PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 29

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Content available Intensification of drying processes due to ultrasound enhancement
Kowalski S. J.
Chemical and Process Engineering
|
2018
|
Vol. 39, nr 3
251-–262
EN
The aim of this article is to present a modern method of convective drying intensification caused by the external action of ultrasound. The purpose of this study is to discover the mechanism of ultrasonic interaction between the solid skeleton and the moisture in pores. This knowledge may help to explain the enhancement of drying mechanism affected by ultrasound, particularly with respect to biological products like fruits and vegetables. The experimental kinetics tests were conducted in a hybrid dryer equipped with a new ultrasonic generator. The drying kinetics curves determined on the basis of drying model developed by the author were validated with those by the ones obtained from experimental tests. The intensification of heat and mass transfer processes due to ultrasound induced heating effect and vibration effect are analysed. The obtained results allow to state that ultrasound makes drying processes more effective and enhance the drying efficiency of biological products without significant elevation of their temperature.
2
Content available Ultrasound-assisted osmotic dehydration and convective drying of apples: Process kinetics and quality issues
Mierzwa D., Kowalski S. J.
Chemical and Process Engineering
|
2016
|
Vol. 37, nr 3
383--391
EN
The aim of the present theme issue was to study the influence of ultrasound enhancement on the kinetcis of osmotic dehydration and the effect of convective drying from the point of view of drying time and quality of dried products. Apple fruit was used as the experimental material. The kinetics of osmotic dehydration with (UAOD) and without (OD) ultrasound enhancement were examined for 40% fructose and sorbitol solutions. The effective dehydration time of osmotic process was determined. Preliminary dehydrated samples with OD and UAOD were next dried convectively with (CVUS) and without (CV) ultrasound assistance. The influence of OD and UAOD on the kinetics of CV and CVUS drying was analysed. The parameters of water activity and colour change were measured for the assessment of product quality after drying process.
3
Content available Drying of red beetroot after osmotic pretreatment: Kinetics and quality considerations
Kowalski S. J., Łechtańska J.M.
Chemical and Process Engineering
|
2015
|
Vol. 36, nr 3
345--354
EN
This article presents experimental studies on drying kinetics and quality effects of red beetroot (Beta vulgaris L.) after convective drying with a preliminary osmotic pretreatment. The effects of the osmotic agent (NaCl) concentration and the osmotic bath time on the product colour and nutrient content preservation, the water activity, and rehydration ability after drying were analysed. Osmotic dehydration curves and Solid Gain (SG), Water Loss (WL), Weight Reduction (WR) were determined. It was proved that drying of beetroot with osmotic pretreatment contributes to shorter drying time, smaller water activity, higher retention of betanin, better colour preservation, and a greater degree of water resorption.
4
Content available remote Acoustic emission monitoring of fracture in dryed kaolin-clay processed with surfactant water solution
Kowalski S. J., Kulczyński K.
Materiały Ceramiczne
|
2013
|
T. 65, nr 2
235--238
EN
The method of fracture reduction in kaolin-clay products during intensive drying, which comprises application of surfactant water solutions for their forming, is the objective of this paper. Two oxyethylates surfactants, Rokacet R26 and Rokanol IT6, were used for the tests. Before forming the samples, the kaolin-clay in the form of dry powder was wetted with a prescribed amount of distilled water mixed with a different amount of surfactants to get a plastic mass. The samples in the form of cylinders were extruded and, after leveling the moisture distribution, subjected to convective drying in hot air. The acoustic emission (AE) method was used to monitor on line the development of crack formation in dried samples. It was stated that application of water solutions with the specific concentration of surfactants during material processing may significantly reduce material fractures due to intensive drying.
