianami klimatycznymi i działalnością człowieka antropogenną W tym kontekście omawiano zmiany gatunkach roślin i ryzyko rozpowszechniania się inwazyjnych gatunków roślin. Opisano wykorzystanie roślin uprawnych i zielonego nawozu oraz wykorzystanie allelopatii w zintegrowanym systemie ochrony roślin w tym chwastów. W perspektywie zamierza się wykorzystywać rośliny do fitoremediacji (fitotechnologia polegająca na wykorzystaniu roślin do usuwania toksycznych metali i środków organicznych z zanieczyszczonego środowiska) oraz agronomicznej i genetycznej biofortyfikacji (wzbogacenie plonu w podstawie składniki odżywcze). Poświęcono także dużo uwagi tradycyjnemu i nie tradycyjnemu wykorzystywaniu roślin leczniczych, roślinnym środkom farmaceutycznym, antyutleniającym właściwościom roślin oraz interakcją pomiędzy preparatami ziołowymi a lekami syntetycznymi. Przeanalizowano szczegółowo koszty i zyski zastosowania technologii genowych w aspektach rosnącej odporności genetycznie modyfikowanych (GM) roślin na szkodniki i pestycydy, współistnienia w warunkach polowych roślin GM z nie modyfikowanymi, potencjalnego wpływu na mikrobiologię gleby, z uwzględnieniem jakości i bezpieczeństwa żywności. Wspomniano także o przyszłym wykorzystaniu roślin do produkcji biopaliw. Przedyskutowano podstawowe zasady bioetyczne, które muszą być spełnione podczas wykorzystywania biotechnologii roślin, zwłaszcza w powiązaniu z wpływem roślin GM na zdrowie człowieka lub potencjalnymi skutkami dla środowiska.

3

Systemy jakości a bezpieczeństwo produktów żywnościowych

Owczarek L., Bieganowski A.

Przemysł Spożywczy

|

2003

|

T. 57, nr 2

18-24

PL

Sprawdzonymi w praktyce narzędziami pomocnymi w uzyskiwaniu żywności bezpiecznej dla zdrowia, o założonej jakości, są przewodniki Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP - Good Manufacturing Practice), w tym Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP - Good Hygiene Practice), system Analizy Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) oraz system zarządzania jakością ISO 9001:2000. Przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego, bez względu na swą wielkość i obiektywne bariery, nie mogą dziś już rezygnować z konsekwentnego dążenia do tworzenia prawidłowej struktury zarządzania jakością, w tym - zapewnienia bezpieczeństwa wyrobów. Organizacje posiadające wdrożone systemy według ISO 9001 i HACCP dla usprawnienia swego funkcjonowania powinny dążyć obecnie do ich integrowania.

EN

Some instruments proved to be correct and helpful in production of sale foods of predetermined quality that are guides of Good Hygiene Practice within Good Manufacturing Practices, Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) systems as well as quality management system according to ISO 9001:2000. Irrespectively of the organization size and some objective barriers for business activity, food business operators can no longer resign the consistent aim at creation of adequate structure of quality management system covering the food safety sphere. Organizations having implemented the management system according to ISO 9001 standard as well as HACCP system should nowadays aim at the integration of both in order to improve the enterprise functioning.