Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Chemical composition and properties of spray-dried sugar beet concentrate obtained after ultrafiltration of diffusion juice

Regiec P., Kita A., Boruczkowska H., Drożdż W.

Polish Journal of Chemical Technology

|

2015

|

Vol. 17, nr 1

134--137

EN

Ultrafiltration of diffusion juice is a method that can reduce environmental pollution during the production of sugar. A by-product (concentrate) of ultrafiltration contains a large amount of sucrose, but due to its properties, it is difficult to manage. The aim of this study was to determine the effects of the temperature used during drying of diffusion juice concentrates on the content of certain components and characteristics of resultant preparations. Diffusion juice obtained from one of the Polish sugar plants was subjected to ultrafiltration and the obtained concentrates were dried in a spray dryer. In the dried samples, the following parameters were analyzed: dry mass, sucrose, total ash, protein, crude fiber and color. It has been declared that the degree of concentration and drying temperature influenced the chemical composition and the properties of the dehydrated diffusion juice concentrates. An increase in drying temperature was accompanied by the increased content of dry mass, protein, ash and fiber content in the preparations. The greater the degree of juice concentration, the greater was the content of dry mass, ash, and fiber. Inversely, the greater the degree of juice concentration, the lower the content of sucrose. The brightest color of the dehydrated product was observed at the drying temperature of 200°C. Spray-drying may be used for waste management after the diffusion juice membrane filtration, and the resultant preparations might be used in the production of feedstuff or food industry in general e.g. as sucrose source, in fermentation processes or in microorganisms propagation.

2

Estry kwasów tłuszczowych glicydolu oraz estry kwasów tłuszczowych mono-3-chloropropan-1,2-diolu : nowe zanieczyszczenia w olejach jadalnych

Aniołowska M., Kita A.

Wiadomości Chemiczne

|

2014

|

[Z] 68, 7-8

701--717

EN

The aim of the review was to characterize and describe the physicochemical properties and methods for the determination of two types of compounds: 3-monochloropropane- 1,2-diol fatty acids esters (3-MCPD esters) and glycidyl fatty acids esters (GE) - new contaminants of food products, including vegetable fats. This paper describes their structure, several possible mechanisms of reactions occurring during the refining of edible oils, leading to an increase of their content in the final product. It is suggested that these compounds are formed from acylglycerols, under the influence of high temperature [9]. The emphasis was put on the toxicity of the products of their deesterification-free 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) and glycidol. Glycidol is genotoxic and has an effect on gene mutations and unscheduled DNA synthesis [17]. 3-MCPD is defined by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) as a genotoxic carcinogen [6, 19]. There are three transformation tracks leading to increased levels of 3-MCPD in foods: from 3-MCPD esters, GE and glycidol [14, 15]. The content of 3-MCPD esters and GE in food products was characterized and different processes involving their synthesis were described. Ways of reduction in food products regarding the aspects of raw materials as well as technology were discussed. Among refined vegetable oils, the largest quantities of 3-MCPD esters and GE were found in palm, corn and coconut oils [6, 25]. Finally, the direct and indirect methods of their determination in oils were described. There are new publications reporting on successive improvements of the existing methods for determination of 3-MCPD and its mono- and di-esters, as well as GE in edible oils [42, 43]. Unfortunately, there is still no universal determination method, which would be simple, affordable and accessible for a wider group, such as food producers, that would improve consumer safety.

3

Zawartość i sktad frakcji polarnych w rafinowanych olejach roślinnych dostępnych na polskim rynku

Aniołowska M., Kita A.

Przemysł Chemiczny

|

2014

|

T. 93, nr 4

492-494

PL

Określono zawartość i skład frakcji polarnej w 19 rafinowanych olejach roślinnych dostępnych w sieci handlowej we Wrocławiu, produkowanych przez firmy polskie i zagraniczne. Oznaczenie zawartości frakcji polarnej wykonano metodą chromatograficzno-masową, stosując kolumienki wypełnione żelem krzemionkowym, a jako eluent zastosowano eter dietylowy. Skład frakcji polarnej oznaczono metodą HPSEC za pomocą chromatografu cieczowego i kolumn Phenogel SEC/GPC połączonych szeregowo, wyposażonych w przedkolumnę. Zawartość frakcji polarnej w analizowanych próbach olejów kształtowała się w zakresie 2,33–11,83%. W olejach rzepakowych i niektórych słonecznikowych dominowały utlenione triacyloglicerole, a w olejach palmowych diacyloglicerole.

EN

Nineteen com. refined vegetable oils were analyzed for polar fraction content and compn. by gas and liq. Chromatogs. The polar fraction content was 2.33–11.83. Oxidized triacylglycerols prevailed in rapeseed and some sunflower oils and diacylglycerols in the palm oils.

