PL
 |
EN
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 6 Environment Protection Engineering
  2. 5 Przemysł Spożywczy
  3. 3 Ekologia i Technika
  4. 3 Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
  5. 2 Environmental Biotechnology
Więcej...
Autorzy help
  1. 3 Bauza-Kaszewska J.
  2. 3 Paluszak Z.
  3. 2 Budzińska K.
  4. 2 Gajdus J.
  5. 2 Szafranek J.
Więcej...
Lata help
  1. 1 2023
  2. 1 2021
  3. 1 2020
  4. 1 2019
  5. 2 2015
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 31

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  Salmonella
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Skażenie mikrobiologiczne warzyw oraz metody ich ograniczania
Kowalska Beata
Przemysł Spożywczy
|
2023
|
T. 77, nr 11
30--33
PL
Warzywa są ważnym i nieodzownym składnikiem zdrowej diety. Należy jednak mieć świadomość, że mogą one być nośnikiem mikroorganizmów chorobotwórczych dla człowieka, co w konsekwencji prowadzi do wielu poważnych chorób. W pracy omówiono mikroorganizmy zanieczyszczające warzywa ze szczególnym uwzględnieniem warzyw liściastych. Opisano drogi zakażenia warzyw na różnych etapach ich produkcji - „od pola do stołu”. Wskazano na błędy popełniane podczas uprawy surowca tj. stosowanie nieodpowiedniej higieny, zanieczyszczonej wody do nawadniania czy nieodpowiednio przygotowanych nawozów naturalnych. Zwrócono uwagę na zasady profilaktyki, które powinny być podjęte, aby ograniczyć to zjawisko.
EN
Vegetables are an important and indispensable component of a healthy diet. However, it is important to be aware that they can carry pathogenic microorganisms for humans which cause many serious diseases. This paper discusses the microorganisms contaminating vegetables with particular emphasis on leafy vegetables. The pathways of vegetables contamination on all stages of production - “from field to table” are described. It points out the mistakes made during the cultivation of raw materials, such as the use of inadequate hygiene, contaminated irrigation water or improperly prepared organic fertilizers. Attention is drawn to the principles of prevention that should be taken to limit this phenomenon.
2
Analiza sytuacji epidemiologicznej na podstawie raportów EFSA
Jackowska-Tracz Agnieszka
Przemysł Spożywczy
|
2021
|
T. 75, nr 6
12--19
PL
Patogeny odzwierzęce stanowią 60% wszystkich ludzkich patogenów. W Unii Europejskiej (UE) zakażenia wywołane przez bakterie z rodzaju Campylobacter, Salmonella, Escherichia coli (STEC), Yersinia, Listeria należą do najczęściej zgłaszanych chorób odzwierzęcych u ludzi. Kampylobakterioza pozostaje najczęściej zgłaszaną infekcją przewodu pokarmowego w UE od 2005 r. W 2019 r. odnotowano ponad 220 tys. zakażeń z udziałem Campylobacter, co stanowi około 50% wszystkich zgłoszonych przypadków zakażeń odżywnościowych. Na podstawie danych dotyczących przebiegu chorób, stwierdzono, że listerioza była chorobą o najcięższym przebiegu i najwyższej śmiertelności. W 2019 r. odnotowano 5175 ognisk zbiorowych zakażeń pokarmowych, których skutkiem było ponad 49 tys. zachorowań, prawie 4 tys. przypadków hospitalizacji i 60 przypadków śmiertelnych.
EN
Zoonotic pathogens account for 60% of all human pathogens. In the EU, infections caused by Campylobacter, Salmonella, STEC, Yersinia, Listeria are among the most frequently reported zoonoses in humans. Campylobacteriosis is the most commonly reported gastrointestinal infection in humans in the EU since 2005. In 2019 over 220,000 Campylobacter infections were reported, representing 50% of all the reported cases. Based on the data of the course of diseases, it was concluded, that listeriosis was disease with the worst course and the highest mortality. In 2019, there were 5,175 foodborne outbreaks resulting in more than 49,000 illnesses, nearly 4,000 hospitalizations and 60 deaths.
3
Bakterie Salmonella w żywności ze szczególnym uwzględnieniem surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego
Hać-Szymańczuk Elżbieta, Cegiełka Aneta
Przemysł Spożywczy
|
2020
|
T. 74, nr 9
30--34
PL
Bakterie Salmonella są jednymi z najczęstszych przyczyn chorób rozprzestrzeniających się z żywnością, w szczególności pochodzenia zwierzęcego. Naturalnym miejscem ich bytowania jest przewód pokarmowy zwierząt i ludzi. Z tego właśnie źródła przedostają się do środowiska, powodując zanieczyszczenie gleby, wody oraz żywności. Do zakażenia układu trawiennego człowieka wystarczy ok. 20 żywych bakterii. Objawy chorobowe występują po 12-48 godzinach przy obecności powyżej 105 jtk/g w spożytej żywności. Niektóre surowce (np. surowe mięso, ryby, całe jaja, syrop skrobiowy) stanowią doskonałą ochronę dla tych bakterii przed niekorzystnym oddziaływaniem temperatury zamrażania i dlatego ich obecność stwierdza się w żywności przechowywanej w stanie zamrożonym. Najlepszym sposobem na pozbycie się większości bakterii Salmonella z surowców i produktów spożywczych jest właściwa obróbka termiczna.
