Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Ocena czynników wpływających na zachowanie młodych matek na rynku żywności dla niemowląt

Suszek-Namroży A., Zabrocki R.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

|

2017

|

nr 99

88--95

PL

Celem podjętych badań była ocena czynników wpływających na zachowanie młodych matek na rynku żywności dla niemowląt. Stwierdzono, że 87% kobiet korzysta z dań gotowych dla niemowląt.

EN

The aim of this study was to evaluate the factors influencing the behavior of young mothers on the baby food market. It was found that 87% of women use the ready meals for babies.

2

Labelling of food products as a determinant of shopping decisions

Suszek-Namroży A., Zabrocki R.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

|

2015

|

nr 89

46--52

EN

Proper labelling is an important source of information for the consumer and it is also the fulfilment of an obligation imposed on manufacturers, distributors and importers. Poland’s accession to the European Union boosted the importance of legibility of information and correct labelling in compliance with the valid regulations. The objective of this study was to examine the awareness of a contemporary consumer with respect to labelling food product packaging and the effect of encoding on product purchase. A questionnaire survey was conducted with 130 respondents (male and female). It found that a considerable portion of Polish consumers pay attention to how food product packages are labelled, particularly for dairy products, meat products and beverages. Consumers regarded the absence of information in Polish and placing illegible signs on labels as the most important packaging defects.

3

Postawy i zachowania konsumentów trójmiasta na rynku karpia

Kreft A., Zabrocki R.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

|

2010

|

nr 65

51-60

PL

W dobie coraz większej wiedzy na temat zapotrzebowania organizmu ludzkiego na składniki pokarmowe niezbędne dla jego prawidłowego funkcjonowania, jak również rosnącej w związku z tym świadomości konsumentów niepokojący jest fakt, że intensywne tempo życia oraz pęd do jego upraszczania w znaczny sposób wpływa na obniżenie jego jakości. Dlatego tak istotne jest poznanie zachowań konsumentów na rynku żywności, a w konsekwencji mechanizmów nimi sterujących. W efekcie umożliwi to opracowanie metod dotarcia do odpowiednich grup ludności w celu wprowadzenia odpowiednich zmian w ich sposobie odżywiania. Jednym z istotnych problemów jest niedostatecznie duże spożycie ryb, które równocześnie powinny być jednym ze stałych elementów diety. Przeprowadzone badanie miało na celu poznanie postaw i zachowań konsumentów Trójmiasta na rynku karpia. Badania przeprowadzono za pomocą autorskiego kwestionariusza ankietowego pośród 120 respondentów zróżnicowanych pod względem płci, wieku i wykształcenia. Większość badanych (81%) deklarowała pozytywny stosunek do ryb jako codziennego elementu diety. Zdecydowanie chętniej spożywane są ryby morskie niż słodkowodne, przy czym najmniej popularne są one wśród młodych konsumentów. Karp jest rybą spożywaną przede wszystkim okazjonalnie (54%), co może sugerować wprowadzanie go do diety jedynie ze względów kulturowych. Otrzymane wyniki sugerują konieczność bliższego zbadania przyczyn i mechanizmów leżących u podstaw zachowań konsumentów w stosunku do tego rodzaju ryb oraz szczegółowego badania porównawczego postaw w stosunku do innych rodzajów i gatunków tej grupy produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego.

EN

Bases on the obtained results, it can be concluded that the attitudes of respondents to the fish as part of the daily diet are mostly positive. Despite the fact that 58% of respondents equally prefer eating fish, both marine and freshwater, however, the percentage of people clearly prefer freshwater fishes is four times lower than those eating sea-fishes. This is supported by the fact that more than half of Tri-City consumers surveyed (54%) still eats carp occasionally, mostly at Christmas time (69%). Respondents most often buy carp live or as fresh, gutted carcasses. The preferred places of carp purchase are fish shops and market halls, and the most favorite forms of consumption of carp are fried carp and carp in jelly. The most important sensory factors taken into account by respondents when buying carp are: freshness (77%), smell (63%), taste (61%) and color of meat (44%). Summarizing of obtained research results should be noted that the disturbing fact is primarily still very occasional use of carp as part of a daily diet of respondents. It was considered the positive attitude of young respondents to eat carp as well as the supremacy of the purchase carp quality parameters, including nutrition and health, above economic factors. Into consideration, as it was confirmed in performed studies the positive attitudes to the fish consumption, there is a need for further educational activities and promotional efforts to raise awareness of Poles regarding the nutrition and health importance of carp meat as the element of diet and in effect to increase its consumption. Actually functioning the educational program "Mr. Carp" is an important component of such activities, however, may not be the only one.

4

Analiza porównawcza zachowań konsumentów polskich i angielskich na rynku usług żywieniowych

Zabrocki R., Cordice A.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

|

2010

|

nr 65

30-38

PL

W ostatnich latach wzrasta znaczenie i udział usług żywieniowych w żywieniu społeczeństw wielu państw na świecie. Jednocześnie obserwuje się istotne dysproporcje dotyczące zakresu korzystania i zachowań konsumentów na rynku tego typu usług. W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczące wybranych aspektów i wyróżników zachowań konsumentów polskich i angielskich na rynku usług żywieniowych. Określono istniejące podobieństwa i różnice w tym zakresie oraz podjęto próbę ich interpretacji. Wykazano, że usługi żywieniowe stanowią istotny element w życiu respondentów polskich i angielskich, przy czym Anglicy korzystają z tych usług średnio dwa razy częściej niż Polacy. Udział wydatków ponoszonych na usługi żywieniowe przez badanych w Anglii jest dwa do czterech razy wyższy niż w Polsce. Polacy korzystają z żywienia poza domem głównie w czasie spotkań towarzyskich i wyjazdów urlopowych, natomiast Anglicy w czasie spotkań biznesowych oraz przy okazji robienia zakupów. Organizację i jakość rynku usług żywieniowych w obu badanych krajach zdecydowanie wyżej ocenili respondenci angielscy niż polscy.