4

Analiza cech mechanicznych i reologicznych oraz właściwości sensorycznych suszu z avocado

Stępień B., Jaźwiec B., Pasławska M., Jałoszyński K., Kita A.

Inżynieria Rolnicza

|

2013

|

R. 17, nr 3, t. 2

361--370

PL

Owoce avocado poddano suszeniu trzema metodami: konwekcyjnie (SK), fontannowo z nagrzewaniem mikrofalowym (SFM) oraz mikrofalowo w warunkach obniżonego ciśnienia (SMP). Badano wpływ wybranych parametrów prowadzenia procesu na jakość suszonego avocado. Właściwości produktu określono metodami instrumentalnymi (praca ściskania, praca przecinania, wskaźniki relaksacji naprężeń i parametry barwy: L*, a*, b*) oraz w oparciu o ocenę sensoryczną (twardość, kruchość, elastyczność oraz barwa). Potwierdzono statystycznie istotny wpływ techniki suszenia na wszystkie analizowane parametry i wskaźniki. Jedynie warunki suszenia fontannowo-mikrofalowego nie wpływały na ocenę sensoryczną w zakresie twardości, kruchości i elastyczności. Najsilniejszy związek odnotowano pomiędzy odpornością suszu z avocado na przecinanie oraz wyróżnikiem kruchości. Susze charakteryzujące się wysoką elastycznością nie są akceptowane przez konsumentów.

EN

Avocado fruit were subjected to drying with three methods: convectionally, spouted drying with microwave heating and microwave drying in the reduced pressure conditions. Impact of theselected parameters of carrying out the process on the quality of dried avocado was researched. Properties of the product were determined with instrumental methods (compression work, cutting work, stress relaxation ratios and colour parameters: L*, a*, b*) and based on sensory evaluation (hardness, brittleness, elasticity and colour). Statistically significant impact of drying technology on all analysed parameters and indexes was confirmed. Only conditions of spouted -microwave drying did not influence sensor evaluation within hardness, brittleness and elasticity. The strongest relation was reported between dried avocado cutting strength and brittleness ratio. Highly elastic dried fruit is not accepted by clients.

5

Instrumentalna i sensoryczna analiza twardości i sprężystości suszonego melona żółtego

Jaźwiec B., Stępień B., Kita A., Pasławska M.

Inżynieria Rolnicza

|

2011

|

R. 15, nr 9

73-80

PL

Analizowano wpływ cech mechanicznych i reologicznych na odczucia smakowe, wzrokowe i czuciowe podczas spożywania suszonego melona żółtego. Surowiec suszono konwekcyjnie (SK), sublimacyjnie (SS) oraz mikrofalowo w warunkach obniżonego ciśnienia (SMP). Zastosowano obróbkę wstępną przed suszeniem w postaci blanszowania nisko- oraz wysokotemperaturowego. Obliczono wartości wytrzymałości na ściskanie i przecinanie, wyróżniki oceny sensorycznej oraz wartości wskaźników określających sprężystość materiału. Celem badań było określenie zależności pomiędzy właściwościami mechanicznymi i reologicznymi suszonego melona żółtego, a odczuciami konsumenta spożywającego produkt. Potwierdzono istotny związek pomiędzy cechami wytrzymałościowymi, określonymi metodami instrumentalnymi, a oceną sensoryczną. Najwyższą odpornością zarówno na ściskanie, jak i na przecinanie charakteryzował się melon suszony mikrofalowo w warunkach obniżonego ciśnienia. Jednocześnie próbki odwodnione tą techniką uzyskały najniższą ocenę sensoryczną dotyczącą elastyczności i ciągliwości.

EN

The study analyses the influence of mechanical and rheological properties on taste, sight and sensation during consumption of dried yellow melon. The material was convection dried(SK), by means of sublimation (SS) and microwave in the conditions of the lowered pressure (SMP). Pretreatment before drying in the form of low and high temperature blanching was applied. Values of compressive and cutting strength, discriminants of sensory assessment and values of indexes describing material plasticity were calculated. The purpose of the study was to determine a relation of the mechanical and rheological properties of dried yellow melon and a consumer's sensations. The relation between strength characteristics, particular instrumental methods and sensory assessment were proved. A melon, which was dried by means of microwave in the conditions of the lowered pressure, was characterised by the highest compressive and cutting strength. Simultaneously, samples dehydrated by means of this technique obtained the lowest sensory assessment concerning elasticity and ductility.

6

The effect of kinetin on the chlorophyll pigments content in leaves of Zea mays L. seedlings and accumulation of some metal ions

Pazurkiewicz-Kocot K., Kita A., Haduch A.

