Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2023

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Tradycyjne i nowe kierunki wykorzystania probiotyków

Malczewska Kinga, Kopczyńska Julia, Kostiuchenko Olha, Żylińska-Urban Joanna, Kowalczyk Magdalena

Przemysł Spożywczy

2023

T. 77, nr 5

28--31

Gwałtowny rozwój badań nad probiotykami w ostatnich latach wynika z rosnącej wiedzy na temat znaczenia mikrobioty jelitowej człowieka oraz konsekwencji zachwiania równowagi mikroorganizmów jelitowych – tzw. Dysbiozy jelitowej. Badania te doprowadziły do poznania wielu mechanizmów działania probiotyków zaangażowanych w modulację mikrobioty oraz systemowej odpowiedzi metabolicznej gospodarza, w kształtowanie układu odpornościowego, wzmacnianie bariery jelitowej, regulację układu nerwowego czy też posiadających aktywność przeciwnowotworową. Zarówno probiotyki tradycyjne, jak i nowej generacji, obejmujące szczepy komensalne izolowane z przewodów pokarmowych i identyfikowane na podstawie porównawczych analiz mikrobiomu, ukierunkowane są na przywracanie równowagi ekosystemu jelitowego. Selekcjonowanie nowych, często bardzo wrażliwych na tlen mikroorganizmów probiotycznych oraz rozwój probiotyków terapeutycznych przyczynia się do optymalizacji produkcji probiotyków.

The rapid development of research on probiotic in recent years has resulted from the increasing knowledge about the importance of the human gut microbiota and the consequences of imbalances of intestinal microorganisms – so-called gut dysbiosis. The multitude of studies have revealed the beneficial effects of probiotics, which include modulation of the gut microbiota, the host’s systemic metabolic response, immune system, intestinal barrier, nervous system and cancer development. In order to restore intestinal homeostasis, comparative microbiome analyses identify new strains, including commensal strains isolated from the gastrointestinal tract, to be used as traditional or next-generation probiotics. The selection of new, often oxygen-sensitive probiotic microorganisms, and the development of therapeutic probiotics contribute to the optimization of probiotic production.