PL
Przedmiotem artykułu jest przedstawienie sposobu ograniczenia pękania wyrobów kaolinowych podczas ich intensywnego suszenia, a polegającego na zastosowaniu wodnych roztworów surfaktantów przy formowaniu tych wyrobów. W badaniach użyto dwa surfaktanty oksyetylenowe: Rokacet R26 i Rokanol IT6. Przed uformowaniem próbek proszek gliny kaolinowej został zwilżony odpowiednią ilością wody destylowanej zawierającej różne ilości surfaktantów, tak aby uzyskać stan plastyczny masy zarobowej. Po wyrównaniu rozkładu wilgoci w tej masie przez jej umieszczenie na 48 godz. w zamkniętym naczyniu, wytłaczano cylindryczne próbki, które następnie suszono konwekcyjnie w gorącym powietrzu. Metodę emisji akustycznej (AE) wykorzystano do monitorowania on line rozwoju pęknięć w suszonych próbkach. Stwierdzono, że zastosowanie roztworów wodnych o specyficznym stężeniu surfaktantów pozwala znacznie zredukować pękanie materiału wywołane intensywnym suszeniem.
5
Content available Suszenie marchwi w warunkach okresowo zmiennych - jakość produktu
Kowalski S. J., Szadzińska J
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2013
|
Nr 4
345--346
PL
Praca przestawia analizę jakości marchwi po suszeniu konwekcyjnym w stałej i zmiennej (częstość i amplituda) temperaturze powietrza suszącego. Plastry korzenia marchwi o początkowej zawartości wilgoci 88÷90% były suszone konwekcyjnie w stałej temperaturze 70°C i w zmiennej temperaturze, aż do końcowej zawartości wilgoci 9÷12%. Analizowana była kinetyka suszenia, zmiana koloru, aktywność wody i zawartość β-karotenu. Pokazano, że niestacjonarne suszenie prowadzone w zmiennej temperaturze minimalizuje niekorzystne efekty konwekcyjnego suszenia marchwi.
EN
Analysis of carrot quality after convective drying at constant and variabl temperatures (frequencies and amplitudes) of drying air is presented in th paper. Slices of carrot root with initial water content of 88-90% were drie convectively at constant temperature of 70°C and variable temperature u to the final moisture content of 9÷12%. The drying kinetics, color chang( water activity and retention of β-carotene of carrot were evaluated. It was shown that non-stationary drying carried out at variable air temperature minimized unfavorable effects of convective drying of this biomaterial.
6
Content available Aspekt jakościowy suszenia hybrydowego owoców wiśni
Kowalski S. J., Łechtańska J.M., Mierzwa D.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2013
|
Nr 5
439--440
PL
Przedmiotem pracy jest kinetyka suszenia i aspekt jakościowy hybrydowego suszenia owoców wiśni. Zastosowano połączenie suszenia konwekcyjnego z mikrofalowym i promieniowaniem podczerwonym. Przeprowadzono testy z zastosowaniem różnych kombinacji mikrofalowej mocy 100 W i promieniowania podczerwonego 240 W z techniką konwekcyjną z prędkością nawiewu powietrza 1,7 m/s o temperaturze 343 K. Celem badań było poszukiwanie najbardziej efektywnego sposobu suszenia z punktu widzenia kinetyki suszenia i jakości suszonych wiśni (kolor i aktywność wody).
EN
Kinetics and qualitative aspect of cherry fruit subjected to hybrid drying is considered. Various combinations of convective, microwave and infrared drying methods were applied. The drying test were carried out with the application of different combinations of microwave power 100 W and infrared radiation 240 W with convective drying at air flow velocity 1.7 m/s and air temperature 343 K. The purpose of these studies was to find the most efficient drying method from a point of view of drying kinetics and quality of dried cheery fruit (colour and water activity).
7
Content available Application of surfactants to reduction in of fractures ceramic materials during drying
Kowalski S. J., Kulczyński K.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2013
|
Nr 4
343--344
EN
The main goal of this work was to investigate the effect of stearate sodium sulfate surfactant on the reduction of drying induced stresses in clay-like materials during drying. The experiments were carried out on cylindrical samples molded of kaolin-clay wetted with water solution of different surfactant concentrations. The samples after moisture distribution leveling were subjected to convective drying in hot air at temperature of 90°C in a dryer chamber. The acoustic emission method was used to monitor the stress development in drying samples. Moreover, the samples were observed and photographed to visualize their shrinkage during drying.
