Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Chłodnictwo, żywność i zdrowie człowieka

Paliwoda Aleksander

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2020

|

nr 10-12

192--196

PL

Po wielu latach wracamy do artykułu Aleksandra Paliwody, który ukazał się w naszym czasopiśmie w nr 8/2000, a to dlatego, że chłodnictwo odgrywa w życiu człowieka coraz ważniejszą rolę i to zarówno zdrowego jak i chorego. Stosowanie techniki chłodniczej wydatnie przyczynia się do prowadzenia skutecznej walki o nasze zdrowie, zarówno wtedy, gdy nam ono dopisuje i chcemyje zachować, jak i wtedy, gdy odmawia posłuszeństwa i chcemy je odzyskać. Jak twierdzi Autor, nauka w tym nauka o racjonalnym żywieniu nie dąży do wynalezienia jakiegoś eliksiru życia zapewniającego nam nieśmiertelność, a jedynie stara się poznać potrzeby ludzkiego organizmu, w tym zasady racjonalnego odżywiania i ogólnej higieny życia, aby stworzyć warunki i szanse na długowieczność w dobrej kondycjifizycznej i psychicznej.

EN

After many years we remind the paper by Aleksander Paliwoda published in our journal no 8/2000. The reason is more and more important role of refrigeration in the life of as well healthy as ill people. Refrigeration technology significantly contributes to the effective fight for our health both when we feel good and we want to stay healthy and when we want to regain it. According to the author, science including the science of rational nutrition, does not seek to invent any elixir of life that gives us immortality, but only tries to learn the needs of the human body; including the princioles of rational nutrition and general hygiene of life, to create conditions and opportunities for longevity in good physical and mental condition.

2

Oszczędzanie energii w chłodnictwie żywnościowym: metody i techniki ogólne

Paliwoda Aleksander

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2019

|

nr 9-10

306--312

PL

W artykule Autor swoje rozważania dotyczące oszczędzania energii w technice chłodniczej prowadzi na tle łańcucha chłodniczego żywności, obecnie jednego z większych jej odbiorców. Wskazuje najważniejsze źródła, metody i środki oszczędzania energii w chłodnictwie żywnościowym, a są to m. in.: minimalizowanie obciążenia cieplnego pomieszczeń chłodzonych, maksymalizowanie temperatury parowania i sprawności energetycznej urządzeń chłodniczych, czy wykorzystanie ciepła przegrzania i ciepła skraplania par czynnika np. do lokalnych celów grzewczych. W bibliografii do publikacji znajduje się bogate zestawienie literatury źródłowej. Artykuł opublikowany w nr 2/1999 „TCHiK”.

EN

Possible energy savings across the whole cold chain of food are discussed. The most important sources, methods and solutions for energy saving are pointed, including heat load reduction, optimization of evaporating temperature and energy efficiency of refrigerating plants as well as heat recovery for heating purposes. Large bibliography is also included. The paper was published in „TCHiK” No 2/1999.

3

Czy ciepło jest energią? Czym jest zimno?

Paliwoda Aleksander

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2019

|

nr 8

264

PL

Klasyczna termodynamika utożsamiała pojęcie ciepła, pracy i energii. W świetle współczesnej interpretacji pojęcia te różnią się w formie i treści. Dawniejsze sformułowania uznano za nieścisłe, nie odpowiadające treści fizycznej tych pojęć, ponieważ ani ciepło ani praca nie stanowią energii pod żadną postacią. Jeżeli ciepło nie jest energią, to powstaje pytanie czym jest „zimno”?

EN

In the classical thermodynamics heat, work and energy were equated. In the modern approach these terms have different meaning. Their former definitions have been considered not accurate since neither heat nor work are not any form of energy. If the heat is not energy so what is the “cold”?