EN

In recent years increases the importance and participation of the food services in the societies nutrition of many countries in the world. At the same time significant disparities on the scope of use and consumers behavior are observed on the market for such kind services. The material presents the results of studies regarding selected aspects and parameters of Polish and English consumers behavior on the food services market. Identified similarities and differences existing in this area were determined and attempts to interpret them. It has been shown that nutritional services are an important element in the lives of Polish and English respondents while English use these services on average two times more than the Poles. At the same time the share of expenses costs for food services incurred by the respondents in England is two – four times higher than in Poland. The Poles generally availed oneself of food services outside the home especially during events and holiday trips while English during business meetings and shopping. The organization and quality of food services in the both surveyed countries was rated definitely higher by English respondents than Polish.

5

Konsument XXI wieku

Babicz-Zielińska E., Zabrocki R.

Przemysł Spożywczy

|

2007

|

T. 61, nr 1

6-8

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań preferencji i postaw współczesnego konsumenta w stosunku do żywności, a zwłaszcza żywności funkcjonalnej, genetycznie modyfikowanej, ekologicznej, wygodnej oraz nieznanej konsumentowi. Wykazano, że niewłaściwy stosunek do żywności często wynika z nieznajomości samych produktów (neofobia) oraz ich wpływu na zdrowie (np. żywności funkcjonalnej i genetycznie modyfikowanej). Żywność ekologiczna jest utożsamiana z żywnością bezpieczną dla zdrowia, o wyższej wartości odżywczej i walorach smakowych niż konwencjonalna. Żywność wygodna jest ważnym elementem stylu życia zwłaszcza dla osób młodych, prowadzących małe gospodarstwa domowe.

EN

The up-to-date research results of consumer preferences and attitudes towards transgenic, functional, ecological, convenience and unfamiliar foods have been presented. The improper attitudes towards various forms of food have often resulted from unfamiliarity of foods (neophobia) or of their effects on health (functional and transgenic food). The organic food is assumed as food safe for health, of higher nutritive value and better sensory attributes than traditional food. Convenience food is a significant factor of life style, especially for young people, keeping little households.

6

Wybrane aspekty sztauowania żywności w kontenerach i na statkach

Łączyński B., Zabrocki R.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2000

|

R. 35, nr 3

36-41

PL

Statki specjalistyczne przeznaczone do transportu mrożonych i chłodzonych ładunków żywnościowych w przedziale temperatur od -30°C do + 15°C stanowią zupełnie odrębną grupę tonażową. W połowie 1997 roku eksploatowano blisko 800 chłodnicowców o średnim wieku około 14 lat. W tabeli umieszczono jedynie wybrane statki, tzn. jednostki najstarsze i statki polskie eksploatowane przez firmę "Transocean". W 1995 r. złomowano 55 statków o łącznej pojemności ładunkowej około 450000 m3, a wprowadzono do eksploatacji zaledwie 6 jednostek o łącznej pojemności pomieszczeń ładunkowych około 40000 m3. Istnieje naturalna tendencja wycofywania z eksploatcji jednostek naj starszych lub najbardziej wyeksploatowanych i zastępowanie ich nowym tonażem. Należy jednak zwrócić uwagę na fakt, że w tym samym 1995 r. do eksploatacji przekazano aż 80 statków kontenerowych, które łącznie posiadały 15000 TeU pojemności przeznaczonej dla kontenerów chłodzonych. Równocześnie firmy przewozowe zamawiają u roducentów duże partie 40-stopowych kontenerów chłodniczych, tzw. high cube, czyli posiadających wysokość 9'061". Nowoczesne kontenery zapewniają pełną kontrolę atmosfery i jej pełny monitoring oraz tracking przy wykorzystaniu najnowszych niskoorbitowych satelitów (np. system LEO). Znana firma Sealand zakupiła w 1998 r. ponad 1500 takich kontenerów. Chłodzony kontener 40-stopowy kosztuje obecnie około 30000 USD (zwykły uniwersalny kontener 40' około 5000 USD). Wielki przewoźnik kontenerowy P & O Nedlloyd posiada aż 88% kontenerów high cube w swoim parku kontenerowym, natomiast firma japońska Mitsui Osk Line (MOL) ponad 60% tych najwyższych i co za tym idzie najbardziej pojemnych pojemników. Jak szacują ekonomiści w 1999 r. aż 45% przewozów światowych ładunków chłodzonych stanowiły ładunki skonteneryzowane. W roku 1995 kontenery stanowiły 40% ładunków chłodzonych. Jest rzeczą niemal pewną, że jeszcze przed 2005 rokiem 50% wszystkich przewozów ładunków chłodzonych przypadnie na kontenery chłodnicze.