PL
Głównym celem tej pracy było zbadanie efektu wpływu surfaktantu (stearynian sodu) na redukcję naprężeń suszarniczych w materiałach glino- podobnych podczas suszenia. Eksperymenty przeprowadzono na próbkach cylindrycznych wykonanych z glinki kaolinowej zwilżanej roztworem wodnym o różnych stężeniach surfaktantu. Próbki, po ujednorodnieniu rozkładu wilgoci, były poddane konwekcyjnemu suszeniu w gorącym powietrzu o temperaturze 90°C w suszarce komorowej. Do monitorowania rozwoju naprężeń suszarniczych wykorzystana była metoda emisji akustycznej. Ponadto próbki były obserwowane i fotografowane, aby uwidocznić skurcz materiału podczas suszenia.
8
Content available Influence of preliminary osmotic dehydration on drying kinetics and final quality of carrot (Daucus Carota L.)
Kowalski S. J., Mierzwa D.
Chemical and Process Engineering
|
2011
|
Vol. 32, nr 3
185-194
EN
This paper concerns convective drying of carrot preliminary dehydrated in aqueous solutions of three types of osmotic agents (sucrose, fructose, glucose). Three solution concentrations (20, 40 and 60%) were examined to work out efficient conditions of osmotic dewatering. The parameters such as water loss (WL), solid gain (SG) and osmotic drying rate (ODR) indicating the real efficiency of osmotic dehydrations (OD) were determined. The samples dehydrated with osmotic solutions underwent further convective drying to analyze influence of dehydration process on drying kinetics and final products quality. The quality of products was assessed on the basis of visual appearance of the samples and colorimetric measurements. It was found that osmotic pretreatment improves significantly the final product quality as the samples were less deformed and their colour was better preserved compared to samples, which had not been preliminarily dehydrated. Preliminary dehydration, however, did not influence significantly the overall drying time of the samples.
9
Content available Uogólniony opis transportu masy i ciepła w procesach suszenia
Kowalski S. J.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2010
|
Nr 4
38-39
PL
Celem pracy jest przedstawienie podstawowych równań termo-hydro mechanicznego modelu suszenia materiałów kapilarno-porowatych, wyprowadzonych na podstawie zasad mechaniki ośrodków ciągłych i termodynamiki procesów nieodwracalnych. Ogólny charakter tych równań pozwala na ich adaptację do opisu suszenia konwekcyjnego, mikrofalowego i promieniami termicznymi dla całego procesu. Zestaw równań musi być uzupełniony o współczynniki materiałowe oraz współczynniki transportu ciepła i masy zależne od aktualnego stanu termo-hydro-mechanicznego materiału.
EN
The aim of this paper is to perform the fundamental equations of thermo-hydro-mechanical drying model delivered on basic principles of continua mechanics and thermodynamics of irreversible processes. A general character of these equations enables their application in the description of convective, microwave and infrared drying for the whole drying process. The set of these fundamental equations has to be completed with material and heat and mass transfer coefficients being functions of actual thermo-hydro-mechanical state of'material.
10
Content available Ocena jakości suszenia hybrydowego materiałów biologicznych
Kowalski S. J., Mierzwa D.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2010
|
Nr 4
40-41
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań kombinowanego suszenia materiałów biologicznych z wykorzystaniem techniki konwekcyjnej (CV), mikrofalowej (MV) i promieniowania podczerwonego (IR). Głównym celem było opracowanie optymalnej metody suszenia i jej ocena pod względem energochłonności oraz jakości otrzymanych produktów. Jako materiał badawczy użyto owoców papryki czerwonej (Capsicum annum L., odm. Annum). Uzyskane wyniki pozwalają stwierdzić, że hybrydowe techniki suszenia umożliwiają skrócenie czasu suszenia, obniżenie zużycia energii i poprawę jakości otrzymanych produktów.
EN
The results of combined drying of biological materials with the use of convective (CV), microwave (MV) and infrared (IR) techniques are presented in this paper. The main aim of research was to elaborate an optimal method of drying and its assessment in terms of energy consumption and quality of dried products. Fruit of red bell pepper (Capsicum annum L., var. Annum") were used as the experimental material. The obtained results allowed one to state that the hybrid drying technique enabled the drying time shortening, energy consumption decrease and improvement of product quality.
