Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Agricultural Engineering

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Activities for counteracting wasting food by supermarket chains in the context of sustainable development

Żukiewicz Konrad, Słowik Tomasz, Dudziak Agnieszka, Łusiak Patrycja, Mazur Jacek

Agricultural Engineering

2024

Vol. 28, No. 1

195--213

The problem of food wastage, particularly in the recent period, has been broadly discussed worldwide with regard to various stages of the food supply chain. One of such stages is food distribution to consumers by supermarket chains. The study presents results of activities undertaken by supermarket chain administrators for the purpose of food wastage reduction. One of the basic measures is price reduction aimed at possibly fast sale of products. Such activities can cause an even 8-fold increase in sales in the case of price reduction by half. Other positive activities include donating food to charity organisations or food banks. This study addresses the mutual correlation between the sales of various products, and the effect of the percent of discounts on the sale of products for different product groups in the offer of the supermarket chain, as well as the dependency of the trade volume and the amount of food donated to public purpose organisations. The research was conducted in the period of 4 years of operation (2020-2023) of a Polish chain of grocery supermarkets.

Problem marnowania żywności, szczególnie w ostatnim okresie, jest szeroko dyskutowany na świecie w odniesieniu do różnych etapów łańcucha dostaw żywności. Jednym z takich etapów jest dystrybucja żywności do konsumentów przez sieci supermarketów. W opracowaniu przedstawiono wyniki działań podejmowanych przez administratorów sieci supermarketów na rzecz ograniczania marnotrawstwa żywności. Jednym z podstawowych działań jest obniżanie cen w celu możliwie szybkiej sprzedaży produktów. Takie działania mogą spowodować nawet 8-krotny wzrost sprzedaży w przypadku obniżenia ceny o połowę. Inne pozytywne działania obejmują przekazywanie żywności organizacjom charytatywnym lub bankom żywności. Niniejsze badanie dotyczy wzajemnej korelacji pomiędzy sprzedażą różnych produktów, a wpływem procentu rabatów na sprzedaż produktów dla różnych grup produktowych w ofercie sieci supermarketów, a także zależności wielkości handlu i ilości żywności przekazywanej na rzecz organizacji pożytku publicznego. Badania przeprowadzono w okresie 4 lat działalności (2020-2023) polskiej sieci supermarketów spożywczych.

Preventing food waste in the food retail sector in the light of the current legislation in Poland

Żukiewicz Konrad, Słowik Tomasz, Dudziak Agnieszka

Agricultural Engineering

2022

Vol. 26, No. 1

187--199

Food loss and waste are one of the main problems of global civilization that stir great emotions, especially among the inhabitants of affluent countries of the northern-hemisphere. All actors at the various stages of the food chain, from producers and processors to retailers and final consumers, influence this phenomenon. To combat this problem, many hours and energies are spent both by those involved in grassroots social initiatives and by national and international institutions. Any entity aware of the magnitude of the food waste problem (entrepreneur, citizen, NGO, etc.) entitled to take advantage of concessions, incentives and exemptions from public tributes is a more effective ally in the fight against this scourge of the 21st century than an economic participant constantly punished and sanctioned, and consequently expending most of its energy on tax optimization

Straty i marnotrawstwo żywności to jeden z dominujących globalnych problemów cywilizacyjnych. Budzi on duże emocje, zwłaszcza wśród mieszkańców bogatych krajów półkuli północnej. Na zjawisko to mają wpływ wszystkie podmioty na poszczególnych etapach łańcucha żywnościowego, począwszy od producentów i przetwórców, poprzez dystrybutorów, aż po konsumentów. Zarówno instytucje krajowe i międzynarodowe, jak i osoby zaangażowane w oddolne inicjatywy społeczne poświęcają na walkę z tym wyzwaniem wiele czasu i energii. Każdy podmiot świadomy skali problemu marnotrawstwa żywności (przedsiębiorca, obywatel, organizacja pozarządowa itp.) uprawniony do korzystania z ulg, zachęt i zwolnień z danin publicznych jest skuteczniejszym sojusznikiem w walce z tą plagą XXI wieku niż podmiot gospodarczy, który jest nieustannie karany i sankcjonowany, a w konsekwencji poświęca większość zasobów na optymalizację podatkową.