Fermentacja to proces metaboliczny, podczas którego następuje przekształcenie węglowodanów w kwasy organiczne, gazy i alkohole przy udziale mikroorganizmów, takich jak bakterie, drożdżaki czy grzyby strzępkowe [1]. Proces fermentacji wykorzystywany jest od wieków jako źródło substancji stosowanych w medycynie, przemyśle spożywczym, a także kosmetycznym [2].
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.