11
Content available Aspekt energetyczny suszenia materiałów w stałych i okresowo zmiennych warunkach
Kowalski S. J., Pawłowski A.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2010
|
Nr 2
71-72
PL
Celem pracy jest analiza efektów suszenia drewna w warunkach niestacjonarnych pod kątem zużycia energii, czasu suszenia oraz jakości otrzymanego produktu oraz porównanie tych efektów z odpowiednimi procesami suszenia w warunkach stacjonarnych. Badania prowadzono na drewnie orzecha włoskiego (Juglans regia L.) w suszarce konwekcyjnej wyposażonej w specjalny wlot pary bądź chłodnego powietrza, co umożliwiło okresowe zmiany temperatury i wilgotności powietrza suszącego. Wykazano, że suszenie w okresowo zmiennych warunkach ma pozytywny wpływ na jakość materiału suszonego, przy niewiele wydłużonym czasie suszenia w stosunku do procesu stacjonarnego, ale zróżnicowanym zużyciu energii.
EN
The aim of this paper is the analysis of effects of wood drying in non-stationary conditions from a viewpoint of energy consumption, drying time and quality of dried products, and comparison of these effects with the ones obtained in stationary drying. The studies were carried out for walnut tree (Juglans regia L.) in a convcctive dryer equipped with a special intake for vapor or cool air influx, which enabled periodical changes of temperature or humidity of drying air. It was shown that drying in periodically changeable conditions influenced positively the quality of dried product, for drying time almost the same as in stationary drying, but different energy consumption for individual processes.
12
Content available Nieliniowość desorpcji wilgoci w porowatym materiale budowlanym
Garbalińska H., Kowalski S. J., Staszak M.
Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce
|
2010
|
T. 5, nr 1
15-20
PL
Bazując na zebranym materiale doświadczalnym dotyczącym procesów desorpcji wilgoci z zaprawy cementowej podjęto próbę matematycznego modelowania tego procesy na bazie teorii dyfuzji. W tym celu wykorzystano nieliniowe równanie dyfuzji uwzględniające transport wilgoci zarówno w fazie gazowej jak i adsorpcyjnej. Stwierdzono, że takie równanie zawierające efektywny współczynnik dyfuzji zależny od stanu nasycenia materiału dobrze opisuje proces desorpcji w szerokim zakresie zmian zawartości wilgotności w badanym materiale.
EN
In this paper an attempt of mathemalical modeling of desorption processes on the basis of diffusion theory was made. Based on the experiniental data conceming sorp-tion/desorption processes in cement mortar samples. a nonlinear diffusion theory with Ihe diffusion coefficient being a function of variable in time moisture concentration was applied. The main aim of these studies is to determine such a coefficient through adjusting of the theoretically appointed desorption isotherms to the experimental ones. The validation of the determined in this way general diffusion coefficient was accom-plished through comparison of the theoretical curves of desorption with a suitable experimental data for narrow and broad ranges of the air humidity changes. The final conclusion is that the moisture transfer in hygroscopic porous materials can be modeled with a nonlinear diffusion theory, in which the diffusion coefficient is a function of moisture content. The new material in this paper concems very long time measurements in desiccators and evaluation of the diffusion coefficient by ad-vanced optimization algorithm. It was stated that the nonlinear diffusion equation with the effcctive diffusion coefficient dependent on the degree of saturation well describe the desorption process in a wide range of moisture content variation.
13
Content available remote Examination of drying fractures in clay-like materials with softening admixtures
Kowalski S. J., Kulczyński K.
Chemical and Process Engineering
|
2010
|
Vol. 31, z. 4
519-533
EN
The paper presents results of experimental examination of fracture phenomenon occurring during drying of clay-like materials that comprise several percentage softening admixtures like sand, slag, and inorganic fibres. Application of these admixtures may significantly improve the quality and mechanical properties of dried products as well as may shorten the time of drying resulting and reduce the consumption of energy. The influence of particular admixtures on the development of clay fracture during drying, and thus on the product quality, was examined using the acoustic emission (AE) method. The studies were carried out on clay samples in the form of cylinders containing 0, 7, 14 and 21 wt. % of softening admixtures. The samples were dried convectively in air in stationary conditions at 120 °C. After drying they were subjected to strength tests to examine the influence of the admixtures on the material strength.
