Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Ocena zawartości HMF w sorbetach owocowych

Rój A., Przybyłowski P.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

T. 68, nr 7

27--28

PL

Jednym z produktów reakcji Maillarda jest 5-hydroksy-2-metylofurfural (HMF), aktywny aldehyd powstający podczas ogrzewania monosacharydów w wysokiej temperaturze, w środowisku kwaśnym. Toksykologiczne działanie tego związku na organizm ludzki nie zostało do końca wyjaśnione, jednak w badaniach na zwierzętach związek ten powodował wiele negatywnych implikacji zdrowotnych. W artykule dokonano oceny zawartości HMF w sorbetach owocowych. Na podstawie uzyskanych wyników badań stwierdzono, że zawartość HMF w sorbetach owocowych jest niska i wynosi 0,10-2,26 μg/100 g. Deklarowana zawartość Węglowodanów oraz wartość pH sorbetów nie wykazały wpływu na oznaczoną zawartość HMF. W odniesieniu do danych literaturowych – ilość HMF zawarta w sorbetach owocowych nie obniża jakości produktu i nie stanowi zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów.

EN

One of the products of the Maillard reaction is the 5-hydroxy-2-metylofurfural (HMF), active aldehyde monosaccharides, being formed during heating at a high temperature in an acidic environment. Toxicological effects of this compound on the human body are not fully understood, but in animal studies, the discussed compound caused a lot of negative health implications. This paper evaluated content of HMF in fruit sorbets. Based on the obtained results it was found that the level of HMF in fruit sorbets was low at 0.10 - 2.26 μg/100 g. Carbohydrates declared and sorbets pH showed no marked influence on the content of HMF. With regard to the literature – the amount of HMF, as contained in fruit sorbets, does not reduce the quality of the product and does not pose a risk of health safety of consumers.

2

Ocena jakości energetycznej budynków użyteczności publicznej na przykładzie biurowca zlokalizowanego w Lublinie

Siuta-Olcha A., Cholewa T., Guz Ł., Rój A.

Proceedings of ECOpole

|

2010

|

Vol. 4, No. 1

199--204

PL

Sektor budownictwa w Polsce należy do jednych z najbardziej energochłonnych w Unii Europejskiej. Dlatego też zachodzi potrzeba podjęcia działań, mających na celu zmniejszenie zużycia energii i redukcję kosztów ogrzewania czy przygotowania ciepłej wody użytkowej. Obecnie dla budynków użyteczności publicznej zostały zaostrzone wymagania ochrony cieplnej. Do oceny izolacyjności termicznej przegród budowlanych budynków istniejących coraz częściej są stosowane badania termowizyjne. Na podstawie bilansów energetycznych określa się wskaźniki rocznego zapotrzebowania na energię, a tym samym energochłonność budynku. Dla jednego z budynków użyteczności publicznej, zlokalizowanego w Lublinie, przeprowadzono pomiary termograficzne, na podstawie których zostały zidentyfikowane miejsca wzmożonych strat ciepła. Zaprezentowano przykładowe termogramy, pozwalające na zbadanie stanu elewacji budynku, na wykrycie mostków cieplnych oraz na ocenę izolacyjności okien. Wyznaczono współczynniki przenikania ciepła przegród budowlanych budynku. Określono zapotrzebowanie energii cieplnej na cele centralnego ogrzewania oraz przygotowania ciepłej wody użytkowej. Wyznaczono jednostkowe zapotrzebowanie na nieodnawialną energię pierwotną oraz zapotrzebowanie na energię końcową dla budynku. Na podstawie diagnostyki termowizyjnej oraz przeprowadzonych obliczeń stwierdzono, że budynek wymaga termomodernizacji struktury budynku oraz modernizacji instalacji ciepłej wody użytkowej. Podano propozycje takich usprawnień.

EN

The building sector in Poland belongs to one of most energy-consuming in the European Union. That is why, it is necessary to take actions, which will reduce energy consumption, costs of the heating or hot water preparations. Nowadays, for public buildings requirements of the thermal protection were increased. More and more often to determine the thermal insulation of partitions of existing buildings, thermographic researches are applied. On the basis of the energy balances, coefficients of the yearly power requirement, and consequently energy-consumption of the building, are defined. For one of public buildings, located in Lublin, the thermographic measurements were carried out, which enable to identified places of intensive heat losses in building construction. Example thermographs are presented, which let examine condition of the building elevation, detect heat leakage bridges and estimate the insulating power of windows. Heat transfer coefficients of the building partitions were calculated. Heat demand on the central heating and the hot water preparation was defined. Individual demand on the unrenewable primary energy and the final power requirement for the building were calculated. On the basis of thermographic diagnostics and calculations authors ascertained, that the building demanded thermo-modernization of the building structure and also the modernization of the hot water installation. Suggestions of such improvements were given.

3

A Facile Synthesis of Primary and Secondary Amines

Łankiewicz L., Rój A., Szymańska A., Wiczk W.

Polish Journal of Chemistry

|

2004

|

Vol. 78 / nr 8

1067-1072

EN

A facile synthesis of primary amines (R-CH2-NH2, where R = napht-2-yl, anthr-9-yl, phenyl, p-nitrophenyl) and secondary amines (R-NH-R', where R is as mentioned above for primary amines and R'= methyl) is described. The primary amines were obtained by alkylation of di-tert-butyl imidodicarbonate (Boc2NH) under phase-transfer catalysis (PTC) conditions, followed by acidolytic removal of the amine protecting groups. The secondary amines were obtained from the appropriate primary amines by alkylation of their N-tert-butoxycarbonyl derivatives (Boc-NH-R), followed by Boc group acidolysis. It is worth emphasizing that the substrates for synthesis of secondary amines (Boc-NH-R) were obtained via selective removal of one of the tert-butoxycarbonyl groups from the alkylated di-tert-butyl imidodicarbonates (Boc2N-R).