PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Warunki przewozu i kondycja tuczników transportowanych do uboju z różnych odległości
Tereszkiewicz K., Molenda P., Choroszy K., Pokrywka K.
Logistyka
|
2015
|
nr 4
6207--6215, CD 2
PL
Przewozy tuczników z miejsca produkcji do uboju są jedną z bardziej złożonych i trudnych do przeprowadzenia operacji logistycznych, realizowanych w sektorze agrobiznesu. W Polsce dodatkowo występują specyficzne czynnik związane z organizacją produkcji żywca, które utrudniają optymalny przewóz zwierząt rzeźnych. Należą do nich regionalne zróżnicowanie skali i intensywności produkcji, brak integracji poziomej i pionowej w branży mięsnej, brak nowoczesnej specjalistycznej floty transportowej. Celem podjętych badań była ocena warunków transportu i kondycji tuczników przewożonych do uboju z różnych odległości.
EN
Transportation of fatteners from the production centre to the place of slaughter constitutes one of the more complex and difficult logistic operations conducted in the agri-business sector. Additionally, factors associated with the production of livestock which hinder an optimal transportation of animals for slaughter occur in Poland. Such factors involve regional differentiation of the scale and intensity of production, lack of horizontal and vertical integration in the meat industry, lack of modern and specialized transportation fleet. The aim of the study was to evaluate transport conditions and the form of fatteners transported for slaughter at various distances.
2
Transport koni rzeźnych
Tereszkiewicz K., Molenda P., Pokrywka K., Bukała B.
Logistyka
|
2014
|
nr 3
6315--6325
PL
Celem artykułu jest omówienie wpływu najważniejszych etapów transportu koni rzeźnych na cechy technologiczne i konsumpcyjne mięsa końskiego. W artykule zamieszczono przegląd literatury naukowej z zakresu aktualnych problemów w transporcie koni rzeźnych oraz omówiono wyniki badań naukowych związanych z dobrostanem koni w czasie transportu i wpływem transportu na jakość uzyskiwanego surowca rzeźnego. Przeprowadzona analizę danych statystycznych dotyczących transportu koni i wyników ich kontroli.
EN
The aim of the paper is to discuss the influence of the most significant stages of pre-slaughter handling of horses, on technological and consumer features of the produced horse meat. The paper provides a review of literature on the current problems in transporting horses. Results of research devoted to cattle welfare during transport and the influence of transport on the quality of the produced horse meat are discussed as well. An analysis of statistical data on the transport of horses and the results of their inspection was performed.
3
Przyczyny i skutki obrażeń tuczników w transporcie
Tereszkiewicz K., Molenda P., Choroszy K., Pokrywka K.
Logistyka
|
2014
|
nr 6
10602--10610
PL
Negatywnym skutkiem transportu tuczników do uboju przyczyniającym się do obniżenia dobrostanu są obrażenia ciała. Wyniki licznych badań wskazują że obrażenia tuczników w transporcie są zjawiskiem występującym powszechnie. Otarcia i uszkodzenia skóry, stłuczenia mięśni, przekrwienia tkanki tłuszczowej, złamania kości istotnie ograniczają przydatność technologiczną i wartość handlową tusz. Celem pracy była ocena wpływu wybranych czynników na obrażenia ciała tuczników w transporcie przedubojowym. Badaniami objęto 300 tuczników transportowanych do uboju na odległość 50, 100, 200 i 300 km. Przeprowadzone badania wykazały, że odległość transportu do uboju istotnie wpływa na uszkodzenia skóry tuczników. Obrażenia ciała częściej występowały u tuczników transportowanych na odległość 200 i 300 km. Największą powierzchnie uszkodzeń skóry stwierdzono w obrębie przedniej części ciała. O obrażeniach transportowych decydowała również płeć. Uszkodzenia skóry z większym nasileniem występowały u wieprzków, a ich powierzchnia była większa w porównaniu do uszkodzeń skóry loszek.
EN
Body injuries constitute a negative result of the transport of fatteners for slaughter, contributing to the decrease in welfare. Results of numerous studies show that injuries to fatteners during transport are a common phenomenon. Chafes and skin injuries, bruised muscles, hyperaemia of fat tissue, and bone fractures significantly decrease the technological usefulness and commercial value of the carcass. The aim of the study was to evaluate the influence of selected factors on fatteners’ body injuries during pre-slaughter transport. The research covered 300 fatteners transported for slaughter at the distance of 50, 100, 200 and 300 km. The study proved that the distance of transport exerts a significant influence on skin injuries. Body injuries occurred more frequently in fatteners transported at the distance of 200 and 300km. The largest surfaces of skin injuries occurred in the front side of the body. Fatteners’ sex influenced the extent of injuries as well. More extensive injuries occurred in hogs, and the surface of the injuries was larger in comparison with gilts’ skin injuries.
4
Content available Transport bydła rzeźnego
Tereszkiewicz K., Molenda P., Pokrywka K., Bukała B., Kusz D.
TTS Technika Transportu Szynowego
|
2013
|
R. 20, nr 10
2229--2237, CD
PL
Celem artykułu jest omówienie wpływu najważniejszych etapów obrotu przedubojowego, głównie transportu bydła rzeźnego na cechy technologiczne i konsumpcyjne produkowanego mięsa wołowego. W artykule zamieszczono przegląd literatury naukowej z zakresu aktualnych problemów w transporcie bydła rzeźnego oraz omówiono wyniki badań naukowych związanych z dobrostanem bydła w czasie transportu i wpływem transportu na jakość uzyskiwanego surowca rzeźnego.