PL
Badano eksperymentalnie powstawanie pęknięć podczas suszenia glinopodobnych materiałów zawierających kilkuprocentowe domieszki piasku, żużla i włókien nieorganicznych. Zastosowanie takich dodatków może znacznie poprawić jakość i właściwości mechaniczne wysuszonego materiału, jak również skrócić czas suszenia, co wiąże się z ograniczeniem zużycia energii. Do monitorowania rozwoju pęknięć podczas suszenia, a pośrednio oceny jakości suszonych produktów, wykorzystano metodę emisji akustycznej (EA). Badania przeprowadzono na próbkach gliny w postaci walców zawierających 0, 7, 14 i 21-procentowe domieszki "schudzające". Próbki suszono konwekcyjnie w warunkach stacjonarnych w stałej temperaturze powietrza suszącego wynoszącej 120 °C. Wysuszone próbki poddano badaniom wytrzymałościowym w celu określenia wpływu poszczególnych dodatków na wytrzymałość mechaniczną próbek.
14
Content available Właściwości izolacyjne zawilżonej przegrody porowatej
Kowalski S. J., Rybicki A.
Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce
|
2009
|
T. 4
119-124
PL
W pracy przedstawiono studium właściwości izolacyjnych porowatej przegrody budowlanej w zależności od stopnia jej nasycenia wilgocią oraz intensywności przemian fazowych cieczy w parę wewnątrz przegrody. Analizę przeprowadzono na bazie modelu procesu suszenia, który pozwala opisać konwekcyjny pobór ciepła z otoczenia o wyższej temperaturze i przekazywanie go przez przegrodę do otoczenia o niższej temperaturze z uwzględnieniem zużycia części pobranego ciepła na przemianę fazową wewnątrz przegrody (ujemne źródło ciepła w postaci ciepła utajonego). Celem pracy jest pokazanie na drodze symulacji numerycznej, że przemiany fazowe występujące w nawilżonej przegrodzie znacząco obniżają jej temperaturę, co tym samym zwiększa pobór ciepła z otoczenia o wyższej temperaturze, na przykład z ogrzanego pomieszczenia mieszkalnego, obniżając tym samym jego temperaturę.
EN
The thermal insulation properties of porous wall were analyzed in dependence on the saturation degree and the phase transition intensity of water into vapor inside the wall. The analysis was based on the complete model of drying that enabled description of heat supply from the surroundings of higher temperature and transfer it to the surroundings of lower temperature with taking into account of the heat consumed for the phase transition inside the wall (negative heat source in the form of latent heat of evaporation). It was shown on the way of numerical simulations that the phase transitions significantly decreased the temperature of the wall, and this caused an increased consumption of the heat from the surroundings of higher temperature, e.g. from a warm room, what deceased its temperature.
15
Content available Suszenie wyrobów ceramicznych w warunkach niestacjonarnych
Kowalski S. J., Pawłowski A.
Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce
|
2009
|
T. 4
113-118
PL
Praca dotyczy procesu suszenia materiałów ceramicznych przy zmiennych, ale odpowiednio sterowanych, parametrach czynnika suszącego. Przedstawiono wyniki badań doświadczalnych dla procesu suszenia konwekcyjnego prowadzonego zarówno przy zmiennej temperaturze jak i zmiennej wilgotności powietrza. Zaproponowano model matematyczny do opisu kinetyki suszenia niestacjonarnego, który umożliwia symulacje i eksperymenty numeryczne celem optymalizacji procesu. Otrzymane na bazie tego modelu wyniki obliczeń numerycznych wykazują dobrą korelację z danymi eksperymentalnymi. We wniosku końcowym stwierdza się, że dynamiczne warunki suszenia pozwalają otrzymać materiał lepszej jakości, nie wydłużając jednocześnie znacząco samego procesu suszenia.
EN
This paper concerns both experimental and theoretical examination of drying processes of ceramic like materials in constant and controlled variable drying conditions for comparison. The drying kinetics is determined experimentally and numerically for constant and variable temperature and for stable relative humidity of the drying air. The quality of the dried samples were assessed optically and the strength of the dried samples obtained in given drying conditions was tested. The mathematical model presented in the paper allowed construction of the drying kinetics for both stable and variable parameters of the drying air. The numerical data obtained on the basis of the model show a good adherence with the experimental ones. Such a model can be used for optimization of the drying time for the processes in variable drying conditions with respect to those in constant drying conditions. It was stated that drying in variable conditions allows to obtain better quality of the dried products without significant extension of the process duration.
