Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Antioxidant properties of beetroot fortified with iodine

Jankowska Agata, Kobus-Cisowska Joanna, Szymandera-Buszka Krystyna

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2023

|

Vol. 68, nr 2

10--15

EN

This study aimed to investigate the use of beetroot as a carrier of potassium iodide (KI) and potassium iodate (KIO3) at different concentrations (2.3, 0.23, and 0.023 mg kg-1). It was hypothesised that the concentrations and forms of iodine fortification affect the antioxidant activity of beetroot. The results showed a high recovery of the introduced iodine, especially for KIO3. However, a relationship it was confirmed between the forms, and concentration of iodine and the free radical scavenging (the ABTS•+ and the DPPH•) test results. In the systems with the iodine concentration at 0.023; 0.23 mg kg-1, the antioxidant activity of the beetroot did not change. Nevertheless, a statistically significant decrease in free radical scavenging was confirmed for the beetroot fortified with the KIO3 concentration of 3.9 mg kg-1 (2.3 mg kg-1 of iodine). Therefore, maximum amount of KIO3 addition to beetroot should be 0.39 mg kg-1.

2

Burak zwyczajny (Beta vulgaris L.) jako źródło związków o korzystnym wpływie na zdrowie

Kulczyński Bartosz, Gramza-Michałowska Anna

Przemysł Spożywczy

|

2022

|

T. 76, nr 9

38--41

PL

Buraki stanowią źródło wielu związków prozdrowotnych, o dobrze udokumentowanym wpływie na zdrowie człowieka. Ich działanie terapeutyczne jest zdeterminowane obecnością nieorganicznych związków azotu, flawonoidów, betalain, będących naturalnymi barwnikami, a także wybranych witamin i związków mineralnych. Aktualny stan wiedzy dowodzi, że buraki są szczególnie cenne dla układu krążenia. Wynika to z ich właściwości hipotensyjnych, jak również działania zmniejszającego sztywność tętnic. Co więcej buraki wykazują działanie krwiotwórcze, poprawiają funkcjonowanie mózgu, redukują stężenie glukozy we krwi, a także charakteryzują się właściwościami hepatoprotekcyjnymi.

EN

Beets are a source of many health-promoting compounds with a well-documented impact on human health. Their therapeutic effect is determined by the presence of inorganic nitrogen compounds, flavonoids, betalains, which are natural dyes, as well as selected vitamins and minerals. The current state of knowledge proves that beetroot is especially valuable for the circulatory system. This is due to their antihypertensive properties as well as reducing arterial stiffness. Moreover, beetroot has a hematopoietic effect, improves the functioning of the brain, lowers the level of blood glucose, and is also characterized by hepatoprotective properties.

3

Przygotowanie pól doświadczalnych do badania wpływu dawkowania ilości mineralnego polepszacza glebowego na wzrost roślin przemysłowych

Zielińska Amelia, Jutarska Anna

Górnictwo Odkrywkowe

|

2021

|

R. 62, nr 3

19--22

PL

W artykule zaprezentowano działania związane z przeprowadzeniem eksperymentów na polach doświadczalnych w warunkach nasłonecznienia naturalnego, które obejmowały opracowanie metodyki badawczej uprawy buraka ćwikłowego z zastosowaniem polepszacza glebowego z odpadowego gnejsu i dolomitu oraz zaprojektowanie i przygotowanie pól doświadczalnych wraz z określeniem odpowiednich dawek mieszanek skalnych do zaplanowanych serii badawczych.

EN

The article presents activities related to the conduct of experiments in experimental fields under natural sunflow, which included the development of a research methodology for the cultivation of beetroot with the use of a soil improver made of waste gneiss and dolomite, as well as the design and preparation of experimental fields along with the determination of appropriate doses of rock mixtures for the planned research series.

4

Modelling of beetroot seedlings with modified generalized logistic functions

Szparaga A., Czerwińska E.

Agricultural Engineering

|

2017

|

Vol. 21, No. 3

107--117

EN

Modified generalized logistic functions (also known as Koya-Goshu functions) were used for mathematical description of germination. These functions constitute natural modification of traditionally used Richards' function for description of plants germination that introduces a non-linear time increase in exponent and an element related to time shift. Curves were adjusted to experimental data based on minimization of the square sum of difference between experimental data and a mathematical model (the smallest squares method). Results of simulation research show that the determined parameters of curves (e.g., values of the growth parameter, time shift or upper limit of population) describing the number of seedlings as a time function stay compliant to interpretation with regard to biology of the investigated processes. Based on the research, it was stated that for control and application of plant extracts to soil, Koyu-Gosha model has better adjustment to experimental data in comparison to the generalized logistic model.