EN
Salmonella bacteria are one of the most common causes of disease that spreads through food, especially of animal origin. Their natural place of existence is the digestive tract of animals and humans. From this source they get into the environment, polluting soil, water and food. Approx 20 live bacteria are enough to infect the human digestive system. Disease symptoms appear after 12-48 hours in the presence of more than 105 cfu/g in the consumed food. Some raw materials (e.g. raw meat, fish, whole eggs, corn syrup) are an excellent protective factor for bacteria against the adverse effects of freezing and therefore their presence is found in frozen foods. The best method to eliminate most Salmonella bacteria from raw materials and food products is proper heat treatment.
4
Określenie mikrobiologicznej trwałości przechowalniczej produktów żywnościowych
Sztucki Damian
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2019
|
nr 3
24--29
PL
Zapewnienie bezpieczeństwa żywności przez cały okres jej obecności na danym rynku wynika bezpośrednio z unijnego aktu prawnego - Rozporządzenia Komisji (WE) nr 178/2002. Określenie trwałości przechowalniczej danego produktu, zgodnie z jego specyfikacją, polega na analizie jakościowej i ilościowej m.in. jego parametrów fizykochemicznych oraz mikrobiologicznych. Głównymi patogenami żywności, których obecność w próbce jest niepożądana, są: Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter oraz Escherichia coli. Stosowanie polityki zapewnienia jakości systemu HACCP w przedsiębiorstwach produkujących żywność minimalizuje ryzyko zanieczyszczenia produktów, a tym samym zwiększa prawdopodobieństwo pomyślnego zakończenia badań trwałości żywności.
EN
Ensuring food safety throughout its presence on a given market results directly from a EU legal act - Commission Regulation (EC) No. 178/2002. Determining the storage stability of a given product, according to its specification, is based on the qualitative and quantitative analysis of its physicochemical and microbiological parameters, among others. The main food pathogens whose presence in a sample is undesirable are: Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter and Escherichia coli. The application of the HACCP system’s quality assurance policy in food producers minimizes the risk of product contamination and thus increases the probability of successful completion of food shelf-life testing.
5
Salmonella w mięsie drobiowym
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
T. 69, nr 11
9--11
PL
Znaczne zwiększenie produkcji i konsumpcji mięsa drobiowego stwarza zagrożenie wzrostu liczby zatruć pokarmowych wywoływanych przez bakterie Salmonella. Głównym rezerwuarem pałeczek Salmonella jest drób, a dominującymi serotypami Salmonella Enteritidis i Salmonella Typhimurium. W artykule omówiono zanieczyszczenia mikrobiologiczne mięsa drobiowego, źródła zanieczyszczeń bakteriami Salmonella oraz metody ich wykrywania. Opisano również kryteria bezpieczeństwa i higieny produkcji mięsa drobiowego.
EN
A significant increase in production and consumption of poultry meat poses a threat of growth in the number of food poisoning, caused by Salmonella. The main reservoir of Salmonella is poultry and the predominant serotypes are Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium. The article discusses the microbiological contamination of poultry meat, sources of contamination with Salmonella and the methods of its detection. Safety and hygiene criteria of poultry meat production are also discussed.
6
Content available remote Impact of rearing system of Rosa breed laying hens on occurrence and antibiotic resistance of Salmonella spp. isolated from egg shell surface
Galbas M., Selwet M., Koczorowski M., Porzucek F.
Biotechnology and Food Science
|
2015
|
Vol. 79, nr 2
3--8
EN
Salmonelloses are among the most common animal-borne infections. The most frequent causes of their occurrence are contaminated chicken eggs. For this reason, the control of bacteria from the Salmonella genus living in the cloaca of laying hens can contribute to the reduction of spreading levels of infections with these bacteria. The most popular methods of rearing laying hens in small agricultural farms comprise run and cage keeping. The aim of the performed studies was to determine the impact of rearing and nutritional systems on the occurrence of egg infections with Salmonella spp. bacteria. Detection by PCR method corroborated presence of bacteria from the Salmonella genus on eggs surface from hens kept in litter system. Latex serotyping test confirmed the presence of Salmonella Enteritidis. Salmonella spp. was not detected on eggs surface from hens kept in cage system. Salmonella spp. isolates from the eggs surface of hens reared on litter were characterized by drug resistance to tetracycline. Addition of EM probiotic failed to show reduction in incidence of Salmonella spp. infection.
7
LAMP - szybka i specyficzna detekcja patogenów
Futoma-Kołoch B., Migdał I., Burzyński A., Jankowska M., Woźniakowski G.
