Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Poziom wybranych makroelementów oraz selenu w siarze krów w zależności od ich wieku oraz liczby komórek somatycznych

Pecka E., Zachwieja A., Góralska-Kowalska M.

Przemysł Chemiczny

|

2012

|

T. 91, nr 5

926-928

PL

W próbkach siary krów oznaczono zwartość sodu, potasu, fosforu, magnezu, wapnia i selenu. Badano cechy siary w zależności od wieku krów (kolejnego wycielenia) i liczby komórek somatycznych (LKS). Najwyższy poziom magnezu oraz wapnia charakteryzował siarę krów wieloródek o LKS do 400 tys./mL, najniższy zaś próby siary krów pierwiastek o LKS powyżej 1 mln/mL. Zaobserwowano obniżenie zawartości magnezu i wapnia w siarze krów wraz ze wzrostem LKS, niezależnie od wieku. W próbach siary krów wieloródek o wyższej liczbie komórek somatycznych stwierdzono obniżenie poziomu potasu. Najwyższy poziom sodu zaobserwowano w siarze krów pierwiastek o LKS powyżej 1 mln/mL. Podobnie najniższy poziom selenu wykazano w siarze krów pierwiastek o LKS powyżej 1 mln/mL (27,20 µg/L), najwyższy zaś w próbach siary krów starszych o najniższej LKS (35,64 µg/L). Siarę o najwyższej zawartości makroelementów i selenu można pozyskać od krów starszych, o LKS nie przekraczającej 400 tys./mL, powinno decydować o wykorzystaniu głównie takiej siary do produkcji preparatów, które mogą stanowić formę mineralnego suplementu diety człowieka dodatkowo wspomagającego mechanizm antyoksydacyjny.

EN

Cow colostrum was analyzed for Na, K, P, Mg, Ca and Se contents. Te chem. compn. of the colostrum depended slightly on the cow age and amt. of the somatic cells.

2

Dynamika opadów atmosferycznych a zasobność związków biogenicznych i materii organicznej w jeziorach śródleśnych

Joniak T.

Ekologia i Technika

|

2009

|

R. 17, nr 4

178-181

PL

Analizowano zmiany właściwości fizyczno-chemicznych wód jezior w następstwie systematycznej redukcji rocznych sum opadów atmosferycznych. Obiektem badań były trzy małe, śródleśne jeziora polodowcowe w północno-zachodniej Polsce zróżnicowane pod względem zawartości substancji humusowych i węgla organicznego, co odmiennie kształtowało ich status humusowy. W 3-letnim okresie badań redukcja rocznych opadów przekroczyła 30%. Badania obejmowały cechy fizyczne i chemiczne wody, w tym rozpuszczone składniki organiczne (substancja organiczna (RSO), substancje humusowe (RHS) i węgiel organiczny (WO)) oraz związki mineralne (twardość, formy fosforu i azotu). Spadek obfitości opadów doprowadził do zasadniczego wzrostu stężeń substancji organicznych w jeziorach przy spadku zasobności składników mineralnych. Generalnie w każdym z jezior skutki ograniczenia opadów były odmienne - w jeziorze polihumusowym wyraźnie wzrosły stężenia rozpuszczonej materii organicznej, a w mezo- i oligohumusowym spadły stężenia związków mineralnych.

EN

The values of physical and chemical parameters of water versus a decreasing of the precipitation amounts in dystrophic humic lakes were analysed. The subject of the investigation were the three small mid-forest, postglacial lakes differing between the content of humic substances and organic carbon, lie in north-western Poland. In period of investigations the reduction of annual precipitations exceeded 30%. The analyses included physically and chemically features of water, especially dissolved organic compounds (DOM, TOĆ, and DHS) as well as mineral (hardness, form of phosphorus and nitrogen). The lakes were differed in terms of TOĆ and DHS concentration. The rise of humic status of water was accompanied by increased participation of organic carbon of humic acids. In each lake the effects of reduction of precipitations were other: in polyhumic lake was noted high increase concentrations of DOM, and in meso and oligohumic lake the decrease of abundance of mineral compounds.

3

Wpływ procesu technologicznego na stężenia zawiązków mineralnych w soku i koncentracie jabłkowym

Lubecka I., Pogorzelski E.

Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka

|

2006

|

Z. 70

43-51

PL

Przedmiotem analiz były próby soku jabłkowego: bezpośrednio po tłoczeniu, po procesie depektynizacji, po klarowaniu, ultrafiltracji i zagęszczaniu. Na podstawie przeprowadzonych badań oraz oceny wyników można stwierdzić, że zawartość substancji mineralnych zmienia się w trakcie całego procesu technologicznego. Wykazano, że zarówno rodzaj użytego preparatu enzymatycznego podczas procesu depektynizacji, jak i ilość środka klarującego, ma wpływ na skład popiołu soku jabłkowego. Zastosowanie procesu ultrafiltracji spowodowało zatrzymanie badanych pierwiastków, w tym jonów wapnia, przez membrany filtracyjne i obniżenie ich zawartości w finalnym produkcie.

EN

The changes of mineral compounds during the whole manufacturing process from row apple juice up to apple juice concentrate were analysed by AAS method. Samples of juice for analyses of magnesium, calcium, sodium and potassium were taken after pressing, depectinization, clarification and ultrafiltration. Each of technical operation used influenced the composition of ash in apple juice. Depectinization and clarification decreased ash content. But ultrafiltration the mineral compounds were retained by the membranes and during therefore their content in the juice was decreased. The addition of bentonit as clarificant significantly increased composition of ash in apple juice.