Inżynieria i Ochrona Środowiska

|

2011

|

T. 14, nr 4

397-409

EN

In this work the relationship between the accumulation of some metals, the content of chlorophyll a and b in leaves of Zea mays L. plants, growth of seedlings and concentration of kinetin in medium has been studied. The experiments were carried out with 7-day old maize plants grown on the Hoagland's medium. The seedlings were exposed to the solution containing kinetin in different concentration (10-9 ÷ 10-5 mol · dm-3). The accumulation of metals in maize leaves was measured by emission spectroscopy using the spectrometer with excitation by argon inductively coupled plasma technique (ICP-OES). The amount of chlorophyll pigment was determined by the spectrophotometer UV-Vis. The study shows that kinetin changes the uptake and accumulation of metal ions in leaves of maize plants, changes the growth of seedlings, has influence on the seeds germinations and productivity of fresh and dry mass, and decreases the chlorophyll pigments content in leaves of Zea mays L.

PL

Cytokininy, w tym kinetyna, są fitohormonami, których głównym zadaniem jest kontrola wzrostu, rozwoju komórek i ich dyferencjacji oraz biogenezy chloroplastów. Biorą one udział także w formowaniu się organów i ich regeneracji oraz w procesach deetiolacji i wielu innych. Wśród nich znajduje się również szlak syntezy chlorofilu podczas zielenienia etiolowanych roślin. Cytokininy należą do związków stymulujących ten proces, co odbywa się kilkoma drogami, między innymi mają swój wpływ na aktywność enzymów biorących udział w syntezie zielonego barwnika. Celem niniejszej pracy było zbadanie oddziaływania naturalnego hormonu roślinnego kinetyny na syntezę barwników chlorofilowych (chlorofilu a i b) w liściach siewek kukurydzy (Zea mays L.) oraz na zawartość wybranych makroi mikroelementów. Doświadczenia przeprowadzono na 7-dniowych siewkach kukurydzy hodowanych w ciemni i na świetle w temperaturze 27°C, na pożywce Hoaglanda; pH pożywki wynosiło 6,5. Natężenie światła w trakcie hodowli roślin było około 450 µ mol · s-1. Do badań użyto kinetyny w stężeniach 10-9 ÷ 10-5 mol · dm-3. Barwniki chlorofilowe oznaczano metodą spektrofotometryczną, natomiast stężenie badanych metali w tkance liści mierzono, posługując się techniką optycznej spektrometrii emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie sprzężonej indukcyjnie (ICP-OES). Uzyskane w pracy wyniki wskazują na obniżenie zawartości chlorofilu a (6 ÷ 17%) oraz stosunku chlorofilu a/b (5 ÷ 25%) w zakresie badanych stężeń kinetyny. Z kolei zawartość chlorofilu b dla stężeń kinetyny w pożywce w zakresie 10-7 ÷ 10-5 mol.dm-3 była zbliżona do wyników uzyskanych dla roślin kontrolnych i wyższa dla stężeń 10-9 ÷ 10-8 mol · dm-3 (10 ÷ 15%). Podobne wartości uzyskano dla sumarycznej zawartości chlorofilu a+b. Z kolei kinetyna zmniejsza kumulację niektórych metali w tkance liściowej siewek kukurydzy. Uzyskane wyniki wskazują również na oddziaływanie kinetyny na proces kiełkowania nasion, produkcję masy roślinnej, zawartość wody oraz wzrost siewek.

7

Paleogene marginal marine sedimentation in central-western Poland

Widera M., Kita A.

Geological Quarterly

|

2007

|

Vol. 51, No 1

79-90

EN

The Paleogene deposits of central-western Poland area have been studied in more than 300 bore holes and several out crops with lithological, mineralogical and sedimentological methods. Grain-size analyses, heavy mineral analyses, XRD analyses and pebble analyses were mainly used to characterize these deposits. From the Late Eocene until the Late Oligocene central-western Poland area was a marginal part of the NW European Tertiary Basin. For this time interval five informal lithostratigraphical units have been determined: the Pomorze, Lower Mosina, Czempiń, Upper Mosina and Leszno "formations" and addi tionally the Kaolinite Sand Unit. Their correlation is based on lithological features obtained from archival descriptions of borehole profiles. Deposits from boreholes and newly discovered exposures are mainly marine while only the Czempiń "Formation", with lignite intercalations, represent a non-marine environment. These findings help reconstruct the structural and palaeogeographic evolution of the eastern, marginal fragment of the NW European Tertiary Basin. The succession shows evidence of at least four interregional transgressive-regressive cycles. More over, the pres ent-day extent of the Paleogene deposits has been determined much more precisely. The southern limit of marine sedimentation in Paleogene times should be pushed at least a few tens of kilometres south in the vicinity of Konin and Turek, central-western Poland.

8

Zawartość cynku, kadmu, ołowiu, manganu i miedzi w glebach południowej Polski

Połedniok J., Kita A.

Inżynieria Ekologiczna

|

2006

|

Nr 16

52-53

9

Oddziaływanie związków selenu na akumulację żelaza i manganu w siewkach kukurydzy

Kita A., Pazurkiewicz-Kocot K.