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2014
|
nr 5-6
32--37
PL
W obecnych czasach istnieje potrzeba opracowywania szybkich, tanich i skutecznych metod diagnostycznych w celu wykrywania patogenów bakteryjnych, mogących stanowić mikrobiologiczne zanieczyszczenie np. produktów żywnościowych. Technika LAMP (ang. Loop-mediated Isothermal Amplifi cation) stwarza taką możliwość także poprzez specyficzną detekcję bakterii z rodzaju Salmonella w materiale pochodzenia organicznego.
EN
Currently, there is a need for rapid, low-cost and effective diagnostic methods for the detection of bacterial pathogens, which may present a microbiological contamination of food products. LAMP technique (Loop-mediated Isothermal Amplification) creates such possibility also by specific detection of Salmonella spp. in the material of organic origin.
8
Content available Effectiveness of removing microbial pollutants from wastewater by the activated sludge method
Budzińska K., Szejniuk B., Jurek A., Traczykowski A., Michalska M., Berleć K.
Environment Protection Engineering
|
2014
|
Vol. 40, nr 4
53--67
EN
Wastewater contains numerous saprophytic microorganisms, pathogenic and potentially pathogenic. Detection of bacteria indicating the sanitary state of polluted waters shows the possibility of occurring of pathogenic microorganisms in that environment. In the presented paper, the effectiveness of removing microbiological pollutions from wastewater treated by the activated sludge method has been evaluated, by estimating the elimination of E. coli, faecal streptococci, rods of the genus Salmonella and bacteria of the family Enterobacteriaceae. Experimental research showed that often in spite of a high degree of elimination of bacteria at individual stages of treatment, they are still identified in wastewater discharged to the water environment. The fact of occurring bacteria of the family Enterobacteriaceae and rods of Salmonella in treated wastewater discharged to surface waters is particularly worrying.
9
Content available remote Wpływ zróżnicowanych dawek wysokoreaktywnego tlenku wapnia na przeżywalność pałeczek Salmonella w odpadach mięsnych
Bauza-Kaszewska J., Paluszak Z.
Przemysł Chemiczny
|
2012
|
T. 91, nr 5
680-683
PL
Dokonano oceny tempa eliminacji bakterii wskaźnikowych Salmonella Senftenberg podczas procesu wapnowania odpadów mięsnych. Zaszczepione zawiesiną bakteryjną mięso poddawano działaniu CaO w dawkach 10, 20, 25 i 30% (w przeliczeniu na suchą masę). Monitorowano również temperaturę i pH biomasy. Uzyskane wyniki świadczą o wysokiej skuteczności higienizacyjnej metody, wynikającej przede wszystkim z letalnego wpływu odczynu na komórki bakterii. Podwyższenie dawki CaO powodowało wzrost szybkości inaktywacji mikroorganizmów.
EN
Poultry meat was infected with Salmonella Senftenberg bacteria and treated with reactive CaO (10–30%) optionally in a phosphate buffer. An increase of temp. up to 40,5°C and pH up to 12.55 was obsd. The bacteria content decreased down to below the limit of detection with increasing the CaO amt. used.
10
Content available Ocena stopnia skażenia bakteriami potencjalnie patogennymi kiszonek z runi łąkowej
Zielińska K. J., Kapturowska A. U., Stecka K. M., Kupryś-Caruk M. P., Miecznikowski A. H.
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
|
2012
|
Vol. 57, nr 4
217-221
PL
Ruń łąkowa i wyprodukowane z niej kiszonki są wartościowymi paszami objętościowym do stosowania w całorocznym żywieniu bydła mięsnego i mlecznego. W gospodarstwach ekologicznych, w których do nawożenia łąk i odrastającej runi stosowane są często nieprzefermentowane płynne nawozy naturalne, istnieje realne zagrożenie skażenia zielonek, a w następstwie kiszonek bakteriami fekalnymi - potencjalnie chorobotwórczymi. Celem badań była ocena stopnia skażenia patogenami kiszonek z runi łąkowej pochodzącej z użytków zielonych intensywnie nawożonych gnojówką i gnojowicą oraz określenie wpływu działania preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego na obniżenie lub wyeliminowanie bakterii z rodzaju Salmonella, bakterii z grupy coli i Escherichia coli w procesie stymulowanej fermentacji mlekowej. W kiszonkach bez dodatku preparatu sporządzonych z runi łąkowej pochodzącej z użytków zielonych nawożonych gnojówką na wiosnę i następnie na odrastające rośliny oraz nawożonych gnojowicą wykryto obecność bakterii z rodzaju Salmonella i bakterii Escherichia coli oraz wysoką liczbę bakterii z grupy coli. Kiszonki doświadczalne wytworzone z dodatkiem preparatu charakteryzowały się wysoką czystością mikrobiologiczną, nie stwierdzono w nich obecności bakterii z rodzaju Salmonella, natomiast liczba bakterii z grupy coli i bakterii Escherichia coli była około 100-krotnie niższa, w stosunku do zawartej w kiszonkach bez jego dodatku. W efekcie działania preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego nastapiło zahamowanie rozwoju bakterii patogennych. Kiszonki z preparatem charakteryzowały się wysoką jakością chemiczną i mikrobiologiczną.