PL

Do opisu matematycznego wschodów wykorzystano zmodyfikowane uogólnione funkcje logistyczne (znane również jako funkcje Koya-Goshu). Funkcje te stanowią naturalną modyfikację klasycznie stosowanych funkcji Richardsa w opisie wzrostu roślin, wprowadzającą nieliniowy przyrost czasu w wykładniku exponenty oraz człon związany z przesunięciem czasowym. Dopasowanie krzywych do danych eksperymentalnych przeprowadzono w oparciu o minimalizacje sumy kwadratów różnic pomiędzy danymi eksperymentalnymi, a modelem matematycznym (metoda najmniejszych kwadratów). Rezultaty badań symulacyjnych pokazują, iż wyznaczone parametry krzywych (np. wartości parametru wzrostu, przesunięcia czasowego czy górnej granicy populacji) opisujących ilość wschodów w funkcji czasu pozostają w dobrej zgodności z interpretacją na gruncie biologicznym badanych procesów. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, iż dla kontroli oraz aplikacji do gleby wyciągów roślinnych model Koya-Goshu posiada lepsze dopasowanie do wyników eksperymentalnych w stosunku do uogólnionego modelu logistycznego.

5

Ocena zmienności maksymalnej siły tnącej w zależności od budowy miąższu korzenia buraka ćwikłowego

Kusińska E., Starek A.

Agricultural Engineering

|

2014

|

Vol. 18, No. 1

91--100

PL

W artykule przedstawiono metodykę oraz wyniki pomiaru badań procesu cięcia buraka ćwikłowego Beta vulgaris L. w warunkach laboratoryjnych, gdzie analizowano wartości maksymalnej siły cięcia tkanek korzenia buraka ćwikłowego pobranych z określonych warstw (warstwa górna, warstwa środkowa, dolna). Parametrami zmiennymi w doświadczeniu były: kąt zaostrzenia noża (2,5°; 7,5º; 12,5° i 17,5°) oraz prędkość jego przemieszczania (0,83 mm·s-1, 1,66 mm·s-1, 2,49 mm·s-1, 4,15 mm·s-1 i 10 mm·s-1). Uzyskane dane poddano analizie matematycznej korzystając z programu Excel i Statistica 6.0. Analiza statystyczna wyników wykazała istotną zależność wartości maksymalnej siły cięcia od zmian cech mechanicznych tkanek zależnie od miejsca pobrania próbek, kąta zaostrzenia noża i jego przemieszczenia. Największą wartość siły uzyskano podczas cięcia nożem o kącie zaostrzenia f=17,5°, a najmniejszą podczas użycia noża o f =2,5°. Wraz ze wzrostem prędkości przemieszczenia noża siła cięcia malała. Najlepszą jakość przeciętych próbek otrzymano przy zastosowaniu prędkości wynoszących 2,49 mm·s-1 i 4,15 mm·s-1 nożami o kącie zaostrzenia 2,5° i 7,5°.

EN

The paper presents methodology and results of the measurement of the research on the process of cutting a beetroot Beta vulgaris L in laboratory conditions, where values of the maximum cutting force of beetroot tissues collected from specific layers (upper layer, central layer, lower layer) were analysed. Variable parameters in the experiment were: angle of knife sharpening (2.5°; 7.5°; 12.5° and 17.5°) and velocity of its relocation (0.83 mm·s-1, 1.66 mm·s-1, 2.49 mm·s-1, 4.15 mm·s-1 and 10 mm·s-1). The obtained data were subject to mathematical analysis with the use of Excel and Statistica 6.0 software. Statistical analysis of results proved significant dependence of the value of the maximum cutting force on the changes of mechanical properties of tissues in relation to the place of collecting samples, angle of knife sharpening and its relocation. The highest value of force was obtained during cutting with a knife of the sharpening angle f =17.5° and the lowest during the use of a knife with f =2.5°. Along with the increase of the velocity of knife relocation, the cutting force decreased. The best quality of samples was obtained with the use of the velocity which was 2.49 mm·s-1 and 4.15 mm·s-1 with knives with a cutting angle 2.5° and 7.5°.

6

Wpływ warunków przechowywania na jędrność korzenia buraka ćwikłowego

Hebda T., Złobecki A.