Inżynieria Ekologiczna

|

2006

|

Nr 16

33-35

10

Analiza wody pitnej w aglomeracji Województwa Śląskiego

Połowniak M., Kita A., Skorek R.

Inżynieria Ekologiczna

|

2006

|

Nr 16

54-55

11

Pierwiastki śladowe w substancji organicznej węgli kamiennych w procesie bioodsiarczania

Lewińska-Preis L., Kita A., Biedroń J., Fabiańska M., Galimska-Stypa R.

Zeszyty Naukowe. Górnictwo / Politechnika Śląska

|

2003

|

z. 257

97-108

PL

Badano zmiany zawartości popiołu, berylu, chromu, cynku, kobaltu, litu, manganu, miedzi, molibdenu, niklu, ołowiu i wanadu w bituminie, kerogenie, koksie oraz frakcjach polarnych bituminu i smoły otrzymanych w wyniku ekstrakcji i pirolizy wybranych frakcji gęstościowych węgla kamiennego surowego i poddanego procesowi bioodsiarczania.W węglu surowym w części makromolekularnej- kerogenie- stężenia pierwiastków w 100% związane są z koksem. W węglu po procesie bioodsiarczania wzrasta udział stężenia danego pierwiastka związanego z frakcją polarną smoły. Udział ten wzrasta od 1% dla manganu do 100% dla chromu i molibdenu. Zmiany te szczególnie są widoczne we frakcji o gęstości 1,80- 2,30 *l0(do potęgi)3 kg/metr sześcienny.Frakcje polarne smoły otrzymanej z węgla poddanego procesowi bioodsiarczania charakteryzują się bardzo wysokimi koncentracjami wszystkich oznaczanych pierwiastków.

EN

Changes of concentrations of ash, beryllium, chromium, zinc, cobalt, lithium, manganese, copper, molybdenum, nickel, lead and vanadium were investigated in bitumen, kerogen, coke and polar fractions of bitumen and coal tar received in the processes of solvent extraction and pyrolisis of selected density fractions of raw and biodesulphurized bituminous coal.In the case of the crude coal trace element concentrations in the macromolecular coal fraction are related only to coke. However, in the case of biodesulphurized coal the participation of the particular trace element in polar compound fractions from coal tar increases. The value of this participation increases from 1% for manganese to 100% for chromium and molybdenum. These changes are especially well seem in the 1,80-2,3 -(cube of 10) kg/cube of meter density fraction.The polar compound fractions from tar derived from the biodesulphurized coal are characterized by very high concentrations of all analyzed elements.

12

Removal of Cr(VI), Zn(II) and Cd(II) ions by transport across polymer inclusion membranes with basic ion carriers

Kozłowski C., Apostoluk W., Walkowiak Wł., Kita A.

Physicochemical Problems of Mineral Processing

|

2002

|

Vol. 36

115-122

EN

An experimental investigation of chromium(VI), zinc(II), and cadmium(II) ions removal from acidic chloride aqueous solutions by polymer inclusion membrane (PIM) transport with basic ion carriers, i.e. 4-(1'-n-tridecyl)pyridine N-oxide (TDPNO) and tri-n-octylamine (TOA) is presented. The initial fluxes of all metal ions are higher for the less basic carrier, i.e. TDPNO. On the other hand, the more basic carrier, i.e. TOA gives higher Cr(VI)/Cd(II) and Cr(VI)/Zn(II) selectivity coefficients. Also the application of PIM transport process for removal of 99% chromium(VI) from galvanic waste waters is shown.

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań transportu jonów chromu(VI), kadmu(II) i cynku(II) przy użyciu polimerowych membran inkluzyjnych z trioctanu celulozy (CTA) zawierających jako przenośniki jonów n-tlenek 4-(1’-n-tridecylo)pirydyny (TDPNO) lub tri-n-oktyloaminę (TOA). W celu określenia najkorzystniejszego składu polimerowych membran inkluzyjnych zbadano wpływ ilości plastyfikatora w membranie na transport jonów chromu(VI). Maksymalną szybkości transportu Cr(VI) osiągnięto używając membrany z TDPNO zawierające więcej plastyfikatora w porównaniu z TOA, ze względu na dobre właściwości plastyfikujące amin. W przypadku transportu jonów Cr(VI), Cd(II) i Zn(II) za pomocą w/w zasadowych przenośników selektywność procesów malała w szeregu: Zn(II) < Cd(II) < Cr(VI). Membrany inkluzyjne z trójoctanu celulozy zawierające TOA zastosowane do wydzielania jonów chromu(VI) z roztworów przemysłowych (ścieki z galwanizerni) pozwoliły na 99 % wydzielenie tego metalu po 30 godzinach procesu transportu.