EN
The aim of the paper is to discuss the influence of the most significant stages of pre-slaughter handling of cattle, mainly of transport, on technological and consumer features of the produced beef. The paper provides a review of literature on the current problems in transporting cattle. Results of research devoted to cattle welfare during transport and the influence of transport on the quality of the produced beef are discussed as well.
5
Content available Transport drobiu rzeźnego
Tereszkiewicz K., Molenda P., Pokrywka K., Bukała B., Kusz D.
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
|
2013
|
R. 14, nr 3
1555-1564
PL
Celem artykułu jest omówienie wpływu najważniejszych etapów obrotu przedubojowego, głównie transportu drobiu rzeźnego na cechy technologiczne i konsumpcyjne produkowanego mięsa drobiowego. W artykule omówiono wyniki aktualnych badań naukowych z zakresu dobrostanu drobiu rzeźnego w transporcie.
EN
The aim of the article is to discuss the influence of the most important stages of pre-slaughter handling, the transport of poultry in particular, and their influence on the technological and consumptive properties of the meat produced. The study discusses the results of current scientific research on poultry welfare during transport.
6
Ocena dobrostanu tuczników w czasie transportu
Tereszkiewicz K., Molenda P., Nowotyńska I., Pokrywka K.
Logistyka
|
2012
|
nr 3
PL
Zainteresowanie problemem dobrostanu zwierząt nabrało szczególnego znaczenia w ciągu ostatnich lat, spowodowane rosnącą świadomością konsumentów w zakresie metod produkcji surowców pochodzenia zwierzęcego. W artykule przedstawiono aktualne wyniki badań naukowych w tym badań własnych z zakresu oceny dobrostanu tuczników w czasie transportu do uboju. Przedstawiono metody oraz fizjologiczne, behawioralne i ekonomiczne kryteria oceny dobrostanu. Podano również mozliwości wdrożenia rozwiązań przyczyniających się do poprawy warunków transportu tuczników z uwzględnieniem ich dobrostanu.
EN
Attention devoted to the problem of the welfare of animals has acquired considerable significance in the recent years owing to growing consumers’ awareness of production methods of animal products. The following article presents results of academic research devoted to the assessment of the welfare of fatteners during transport for slaughter. The study presents the methods and physiological, behavioural and economic criteria for the evaluation of the welfare. The article discusses as well the possibilities of implementing solutions which would contribute to an improvement of transport conditions of fatteners, their welfare included.
7
Kształtowanie ochrony prawnej zwierząt w transporcie przedubojowym
Tereszkiewicz K., Molenda P., Nowotyńska I., Pokrywka K., Bukała B.
Logistyka
|
2012
|
nr 4
PL
W traktacie o funkcjonowaniu Unii Europejskiej uznano zwierzęta za istoty zdolne do odczuwania cierpienia i nałożono obowiązek ich ochrony prawnej we wszystkich etapach cyklu produkcyjnego. Zgodnie z ta zasada w UE przygotowano i wdrożono szereg przepisów prawnych dotyczących zasad i warunków transportu zwierząt gospodarskich. W artykule przedstawiono najważniejsze uregulowania prawne obowiązujące w transporcie zwierząt rzecznych w Polsce i Unii Europejskiej ze szczególnym uwzględnieniem zmian zmierzających do dalszej poprawy dobrostanu zwierząt podczas transportu przedubojowego.
EN
In the Treaty on European Union animals have been recognized as beings capable of suffering, and the requirement of legal protection of animals during all the stages of the production cycle has been imposed. According to this principle, a number of legal regulations concerning the rules and conditions of the transport of animals have been drafted and implemented. The following article presents the most significant legal regulations concerning the transport of slaughter animals in effect in Poland and the European Union, with particular consideration of the changes leading to further improvement of the animals’ well-being during pre-slaughter transport.
8
Aktualne problemy w transporcie tuczników
Tereszkiewicz K., Molenda P., Pokrywka K.
Logistyka
|
2011
|
nr 3
PL
Organizacja przepływu tuczników ze sfery produkcji do sfery przetwórstwa z wykorzystaniem transportu powinna zagwarantować ciągłość i rytmiczność procesu zaopatrzenia przy zachowaniu wysokiej jakości surowca rzeźnego oraz standardów obowiązujących w postępowaniu ze zwierzętami. Pomimo wdrażania nowych rozwiązań organizacyjnych i technicznych transport tuczników do uboju uznawany jest za jeden z najważniejszych punktów krytycznych w łańcuchu produkcji wieprzowiny wysokiej jakości. W artykule omówiono aktualne problemy etyczne, prawne, organizacyjne i technologiczne związane z transportem świń rzeźnych.
EN
The organization of the transfer of fatteners from the sphere of production to processing by means of transportation should guarantee continuity and rhythm of the supply process while maintaining a high quality of the meat and the standards of animal treatment. Despite the introduction of new organizational and technological solutions, transportation of fatteners for slaughter is considered as one of the critical issues in the process of producing high-quality pork. The following article discusses current ethical, legal, organizational and technological problems associated with the transportation of pigs for slaughter.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.