EN
Meadow sward and silages made from it can be valuable roughages for whole-year feeding of beef cattle and dairy cattle. In organic farming, in which meadow and grown back sward are fertilized with often not totally fermented liquid manure, there is a real risk of forage and silage contamination with faecal bacteria, which are potentially pathogenic. The aim of this study was to evaluate the degree of contamination with pathogens in silages from meadow sward derived from grasslands intensively fertilized with manure and liquid manure to determine the effect of the bacterial-mineral-vitamin preparation to reduce or eliminate the bacteria of the genus Salmonella, coliform bacteria and Escherichia coli in the process of stimulated lactic acid fermentation. There were detected bacteria Salmonella sp. and Escherichia coli accompanied with a high number of coliform bacteria in the silages prepared without the addition of the preparation and made from meadow sward from forage fertilized with slurry in the spring and then fertilized when it grew back. The experimental silages made with addition of the bacterial preparation were characterized by a high microbiological quality and there were not present any bacteria of the genus Salmonella, while the number of coliform bacteria and Escherichia coli was approximately 100-fold lower in comparison with the silages prepared without the additive. As a result of the bacterial-mineral-vitamin preparation addition to the silage a slowdown in growth of pathogenic bacteria was achieved. Silages made with the addition of preparation were characterized by a high chemical and microbiological quality.
11
Content available remote Application of short-term tests in assessment of atmospheric air pollution
Piekarska K., Zaciera M., Czarny A., Zaczyńska E.
Environment Protection Engineering
|
2011
|
Vol. 37, nr 2
85-98
EN
Results of analyses of airborne particulates collected in winter and summer seasons from two locations of Wroclaw (city centre and the outskirts area) have been presented. Samples of particulate matter were collected on sintered-glass filters, using a high performance air aspirator Staplex-PMIO. Extraction with dichloromethane was carried out in a Soxhlet apparatus. Mutagenicity of dichloromethane extracts was studied based on a conventional Salmonella assay. Two Salmonella typhimurium strains TA98 and YG1041 were employed in the assay. Genotoxicity of organic air pollutants was detected using a miniaturized SOS chromotest obtained from EBPI (Brampton, Ontario, Canada). Bacterial assays were carried out with and without metabolic activation by the S9 microsomal fraction. Cytotoxicity of the particulate extracts was studied by the method of their direct contact with onelayer culture of human lung carcinoma epithelial cells - A549.
12
Wpływ stawu karpiowego na jakość mikrobiologiczną wód
Olszewska H., Skowron K., Uniejewska K.
Ekologia i Technika
|
2010
|
R. 18, nr 5
264-271
PL
Intensywny chów ryb prowadzi do zmian jakości wody w wyniku stosowania pasz, środków leczniczych, dezynfekcyjnych (formalina, nadmanganian potasu, wapno chlorowane i inne) czy ograniczających występowanie glonów (herbicydy, siarczan miedzi i inne). Ponadto wody zrzucane ze stawów rybnych mogą wpływać na skład mikroflory w otaczających wodach powierzchniowych. Celem pracy była ocena stanu sanitarno-higiicznego wód w karpiowych stawach rybnych w okresie odławiania ryb i odprowadzania wody do rzeczki stanowiącej odbieralnik. Jednocześnie kontrolowano także jakość mikrobiologiczną cieku zasilającego corocznie stawy. Próby wody pobierane były w okresie jesiennych (miesiąc październik) odłowów karpia i spuszczania wody ze Stawu Kardynalskiego do odbieralnika. Po upływie miesiąca (w listopadzie) pobrano dodatkowo próby wody z doprowadzalnika i odprowadzalnika wody do stawu, staw był w tym czasie już całkowicie osuszony. W próbach wody oznaczano następujące wskaźniki mikrobiologiczne stanu higieniczno-sanitarnego: ogólną liczbę bakterii w temperaturze 37°C, liczbę bakterii z rodziny Enterobactericeae, najbardziej prawdopodobną liczbę bakterii grupy coli oraz paciorkowców kałowych, obecność bakterii z rodzaju Salmonella. Badania wykazały, że średnia ogólna liczba bakterii mezofilnych i bakterii z rodziny Enterobacteriaceae były najwyższe w stawie, a najniższe w kanale doprowadzającym. Uzyskane rezultaty oznaczeń liczby bakterii grupy coli oraz paciorkowców kałowych wskazały na sporadyczne ich występowanie w niewielkich ilościach. Badania prowadzone w celu wykrycia pałeczek z rodzaju Salmonella nie wykazały ich obecności w badane] wodzie w żadnym z punktów poboru prób.
