Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wpływ pola magnetycznego na zawartość 5-hydroksymetylofurfuralu, aktywność diastazy oraz zmiany w widmach ATR-FTIR w świeżych miodach gryczanych

Kędzierska-Matysek M., Matwijczuk A., Florek M., Kornarzyński K., Matwijczuk A., Wolanciuk A., Barłowska J., Gładyszewska B.

Przemysł Chemiczny

|

2018

|

T. 97, nr 3

381--386

PL

Dokonano oceny wpływu zróżnicowanych dawek zmiennego pola magnetycznego na zawartość 5-hydroksymetylofurfuralu (5-HMF) i wartość liczby diastazowej (LD) w próbach świeżego miodu gryczanego. W badaniach stosowano stałe pola magnetyczne o indukcji B = 50-80 mT (oznaczone jako pole A) oraz B = 130–150 mT (oznaczone jako pole B), jak również zmienne pole magnetyczne o częstości 50 Hz i indukcji B = 30 mT (oznaczone jako pole C). Dodatkowo do oceny miodu wykorzystano analizę zmian spektralnych w widmach ATR-FTIR. W próbach kontrolnych miodów zawartość 5-HMF wynosiła średnio 2,41 mg/kg, a przeciętna wartość liczby diastazowej 67,59. Wykazano, że wszystkie przyjęte dawki pola magnetycznego (A, B i C) wpływały (p > 0,05) na zwiększenie zawartości 5-HMF. Przeciętny udział 5-HMF w miodach poddanych działaniu pola B lub C wzrósł o ponad 50% w porównaniu z próbami kontrolnymi. Odmienny typ i dawka pola magnetycznego wpływały na zmianę LD w miodach (pole A zwiększenie, a pola B i C zmniejszenie). Stosując odpowiedni rodzaj pola magnetycznego, modyfikowano aktywność enzymatyczną miodów. Wskazano na możliwość wykorzystania pola magnetycznego do przeprowadzania procesu dekrystalizacji miodów. Wykorzystanie analizy FTIR do oceny miodów umożliwiało określenie składu miodów (zawartości cukrów).

EN

Five honeys were treated with static magnetic field (induction 450-80 mT or 130-50 mT) and alternating magnetic field (frequency 50 Hz, induction 30 mT) for 11 h to study the changes of diastase no., content of 5-hydroxymethylfurfural (5-HMF) and attenuated total reflection Fourier transform IR spectra. The mean 5-HMF content (2.41 mg/kg) increased by up to 50% after the treatment. The mean diastase no. (67.59) was changed and the enzymatic activity in honey was also modified. The FTIR analysis showed the structural changes in the honey after the treatment.

2

Evaluation of the moisture change ability of selected crop seeds

Kornarzyński K., Gładyszewska B.

Agricultural Engineering

|

2017

|

Vol. 21, No. 1

59--68

EN

The objective of the paper was to investigate the moisture change ability of bean, broad bean, pea, lupine, radish, beetroot, winter wheat, maize, cucumber, pumpkin and sunflower seeds. Seeds absorbed water in the system for measurement of the water absorption kinetics with the capillary and weighting method. The research results were presented in the form of plots of the relation of kinetics of the moisture change of seeds in the time for the first and second stage of the process which precedes germination. Moreover, the water content in seeds for the time of the end of the second stage of water absorption was determined and the maximum water absorption speed coefficient and the time of its obtaining was calculated. The water content for the end of the 2nd stage of its collection was the highest for seeds which include a hard caryopsis and for broad bean plant seeds. The maximum water absorption speed coefficient was the highest for seeds with low initial moisture - radish, beetroot, cucumber and pumpkin. The measurement of the water absorption speed with the use of the capillary and weighting method enabled investigation of seeds with a varied size, construction of a seed coat and chemical composition for a long period of time to the moment seedlings were obtained.