16
Metoda emisji akustycznej w zastosowaniu do suszenia młodocianego drewna sosny
Kowalski S. J., Smoczkiewicz-Wojciechowska A.
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
|
2009
|
T. 14, nr 1
23-29
PL
Monitorowanie procesu suszenia przy pomocy metody emisji akustycznej (EA) umożliwia śledzenie mechanicznych zmian zachodzących w materiale, a tym samym bezpośrednie reagowanie na niekorzystne efekty destrukcyjne materiału poprzez sterowanie procesem suszenia. Zasadniczym celem prowadzonych badań eksperymentalnych było zaprojektowanie i przeprowadzenie z pomocą EA kontrolowanego procesu suszenia bez zniszczenia próbek drewna sosny. W tym celu przeprowadzono serie doświadczeń w różnych warunkach suszenia. Badania realizowane w ostrych warunkach suszenia doprowadziły do zniszczenia drewna. Zastosowanie łagodniejszych warunków pozwoliło uniknąć destrukcji materiału, lecz wydłużyło cały proces. W oparciu o otrzymane wyniki EA podjęto próbę przygotowania sterowanego i tym samym optymalnego ze względu na czas i jakość drewna procesu suszenia.
EN
The problem of destruction of dried wood caused by stresses generated during drying has been discussed in this paper. The main goal is to elaborate a method of avoiding destruction through a suitable programming of drying processes, controlled with the help of the acoustic emission (AE) method. Four different programs of convective drying of juvenile pinewood (Pinus Sylvestris) samples in the shape of cylinder are presented. The third drying program was controlled, i.e. the drying was accelerated, when the acoustic emission was low, or slowed down, when the acoustic emission started to grow rapidly. In this way of drying process was optimized with respect to drying time and quality of dried products. The paper demonstrates that the AE method can be used for control of drying processes for the purpose of shortening of the drying time and avoiding a destruction of the material.
17
Content available remote Naprężenia w suszonym drewnie : modelowanie i identyfikacja doświadczalna
Kowalski S. J., Smoczkiewicz-Wojciechowska A.
Przemysł Chemiczny
|
2006
|
T. 85, nr 8-9
1125-1127
PL
Celem pracy była analiza destrukcji drewna suszonego, spowodowana naprężeniami suszarniczymi. W rozważaniach wykorzystano model matematyczny suszenia, opisujący rozkład wilgoci i stanu naprężenia w cylindrycznej próbce podczas jej suszenia. Teoretyczna analiza rozwoju naprężeń w suszonym materiale została zweryfikowana badaniami doświadczalnymi. W części eksperymentalnej wykorzystano metodę emisji akustycznej (EA), umożliwiającą monitorowanie i rejestrowanie rozwoju naprężeń w suszonym drewnie sosny. Wzrost intensywności deskryptorów EA w danym momencie procesu suszenia oznacza wzrost wartości naprężeń w badanym materiale.
EN
A simplified diffusion model was developed to describe the distribution of moisture in (pine)wood in the 1st and 2nd periods of drying and esp. the distribution and evolution of stresses. Model-based moisture and stress distribution curves are given. In the 1st period, nonuniform water distribution made no stress arise. In the 2nd period, stresses reverted and built up to exceed the mech. strength of the wood, and cracks appeared. The acoustic emission method monitored the developing cracks satisfactorily
18
Content available remote Naprężenia suszarnicze w cieście makaronowym
Kowalski S. J., Mielniczuk B.