EN
Intensive fish farming leads to changes in water quality through the use of feed, medicines, disinfectants (formalin, potassium permanganate, chlorinated lime, etc.) or limiting the occurrence of algae (herbicides, copper sulphate, and others). Moreover, water discharges from fish ponds can affect the composition of the microflora of the surrounding surface waters. The aim of this study was to assess the sanitary - hygienic state of water in carp fish ponds during the harvesting of fish and water discharge to the stream, which was a receiver. At the same time the rnicrobiological quality of the stream, which annually augments the ponds, was controlled. The water samples was collected during the autumn (October) harvesting of carp and drain water from the Cardinals Pond to the receiver. After a month (in November) some extra water samples were collected from inlet channel and receptacic of water into the pond. The following rnicrobiological indicators of the hygienic and sanitation state were determined in water samples: the total number of bacteria at 37°C, the number of bacteria of Enterobac-tericeae family, the most probable number of coliforms, faecal streptococci D-group and the presence of bacteria of Salmonella genus. The examinations showed that the average total number of mesophilic bacteria and the number of bacteria of Enterobacteriaceae family were the highest in a pond, and the lowest in the water from inlet channel. The results obtained on the basis of determination of total coliforms and faecal streptococci D-group indicate the occasional occurrence of these microorganisms in small quantities. The studies carried to detect bacteria of Salmonella genus did not reveal the presence of these microorganisms in the examined water in any of the sampling points.
13
Potencjał antagonistyczny szczepów Lactobacillus wyizolowanych z żywności fermentowanej wobec pałeczek Salmonella
Bauza-Kaszewska J., Paluszak Z., Motyl I.
Ekologia i Technika
|
2010
|
R. 18, nr 6
361-367
PL
Potwierdzenie antagonistycznych właściwości bakterii fermentacji mlekowej (LAB) w stosunku do drobnoustrojów chorobotwórczych jest jednym z głównych warunków umożliwiających zakwalifikowanie ich do kategorii probiotyków. Wyselekcjonowane szczepy przemysłowe tych mikroorganizmów, dodawane do preparatów probiotycznych oraz żywności funkcjonalnej, pochodzą najczęściej z organizmu ludzkiego. Coraz silniejsza staje się jednak tendencja poszukiwania potencjalnie probiorycznych izolatów LAB w żywności, produkowanej, często na niewielką skalę, z wykorzystaniem naturalnie zachodzącej fermentacji mlekowej. W badaniach poddano ocenie potencjał antagonistyczny 4 szczepów bakterii fermentacji mlekowej z rodzaju Lactobacillus wyizolowanych z kiszonej kapusty, hodując je we wspólnych kulturach z pałeczkami Salmonella Senftenberg W 775. Uzyskane wyniki dowiodły, że wszystkie testowane szczepy eliminowały Salmonella Senftenberg W 775 w czasie 32 godzin. Najwyższą skuteczność wykazywał szczep Lactobacillus plantinum LK4, który po 16 godzinach doprowadził do spadku liczebności patogenu o 6 log. Szczepem o najsłabszym działaniu był LactobaciRus sp. LK1, który po 24 godzinach obniżał liczebność pałeczek Salmonella W 775 o 3 jednostki logarytmiczne.
EN
Confirmation of antagonistic properties of lactic acid bacteria (LAB) against pathogenic microorganisms is one of the main conditions allowing their classification as probiotics. Selected industrial strains of those microorganisms, added to probiotic preparations and functional food, are most often of human origin. However, there is a growing tendency for searching of potentially probiotic isolates of LAB in food, produced naturally with the use of lactic fermentation. The research of the greatest interest are those aiming at the selection of lactic acid bacteria (LAB) strains active against major enteric pathogens, like Salmonella, E. coli or H. pylori. The research involved the evaluation of the antagonistic potential of 4 Lactobacillus strains isolated from sauerkraut, against Salmonella Senftenberg W 775. The results obtained proved, that all the tested strains eliminated Salmonella Senftenberg W 775 within 32 hours. The highest efficiency was shown by Lactobacillus plantamm LK4. After 16 hours of mixed culture it resulted in a decrease in the pathogen count by 6 log. The strain of the weakest activity was Lactobacillus sp. LK1, which after 24 hours reduced the number of Salmonella Senftenberg W 775 by 3 logarithmic units.
14
Content available Przeżywalność Salmonella sp. w wodach powierzchniowych w zmiennych warunkach termicznych
Budzińska K., Brudnicki A., Traczykowski A.