PL

Celem pracy było badanie zdolności zmiany wilgotności przez nasiona fasoli, bobu, grochu siewnego, łubinu żółtego, rzodkiewki, buraka ćwikłowego, pszenicy ozimej, pszenżyta, kukurydzy, ogórka, dyni i słonecznika. Nasiona pobierały wodę w układzie do pomiaru kinetyki pobierania wody metodą kapilarno-wagową. Wyniki badań przedstawiono w postaci wykresów zależności kinetyki zmiany wilgotności nasion w czasie dla pierwszej i drugiej fazy procesu poprzedzającej kiełkowanie. Wyznaczono również zawartość wody w nasionach dla czasu końca drugiego etapu pobierania wody oraz maksymalny współczynnik szybkości pobierania wody i czas jego uzyskania. Zawartość wody dla czasu końca II etapu jej pobierania była najwyższa dla nasion zawierających twardą okrywę nasienną oraz dla nasion roślin bobowatych. Maksymalny współczynnik szybkości pobierania wody był najwyższy dla nasion o niskiej wilgotności początkowej - rzodkiewki, buraka, ogórka i dyni. Pomiar szybkości pobierania wody przy wykorzystaniu metody kapilarno-wagowej umożliwił badanie nasion o różnej wielkości, budowie okrywy nasiennej i składzie chemicznym przez długi okres czasu, aż do momentu uzyskania siewek.

3

Wpływ struktury powierzchni granulatu skrobi termoplastycznej na kinetykę adsorpcji pary wodnej

Muszyński S., Świetlicki M., Oniszczuk T., Kwaśniewska A., Świetlicka I., Arczewska M., Oniszczuk A., Bartnik G., Kornarzyński K., Gładyszewska B.

Przemysł Chemiczny

|

2016

|

T. 95, nr 4

865--869

PL

Dokonano oceny wpływu struktury powierzchni granulatu skrobi termoplastycznej (TPS) wytworzonej na bazie skrobi pszennej, kukurydzianej i ziemniaczanej na kinetykę adsorpcji pary wodnej. Strukturę tę modyfikowano poprzez zmianę prędkości obrotowej ślimaka ekstrudera, zmieniając gęstość pozorną (objętościową), gęstość rzeczywistą, porowatość całkowitą i względną objętość porów. Badanie prowadzono przez 72 h w środowisku o wilgotności względnej 75,3% w temp. 20°C, wyznaczając przebieg kinetyki adsorpcji pary wodnej w funkcji czasu oraz zmian szybkości adsorpcji pary wodnej w funkcji zawartości wody. Na podstawie przeprowadzonej analizy wykazano wpływ rodzaju użytej skrobi oraz parametrów technologicznych procesu ekstruzji na adsorpcję pary wodnej przez granulat TPS.

EN

Wheat, maize and potato starches were converted to thermoplastic starch (TPS) with glycerol by extrusion, pelletized at changing the speed of extruder screw and studied for apparent d., true d., total porosity, and sp. pore vol. The TPS pellets were studied for water adsorption from air at 20°C and relative humidity 75.3% for 72 h to det. the adsorption kinetics. The lowest hydrophilicity of TPS was found for the pellets extruded at highest speed of extrusion screw (120 rpm).

4

Osmotic dehydration of apples under reduced pressure conditions

Muszyński S., Kornarzyński K., Gładyszewska B.

Agricultural Engineering

|

2016

|

Vol. 20, No. 3

135--143

EN

The aim of the study was to determine the effect of reduced pressure on the osmotic dehydration of apples. Tests were performed under vacuum of 8 kPa, 67 kPa, 80 kPa and under the atmospheric pressure (100 kPa). The samples were dehydrated in a sucrose solution with a concentration of 30°Bx, 50°Bx and 70°Bx. It has been shown that the effect of low pressure application depends significantly to the concentration of the osmotic solution. It has been found that the overall weight change significantly depend on the concentration of the solution, and after 3 hours of dehydration at a pressure of 80 kPa at solutions of 30°Bx, 50°Bx and 70°Bx total weight loss increased by 65%, 12% and 25% respectively, when compared to samples dehydrated at atmospheric pressure. From the studied variants of reduced pressure, the pressure of 80 kPa seems to be the optimal one, as evidenced by the lowest values of weight gain to water loss ratios for apples dehydrated in solutions of 50°Bx and 70°Bx.

