Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 2025

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

The impact of socio-demographic factors on consumer attitudes and behaviors towards food consumption the case of Poland

Michalak Szymon, Bartkowiak Paweł, Pachołek Bogdan, Stachowiak-Krzyżan Magda

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

2025

z. 216

367--384

Purpose: The aim of the article was to define the attitudes and behavior of Polish consumers towards food depending on gender, age, place of residence, income and level of education of the respondents. Design/methodology/approach: The study used a quantitative approach based on data from an online survey conducted in 2023 with 631 Polish respondents. The survey included 17 variables measured on a five-point scale describing consumers' attitudes and behaviors towards food. Descriptive statistics and exploratory factor analysis were used to identify the key components that define consumer attitudes and behaviors towards food. Findings: The results of the study indicate that Polish consumers generally have a positive attitude towards experimenting with food; however, this openness to innovation is rather moderate. Respondents are not indifferent to the quality and origin of food and have a positive attitude towards minimally processed food. The analysis of the results based on metric criteria revealed the presence of many statistically significant differences. Polish women consume food more consciously than men and make more conscious food choices. They are more interested in the quality and origin of food. The younger generation of Poles is more open to new foods. At the same time, older consumers generally pay more attention to a healthy diet than the other generation of consumers. Poles with a higher annual income and Poles with a higher level of education are more willing to buy unprocessed food. Research limitations/implications: The research was conducted with Polish consumers only. Due to cultural differences, future research could be conducted with a cross-cultural sample. Originality/value: The study fills a research gap in the field of research on the determinants of Polish consumers' behavior towards food and may provide a starting point for further in-depth studies.

Attitudes towards insect-based foods: the Polish consumer perspective

Pachołek Bogdan, Bartkowiak Paweł, Michalak Szymon, Stachowiak-Krzyżan Magda

Economics and Environment

2025

No. 2

art. no. 1048

The aim of the article was to assess Polish consumers’ attitudes towards insect-based products according to respondents’ gender, age, place of residence, level of education and material situation. The study used a quantitative approach based on data from an online survey conducted in 2023 with 631 Polish respondents. The survey included 15 variables measured on a five-point scale describing consumers' attitudes towards insect-based food. Descriptive statistics and exploratory factor analysis were used to identify the key components that define consumer attitudes and behaviours towards insect-based food. The results suggest that Polish consumers generally lack sufficient information on this category of products and are not inclined to spend time looking for it. Instead, they show a certain level of reluctance towards this type of food. Consumers do not perceive it as healthy, safe or nutritious. The research findings suggest that the adoption of insect-based food among Polish consumers may be problematic.

Celem artykułu była ocena postaw polskich konsumentów wobec produktów na bazie owadów, w zależności od płci, wieku, miejsca zamieszkania, poziomu wykształcenia i sytuacji materialnej respondentów. W badaniu zastosowano podejście ilościowe oparte na danych z ankiety internetowej przeprowadzonej w 2023 r. z udziałem 631 polskich respondentów. Kwestionariusz ankietowy zawierał 15 zmiennych mierzonych w pięciostopniowej skali opisujących stosunek konsumentów do żywności na bazie owadów. Statystyki opisowe i eksploracyjna analiza czynnikowa zostały wykorzystane do zidentyfikowania kluczowych czynników, które definiują postawy i zachowania konsumentów wobec żywności na bazie owadów. Wyniki badań wykazały, że polscy konsumenci generalnie nie posiadają wystarczających informacji na temat tej kategorii produktów i nie są skłonni poświęcać czasu na ich poszukiwanie. Respondenci wykazują również pewien poziom niechęci do tego typu żywności. Konsumenci nie postrzegają jej jako zdrowej, bezpiecznej i odżywczej żywności. Wyniki badań wskazują, że przyjęcie żywności na bazie owadów wśród polskich konsumentów może być problematyczne.