Ektoina jest iminokwasem wyizolowanym z ekstremofilnych, halofilnych, fototroficznych bakterii purpurowych. Ektoina wykazuje działanie ochronne w stosunku do różnych biomolekuł, może gromadzić się w komórkach w wysokich stężeniach i zabezpieczać je przed stresem środowiskowym np. temperaturowym lub osmotycznym. W warunkach fizjologicznych ektoina występuje w postaci jonu obojnaczego, wykazuje znaczne powinowactwo do cząsteczek wody. Zdolność ektoiny do wiązania cząsteczek wody skutkuje większą gęstością utworzonej trwałej sieci zorientowanych cząsteczek wody wokół biopolimerów, w tym enzymów oraz błon biologicznych. Celem pracy było omówienie budowy i właściwości ektoiny, ze szczególnym uwzględnieniem jej roli w tworzeniu struktur wodnych o charakterze ochronnym.
EN
Ectoine is an imino acid, isolated from extremophilic, halophilic, phototrophic purple bacteria. Ectoine shows a protective effect against various biomolecules. It can accumulate in cells at high concentrations and protect cell-important molecules against different stressors, e.g. temperature or osmosis. Under physiological conditions, ectoine occurs in the form of a zwitterion, and has also a significant affinity to water molecules. The ability of the ectoine to bind water molecules results in a higher density of the established stable network of oriented water molecules around biopolymers, including enzymes and biological membranes. The aim of the paper is show the structure and properties of ectoine, with emphasis on its role in the formation of water structures with significant protective importance.
2
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
W pracy przedstawiono charakterystykę chemiczną drożdży Saccharomyces cerevisiae wzbogaconych w biopierwiastki (Cu, Fe i Mn), wyprodukowanych metodą bezodpadową na bazie serwatki. Oceniono laboratoryjnie ich skład chemiczny, tj. zawartość wody, popiołu surowego, białka ogólnego, tłuszczu surowego, włókna surowego. Oznaczono skład aminokwasowy, zawartość makro- i mikroelementów oraz metali toksycznych. Drożdże te mogą być przydatne dla celów paszowych jak i produkcji biopreparatów farmaceutycznych.
EN
The paper reports a chemical characteristic of yeast Saccharomyces cerevisiae enriched in bioelements (Cu, Fe and Mn), produced by no-waste method on the basis of whey. The content of water, crude ash, crude protein, crude fat and crude fibre were estimated. Moreover, the composition of amino acids, concentrations of macro- and microelements and toxic metals were determined. The investigated yeast could be very useful in production of fodder additives as well as in production of pharmaceutical biopreparations.
5
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
The industrial production of yeast is responsible for a huge amount of technological sludge which is very difficult to clean and recycle. The technology of the Saccharomyces cerevisiae yeast production on the basis of saccharose (simple sugar or molasses), lactose or glucose with the incorporation of selenium, chromium and zinc compounds for fodder purposes has been described. This technology is characterized by a high efficiency of the dry biomass (max. 93.6%) and very low amount of waste. The complete efficiency of the incorporation process reached 79.5% for a selenium, 74.4% for a chromium and 62.8% for a zinc. The use of the yeast enriched with these bioelements proved very good in the case of monogastric animals (swine, poultry).
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.