Przemysł Chemiczny
|
2006
|
T. 85, nr 8-9
1122-1124
PL
Celem pracy była analiza skurczu i naprężeń powstających w czasie konwekcyjnego suszenia ciasta makaronowego oraz określenie wrażliwości tego materiału na pękanie podczas suszenia. Badania miały charakter teoretyczno-doświadczalny. Rozważania prowadzono na przykładzie cienkiego plastra umieszczonego na nieprzepuszczalnym podłożu. W badaniach doświadczalnych podłoże stanowił metalowy dysk z czujnikiem piezoelektrycznym, pełniący rolę falowodu dla sygnałów akustycznych. Aparatura do pomiaru emisji akustycznej pozwoliła na bezpośrednie monitorowanie rozwoju pęknięć w cieście podczas suszenia. Badania wykazały, że wzmożona aktywność akustyczna pojawia się w momentach, gdy naprężenia w cieście osiągają wartości maksymalne.
EN
A thin dough disk, H2O 18–34%, placed on an Al disk equipped with a piezoelec. sensor and used as a waveguide for acoustic signals, was monitored for shrinkage and dryinginduced stresses arising on convective drying. The primary distribution of moisture was highly nonlinear. Mech. data were detd. in 4×20×70-mm blocks preconditioned for 10+ hrs. to make H2O content uniform. The Poisson coeff. was ν ≈ 0.38, shrinkage coeff. κ ≈ 28, and relaxation time 10 m m m m m s. Under drastic drying, cracks were frequent and extensive. The acoustic emission method monitored the development of cracks instantly.
19
Procesy suszenia w ujęciu termodynamicznym
Kowalski S. J.
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
2004
|
T. 25, z. 3/4
1953-1962
PL
Dokonano przeglądu wybranych problemów suszarniczych, w których istotnego znaczenia nabierają zjawiska mechaniczne decydujące o jakości wyrobów suszonych takie jak deformacje, naprężenia suszarnicze oraz pękanie materiałów suszonych. Przedstawiono zarys modelowania procesów suszenia na bazie równań bilansu i zasad termodynamiki procesów nieodwracalnych, jak również możliwość komputerowych symulacji tych procesów w celu ich optymalizacji ze względu nz czas suszenia i warunek wytrzymałości materiału suszonego. Przedstawiono też eksperymentalną metodę emisji akustycznej umożliwiającą monitorowanie rozwoju mikro i makropęknięć powstających w trakcie suszenia.
EN
The paper presents a short review of drying problems, in which the mechanical phenomena such as deformations, drying induced stresses and fracture of dried materials that decide on the quality of dried products are analysed. An outline of modelling of such drying processes is accomplished on the basis of balance equations and the principles of irreversible thermodynamics. The examples of computer simulated drying processes for the purpose of their optimisation with respect to drying time and the strength of dried material are presented. Finally, the experimental method verifying the theoretical predictions is performed, namely the acoustic emission method that enables monitoring on line the development of the micro and macro-cracks arising in materials during drying.
20
Emisja akustyczna w materiałach suszonych
Kowalski S. J., Banaszak J., Rajewska K.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2003
|
Nr 4
3-8
PL
Deformacje i pęknięcia powstające w strukturze materiałów kapi-larno-porowatych podczas ich suszenia są źródłem emisji sygnałów akustycznych. Intensywność tych sygnałów, ich liczba oraz energia, może służyć do oceny stanu naprężenia generowanego procesem suszenia w materiale wilgotnym. Celem tej pracy jest przedstawienie metody emisji akustycznej i zilustrowanie możliwości jej wykorzystania do oceny postępującej destrukcji materiału suszonego, na przykładzie suszenia kaolinu i drewna. Metoda ta pozwala ocenić pośrednio ewolucję naprężeń, a przede wszystkim zidentyfikować okres suszenia, w którym naprężenia suszarnicze osiągają wartości maksymalne. W tym sensie metoda emisji akustycznej może wspomagać kontrolę procesu suszenia i umożliwić sterowanie nim celem uniknięcia nadmiernej destrukcji materiałów suszonych.
EN
Deformations and fractures formed in capillary-porous materials during their drying are the source of acoustic signal emission. Intensity, number and energy of these signals can be employed to the estimation of a stress state generated in wet materials during drying. The method of acoustic emission and a possibility of its use in the estimation of progressive destruction of dried materials (based on kaolin and wood drying) are presented in the paper. The method enables one to estimate directly stress evolution, and first of all, to identify a drying period in which drying stresses achieve maximum values. In this context the method of acoustic emission can support drying process monitoring and control, leading to the avoidance of excessive dried material destruction.
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.