Inżynieria Rolnicza

|

2013

|

R. 17, nr 3, t. 1

77--83

PL

Celem pracy było określenie wpływu warunków i okresu przechowywania korzeni buraków ćwikłowych na ich jędrność. Jest to jeden z ważnych parametrów oceny jakości warzyw. W badaniach pokazano, jaki wpływ na ten parametr ma okres przechowywania buraka ćwikłowego odmiany Czerwona Kula w piwnicy i chłodni. Badania obejmowały pomiar maksymalnej siły uzyskanej w teście na ściskanie próbek w kształcie walca i kostki sześciennej. Były one przeprowadzone zaraz po zbiorze i w okresie czteromiesięcznego przechowywania, w cyklu trzytygodniowym. Analiza uzyskanych wyników wskazała występowanie jednorodności grup, które świadczyły o zmienności jakości buraków wraz z upływającym czasem. Przeprowadzona analiza regresji pozwoliła na uzyskanie funkcji o największym dopasowaniu wyników badań do modelu teoretycznego.

EN

The objective of the paper was to determine the impact of conditions and storage period of beetroots on their firmness. It is a significant assessment parameter of vegetables quality. The research showed how storing time of Red ball beetroot in a cellar or a freezer influences this parameter. The research covered measurement of the maximum power obtained in the compression test of cylinder and cube shaped samples. They were carried out soon after cropping and in the period of 4-months storing in a three-weeks cycle. Analysis of the obtained results showed uniformity of groups, which proved variability of beetroots quality along with passing time. Analysis of regression allowed obtaining the function of the highest adjustment of the research results to a theoretical model.

7

Wpływ ciśnienia powietrza w wibratorze na wybrane parametry technologiczne dozownika rynnowego przy podawaniu nasion buraka ćwikłowego

Kaniewska J., Domoradzki M., Żywociński K.

Inżynieria Rolnicza

|

2012

|

R. 16, nr 2, t. 1

111-120

PL

Dozownik z wibratorem pneumatycznym wykorzystywany był do zasilania skaryfikatora nasionami buraka ćwikłowego. Badano szybkość dozowania nasion w zależności od podawanego do wibratora powietrza w zakresie ciśnień 0,1-0,4 MPa. Ponadto wyznaczono prędkość nasion buraka w rynnie dozownika. Badania wykazały, że prędkość nasion jest praktycznie niezależna od ich średnicy. Wyznaczono równania opisujące zależność prędkości nasion w rynnie dozownika od ciśnienia powietrza zasilającego wibrator pneumatyczny. W dalszej części pracy skupiono się nad wyznaczeniem współczynnika napełniania. Obliczone zależności podstawiono do równania opisującego wydajność dozowania. Wartości obliczone na podstawie tego równania porównano z danymi doświadczalnymi i stwierdzono, że wyznaczone równanie bardzo dobrze opisuje wydajność dozowania w tym przypadku.

EN

A dispenser with a pneumatic vibrator was used to supply scarifier with beetroot seeds. The speed of supplying seeds in relation to air supplied to a vibrator within the range of pressures 0.1-0.4 MPa was researched. Moreover, the speed of beetroot seeds in a dispenser's chute was determined. The research has proved that the speed of seeds does not practically depend on their diameter. Equations describing relations of the seeds speed in a dispenser's chute to air pressure supplying a pneumatic vibrator were determined. The authors concentrated on determination of the volumetric efficiency in a further part of the paper. The equation describing efficiency of dosing was replaced with the calculated relations. The values calculated on the basis of this equation were compared to experimental data and it was concluded that the determined equation describes efficiency of dosing very well in this case.

8

Sok z buraka ćwikłowego. Wpływ masy i części korzenia buraka na wyróżniki soku

Czapski J., Gościnna K., Kidoń M., Cegiełka A., Sawicki T.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 11

50-52

PL

Celem pracy była ocena zawartości barwników betalainowych, fenoli ogółem, azotanów oraz zdolności przeciwutleniającej soku z buraka ćwikłowego w zależności od masy i części korzenia. Buraki odmiany Wodan podzielono wg ich masy na cztery grupy wielkości, a następnie pokrojono poprzecznie na cztery części. Stwierdzono, że zawartość barwników fioletowych i żółtych oraz azotanów (V) w soku istotnie zależy od wielkości i części korzenia buraka ćwikłowego. Zdolność przeciwutleniająca soku jest istotnie skorelowana z zawartością barwników. Uzyskane wyniki mogą być pomocne w konstruowaniu produktów na bazie buraka ćwikłowego, o różnej proporcji między zawartością barwników i azotanów (V).

EN

The aim of this study was to estimate the content of betalain pigments, phenols, nitrate and antioxidant capacity of beetroot juice depending on the weight and the parts of root. The roots of red beet variety Wodan were divided according to their weight into 4 groups and then cut crosswise into 4 equal pieces. It was found that the content of violet and yellow pigments and nitrates (V) in the juice significantly depended on the size of beetroot roots. The antioxidant capacity of juice is significantly correlated with pigment contents. The results may be helpful in designing beetroot based products, with different proportions between the content of pigments and nitrate (V).