Rocznik Ochrona Środowiska
|
2009
|
Tom 11
935-943
PL
Kwestia destruktywnych oddziaływań człowieka na ekosystemy wodne jest bardzo złożona i wielopłaszczyznowa. Woda ze względu na ogólną dostępność jest środowiskiem, które odgrywa bardzo ważną rolę w rozprzestrzenianiu się chorób. Najbardziej podatne na zanieczyszczenia bakteryjne są wody powierzchniowe, a najczęściej izolowane ze środowiska wodnego bakterie chorobotwórcze to patogeny pochodzenia jelitowego mogące dostawać się do wody wraz z kałem zwierząt, a także ściekami bytowo gospodarczymi [3]. Występowanie bakterii chorobotwórczych w wodach wykorzystywanych do celów rekreacyjnych jest szczególnie niebezpieczne ze względów epidemiologicznych. Dostęp do zainfekowanej wody podczas sezonu wypoczynkowego ma tysiące osób, co w połączeniu z wirulencją Salmonella sp. stwarza bardzo duże zagrożenie dla ludzi oraz kreuje doskonałe warunki dla szybko rozprzestrzeniającej się infekcji [2]. Szczególny niepokój z kilku przyczyn budzi wśród specjalistów zanieczyszczenie wód bakteriami z rodzaju Salmonella. Po pierwsze mimo, iż w zbiornikach wodnych istnieje bardzo mała liczba pałeczek z rodzaju Salmonella to przedostanie się bakterii wraz z wodą do przewodu pokarmowego może skutkować infekcją. Dzieje się tak ze względu na szybkie tempo przejścia wody przez żołądek do jelita, w rezultacie czego unika ona naturalnej bariery ochronnej. Po drugie w porównaniu z innymi bakteriami allochtonicznymi, Salmonella sp. charakteryzuje się bardzo wysokim współczynnikiem przeżywalności w ekosystemach wodnych; ponadto jest bardziej odporna na stresory środowiskowe oraz wahania warunków abiotycznych, co czyni ją wysoce niebezpieczną dla zdrowia ludzi [8]. Po trzecie istnieje potwierdzona badaniami korelacja między stężeniem wskaźników zanieczyszczenia w wodzie, a realnym prawdopodobieństwem wystąpienia zaburzeń żołądkowych u kąpiących się [9]. Kolejnym problemem jest fakt stosowania ścieków, jako nawozu do użyźniania gleb znajdujących się nad ciekami wodnymi. Ich stosowanie, zwłaszcza w postaci nieoczyszczonej, wydaje się niewłaściwe ze względu na olbrzymi ładunek zanieczyszczeń mikrobiologicznych jaki ze sobą niosą. Zagrożeniem jest także brak efektywnych metod oczyszczania ścieków jeżeli liczba bakterii w ściekach sięga 103÷105 jtk/ml [10]
EN
The majority of cases of salmonellosis reported in the journals are related with food. Nevertheless, a number of studies have investigated the incidence and survival of salmonella in rivers, coastal water and lakes. Salmonella is frequently isolated from water sources, which serve as bacterial reservoirs and may possibly aid transmission between hosts. Salmonella is constantly released into the environment from infected humans, farm animals, pets, and wildlife. Compared to other microorganisms, Salmonella sp. has high survival ratio in aquatic environments it outlives Staphylococcus aureus and even the waterborne Vibrio cholerae in surface waters and in heavily eutrophied river water. Nutrient lack, osmotic stress, visible light and temperature appear to be the abiotic factors that most negatively influence survival. The presence of Salmonella sp. in aquatic environments does not vary seasonally and is independent of water temperature. Due to its common accessibility, water is an environment which plays an essential role in spread of diseases. The aim of this study was to estimate the effect of selected temperatures on the survival rate of bacilli of the genus Salmonella, and the dynamics of quantitative changes of the bacteria in time in bathing waters used for recreation, tested under laboratory conditions. The samples for the study were collected from Borówno lake in the commune of Dobrcz, county Bydgoszcz. In the experiment it was stated that Salmonella bacilli survived longer in water at 4°C (20 weeks), as compared with 20°C (12 weeks). According to regression analysis, reduction rate of bacterial population in the present study at 4?C was 0.54 log, while at 20?C it was higher andamounted to 0.62 log. Therefore, it can be concluded that a lower temperature has a stabilizing effect on bacilli of the genus Salmonella
15
Content available Badania skuteczności usuwania bakterii ze skorup jaj spożywczych przez naświetlanie promieniami UVC
Marek P., Sobczak J., Rakowski A., Maćkowiak J., Gedymin M.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2009
|
R. 17, nr 4
151-159
PL
Przedstawiono wyniki badań skuteczności usuwania skażeń bakteriologicznych z powierzchni skorup jaj spożywczych za pomocą promieniowania UVC. Badania prowadzone były w Zakładzie Technologii Drobiarskich IBMER w Poznaniu w 2009 r. Prowadzono je na jajach skażonych bakteriami Salmonella. Uzyskane wyniki pokazują wpływ wielu czynników fizycznych takich jak czas naświetlania, temperatura świetlówek na proces unieszkodliwiania bakterii. Wykazano również zależność natężenia UVC od temperatury i kierunku padania promieni. Stwierdzono znaczny spadek natężenia promieniowania w czasie spowodowany nagrzewaniem się świetlówek. Badania skuteczności prototypu weryfikowano badaniami mikrobiologicznymi. Istotny spadek liczebności bakterii uzyskano po wydłużeniu czasu przebywania jaj w komorze naświetlającej do 54 s.