PL

Celem pracy było określenie wpływu obniżonego ciśnienia na przebieg odwadniania osmotycznego jabłek. Badania przeprowadzono przy zastosowaniu ciśnień 8 kPa, 67 kPa, 80 kPa oraz ciśnienia atmosferycznego (100 kPa). Próbki odwadniane były w roztworach sacharozy o stężeniu 30ºBx, 50ºBx i 70ºBx. Wykazano, że przy ocenie obniżonego ciśnienia istotne znaczenie ma stężenie zastosowanego roztworu osmotycznego. Stwierdzono, że całkowite zmiany masy w sposób istotny zależały od stężenia roztworu i po 3 godzinach odwadniania pod ciśnieniem 80 kPa w roztworach 30ºBx, 50ºBx i 70ºBx ubytki te wzrosły odpowiednio o 65%, 12% i 25% w stosunku do prób odwadnianych w warunkach ciśnienia atmosferycznego. Z przebadanych wariantów zredukowanego ciśnienia, ciśnienie 80 kPa wydaje się być ciśnieniem optymalnym, o czym świadczą również najniższe wartości stosunku przyrostu masy do ubytku wody dla jabłek odwadnianych w roztworach 50ºBx i 70ºBx.

5

Wpływ pola magnetycznego i elektrycznego na kiełkowanie nasion wybranych roślin kwiatowych

Kornarzyński K., Łacek R.

Inżynieria Rolnicza

|

2006

|

R. 10, nr 5(80)

305-312

PL

Przeprowadzono badania stymulacji nasion kwiatów ogrodowych i szklarniowych wybranymi dawkami zmiennego pola magnetycznego oraz stałego pola elektrycznego. Do badań użyto stałego pola elektrycznego o natężeniu 5 kV/cm i 12 kV/cm oraz zmiennego pola magnetycznego o częstości f = 50 Hz i indukcji 30 mT i 90 mT. Czas stymulacji polem elektrycznym i magnetycznym wynosił 30 sekund dla wszystkich nasion. Przedstawione wyniki badań świadczą o istnieniu wpływu stałego pola elektrycznego i zmiennego pola magnetycznego na różne fazy procesu kiełkowania badanych nasion i mogą być użyteczne dla producentów kwiatów ozdobnych.

EN

This paper presents results of the investigations of the influence of the pre-sowing stimulation of garden and greenhouse flowers seeds with the magnetic and electric fields. The following seeds were used: Dahlia Zinnia, Pink Fledged, Lupine Lasted and Larkspur Lasted. The stationary electric fields with intensity of 5 kV/cm and 12 kV/cm and alternating magnetic fields with frequency of 50 Hz and induction of 30 mT and 90 mT were used during pre-sowing stimulation. The time of stimulation was fixed at value of 30 s for all stimulated fields. The results of this study confirms the significant influence of electromagnetic stimulation on different phases of germination process witch could be used by producers of decorating flowers.

6

Positive and negative ion production in the ion sputtering process

Droździel A., Kornarzyński K., Romanek J., Mączka D., Latuszyński J.

Nukleonika

|

1999

|

Vol. 44, nr 2

111-118

EN

To study the secondary ion emission the special apparatus had been designed and constructed by which measurements of current intensity of positive and negative ions generated in this process were performed. The article presents the characteristics of current intensities of positive and negative ions sputtered from a source in dependence on the energy and intensity of bombarding argon ions, voltage and current of arc discharge as well as extraction voltage of ions from the area of a sputtered electrode. From these characteristics the coefficients of secondary ion emission were determined for Al, Ti and Cu targets. It has been shown that the constructed apparatus can be also used for production of positive and negative ions for ion implantation purposes.

PL

W celu badania wtórnej emisji jonowej zostało zaprojektowane i wykonane stanowisko pomiarowe, za pomocą którego przeprowadzono pomiary natężeń prądów jonów dodatnich i ujemnych powstających w tym procesie. Artykuł prezentuje charakterystyki natężeń prądów jonów dodatnich i ujemnych uzyskiwanych ze źródła w zależności od energii i natężenia bombardujących jonów argonu, napięcia i prądu anodowego wyładowania łukowego oraz napięcia ekstrakcyjnego, wyciągającego jony z obszaru elektrody rozpylanej. Na ich podstawie określono współczynniki wtórnej emisji jonowej dla Ar,Ti i Cu. Pokazano, że zbudowane urządzenie można wykorzystać do produkcji jonów dodatnich i ujemnych dla celów implantacji jonowej.