EN
The results of investigations on efficiency of bacteriological contamination removal from the surface of edible eggs shells by UVC radiation, were presented in the paper. The research was carried out at the Poultry Technology Department, IBMER's Branch in Poznań. The object of investigation were eggs contaminated with Salmonella bacteria. Results showed the influence of some physical factors, such as radiation time, temperature of fluorescent ultraviolet lamps, on the process of overpowering bacteria. Also dependence of UVC intensity on the temperature and direction of rays incidence was stated. Considerable drop of irradiation intensity in time was observed as a result of initial fluorescence lamps heating up. The tests of prototype were verified by microbiological tests. Significant reduction of bacteria number was obtained by prolongation of staying the eggs into radiation chamber up to 54 sec.
16
Content available Dobór podłóż i sprawdzenie metody wykrywania izolacji bakterii Salmonella w wodach powierzchniowych metodą filtracji membranowej
Duda A., Guzy J., Pytel J., Rubinkiewicz R.
Postępy Nauki i Techniki
|
2009
|
nr 3
30-51
PL
W pracy przedstawiono metodykę badawczą wykrywania i izolacji bakterii Salmonella w wodach powierzchniowych metodą filtracji membranowej. Dokonano doboru płynnych pożywek namnażających i selektywnych pożywek agarowych do wykrywania typowych i nietypowych serotypów. Pożywki zostały dobrane tak, aby wyeliminować w znacznym stopniu zaburzenia ze strony towarzyszącej mikroflory podczas procesu wykrywania chorobotwórczych bakterii Salmonella. Opracowana metodyka ma na celu wykrycie zarówno odzwierzęcych serotypów pałeczek Salmonella, jak i S. Typhi, S. Paratyphi. Metodę sprawdzono w konkretnych warunkach laboratoryjnych przeprowadzając pro­ces walidacji obejmujący: wyznaczenie granicy wykrywalności, sprawdzenie poprawność metody za pomocą metod standardowych w porównaniu z testem API 20E (porównanie metody standardowej z metodą alternatywną), podanie prawdopodobieństwa podania wyniku fałszywego. Wykazano, że czynniki selektywne zawarte w pożywkach RVS i MKKTn najlepiej ha­mowały wzrost obfitej flory towarzyszącej w wodach powierzchniowych, a pożywka XLD jest idealnym podłożem do wykrywania typowych bakterii Salmonella spp. Jedyną ze spraw­dzanych pożywek, która umożliwiała wykrycie laktozododatnich Salmonella okazał się agar z siarczynem bizmutu wg Wilson-Blair'a. Metodę sprawdzono i stwierdzono, że jest selek­tywna, specyficzna, powtarzalna i odtwarzalna w warunkach laboratoryjnych. Granica wy­krywalności została określona na poziomie od 1 do 3 jednostek tworzących kolonie.
EN
The article presents the methodology of detection and isolation of Salmonella bacteria in surface waters using membrane filtration. Liquid propagating and selective agar bouillons have been chosen to detect the typical and untypical serotypes. The bullions have been chosen to eliminate the perturbations from accompanying micro flora during process of Salmonella bacteria detection. Formulated methodology should help to detect both epizootie serotypes of Salmonella like S. Typhi, S. Paratyphi. The methodology was verified in the laboratory conditions by validation process covering: determination of detection threshold, comparison with standard methods like API 20E test (comparison of standard method with the alternative one), probability of false result determination. It was showed that selective factors contained in the RVS and MKKTn bullions slowed the growth of rich accompanying flora in the surface waters and XLD bully on is the ideal base for the typical Salmonell ssp. bacteria. The only one of the verified bullions which enabled detection of lactose-positive Salmo­nella bacteria was agar with bismuth sulfite according to Wilson-Blair. The method was verified and it was observed that it is selective and reproducible in the laboratory condi­tions. The detection threshold was established at the level from 1 to 3 of the colony forming units.
17
Content available Determination of pathogenic bacteria in wastewater using conventional and PCR techniques
El-Lathy A. M., El-Taweel G. E., El-Sonosy M. W., Samhan F. A., Moussa T. A. A.
Environmental Biotechnology
|
2009
|
Vol. 5, No. 2
73-80
EN
The objectives of this investigation were to detect and determine some pathogenic bacteria in raw and treated wastewater and to compare and evaluate different techniques. To achieve this aim, pathogenic bacteria (salmonellae group, total vibrios and Listeria group) were determined in 30 samples collected from inlet and outlet of the treatment plants using PCR, MPN and surface plate techniques. The results of salmonellae group showed that all 30 samples (100%) were positive using PCR technique, 28 samples (about 93%) were positive using direct surface plate technique, and 27 samples (90%) were positive using MPN technique. In case of total vibrios 27 samples (90%) were positive using direct surface plate technique while 28 samples (93%) were positive using MPN technique.When using multiplex PCR technique, detection of three species of Vibrio (V. vulnificus, V. parahaemolyticus, V. cholerae and Classical or El-Tor) were negative. Listeria group was detected in 29 samples (97%) using PCR technique, in 28 samples (93%) using surface plate technique, and in 27 samples (90%) using MPN technique. The removal percentages showed that oxidation pond of El-Sadat City is more efficient in removal of these pathogenic bacteria than the activated sludge system. Statistical analysis (Student t-test) showed that there were significant differences between MPN and surface plate techniques in revealing the three selected pathogenic groups.
18
Content available remote Sludge management in water treatment plants
Rak J. R., Kucharski B.
Environment Protection Engineering
|
2009
|
Vol. 35, nr 2
15-21
EN
Building new water treatment plants (WTP) as well as rebuilding, enlargement and modernisation of the existing ones must also concern technology and sludge management objects, including the possibility of managing them outside the WTP. The study identifies design and operating problems which have to be solved in the investment process. It also presents the technology of sludge processing designed for the WTP in the city of Rzeszów and the study results of the effects obtained during WTP starting. It was proved that the assumed ecological effect of limiting the concentration of slurry discharged into the Lubcza River (Sz < 35 mg/dm3) and the effect of technological dewatering ranging from 24 to 47% d.m. were obtained. The dewatered sludge is a granulated product with a high proportion of mineral parts (above of 75%). It does not absorb water and does not putrefy while stored in the open air. After cementation it can be utilized for building purposes. Taking into account the sludge fertility values (river loess sludge), we should not dismiss the possibility of environmental or agricultural sludge utilisation after its storage or hygienization, which should eliminate sludge poisoning with Salmonella bacteria.
PL
Budowa nowych, przebudowa oraz rozbudowa, a także modernizacja istniejących obiektów zakładów uzdatniania wody (ZUW) musi obejmować również technologię i obiekty gospodarki osadowej oraz stworzenie możliwości zagospodarowania osadów poza terenem ZUW. Przedstawiono identyfikację problemów projektowych i eksploatacyjnych, które muszą być rozwiązane w procesie inwestycyjnym, a także technologię przeróbki osadów zaprojektowaną dla ZUW w Rzeszowie oraz wyniki uzyskane w okresie rozruchu. Potwierdzono uzyskanie założonego efektu ekologicznego, tj. ograniczenie stężenia zawiesiny (Sz < 35 mg/dm3) odprowadzanej do rzeki Lubczy, a także technologicznego efektu odwodnienia (od 24 do 47% s.m.). Odwodniony osad ma postać granulatu o dużym udziale części mineralnych (powyżej 75%), nie chłonie wody i nie zagniwa podczas składowania na wolnym powietrzu. Może być wykorzystywany po cementowaniu do celów budowlanych. Nie należy też rezygnować z przyrodniczego czy rolniczego wykorzystania osadu z uwagi na jego wartości nawozowe (rzeczne osady lessowe) po leżakowaniu lub higienizacji, które powinno zlikwidować zanieczyszczenie bakterią Salmonella.
19
Content available remote Occurrence of bacteria Salmonella sp. in sewage sludge used in agriculture
Walczak M., Lalke-Porczyk E.
Environment Protection Engineering
|
2009
|
Vol. 35, nr 4
5-12
EN
Sewage sludge is characterized by good fertilizer properties and contains significant amount of nutrients and organic matter subject to humification in soil. Therefore, sludge has been effectively spread in order to recultivate degraded areas or to replace humus material in green areas of towns, or to lay lawns by the owners of private houses. The sludge used for agricultural purposes has to meet certain chemical and biological criteria. This study examined the occurrence frequency of bacteria Salmonella in sewage sludge from eight wastewater treatment plants between 1999 and 2007. The results demonstrated that the occurrence frequency of bacteria Salmonella in the sewage sludge strongly depended on the technology used in the treatment plant.
20
Chemical Structure of the Salmonella Anatum (O:3,10) O-antigen
Gajdus J., Kaczyński Z., Czerwicka M., Dziadziuszko H., Szafranek J.
Polish Journal of Chemistry
|
2008
|
Vol. 82, nr 7
1393-1393
EN
An O-specific polysaccharide containing D-galactose, D-mannose and L-rhamnose was obtained by mild acid hydrolysis of the lipopolysaccharide of the Salmonella Anatum bacterium. The structure of the polymeric O-antigen was studied by composition analysis and by 1D and 2D, 1H and 13C NMR spectroscopy. The repeating unit of the polymer was identified as a linear trisaccharide with the structure shown below, in which the galactose residue was partially O-ac ety lat ed at C-6; this was re spon si ble for the mol e cule’s structural heterogeneity. → 3)-D-Galp-(1𔾺)-D-Manp-(1𔾸)-alfa-L-Rhap-(1→ ­6 OAc (75%).
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.