Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Produkcja mięsa i związane z nią zawodowe narażenie na szkodliwe czynniki biologiczne

Ławniczek-Wałczyk Anna

Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka

|

2021

|

nr 6

19-23

PL

Wzrost popytu konsumenckiego na mięso w Europie spowodował powstanie wielu nowych zakładów pracy zajmujących się ubojem i produkcją wyrobów z mięsa, a Polska jest 7. największym eksporterem mięsa na świecie, z udziałem na poziomie 4,3%. Niestety przemysłowa hodowla zwierząt oraz produkcja mięsa wiąże się z ryzykiem narażenia pracowników na wiele szkodliwych bakterii, grzybów, wirusów i pasożytów pochodzenia zwierzęcego. W artykule przedstawiono najważniejsze czynniki zoonotyczne oraz drogi ich rozprzestrzeniania się w zakładach w zakładach uboju, rozbioru mięsa oraz przetwórstwa mięsnego, a także omówiono podstawowe działania profilaktyczne.

EN

The increase in consumer demand for meat in Europe has led to the development of many new slaughterhouses and meat product plants, and Poland remains the 7th largest exporter of meat in the world, with a share of 4.3%. Unfortunately, industrial animal farming and meat production involves the risk of exposing workers to many a harmful bacteria, fungi, viruses and parasites of animal origin. This paper presents the most important zoonotic factors and the routes of their spread in slaughterhouses, meat cutting and meat processing plants, and discusses basic preventive measures.

2

Profilaktyka chorób odzwierzęcych innych niż kleszczowe

Dutkiewicz J, Wójcik-Fatla A., Zając V., Sroka J., Cisak E.

Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka

|

2014

|

nr 6

12-14

PL

W Polsce występuje co najmniej 31 ważnych patogenów (wirusy, bakterie, grzyby, pierwotniaki, robaki), wywołujących zawodowe choroby odzwierzęce inne niż odkleszczowe. Spośród tych patogenów 9 przekazywanych jest głównie drogą powietrzną, 9 - drogą pokarmową i 13 - drogą kontaktu bezpośredniego przez skórę i/lub błony śluzowe. Najważniejsze kierunki profilaktyki chorób odzwierzęcych obejmują: utrzymywanie czystości w pomieszczeniach dla zwierząt i dokonywanie okresowych dezynfekcji, stosowanie odzieży ochronnej i sprzętu ochrony osobistej, profilaktykę medyczną, wybijanie zagrożonych stad, tępienie gryzoni, szczepienia ochronne ludzi i zwierząt, zachowanie szczególnej ostrożności przy odbieraniu porodów u przeżuwaczy, przestrzeganie zasad higieny przy spożywaniu pokarmów i wody i edukację zdrowotną.

EN

In Poland, there are at least 31 important pathogens (viruses, bacteria, fungi, protozoa, helminths) causing occupational zoonotic diseases other than tick-borne. Of that number, 9 are transmitted mainly by airborne route, 9 by alimentary route and 13 by direct contact through the skin and/or mucous membranes.The main directions using protective clothing and equipment, medical prophylaxis, eradicating endangered flocks, combating rodents, vaccinating humans and animals, taking precautions at parturitions of ruminants, maintaining hygiene at food and water consumption, and health education.

3

Pryszczyca i ptasia grypa - groźne zoonozy

Niedźwiedzka-Rystwej P., Deptuła W.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2009

|

nr 3

50--53

PL

Zakażenia odzwierzęce (zoonozy) są wciąż aktualnym problemem epidemiologicznym, wynikającym m.in. ze zwiększonej migracji ludności do nowych miejsc czy naruszenia nisz ekologicznych zwierząt przez człowieka. Artykuł dotyczy dwóch zoonoz - pryszczycy, wirusowej choroby zakaźnej infekującej głównie zwierzęta parzystokopytne domowe i dzikie, oraz ptasiej grypy, choroby wirusowej typowej głównie dla ptactwa i bardzo niebezpiecznej dla ludzi.

EN

Zoonoses are still a current epidemiological problem, caused by many factors, i.e. people's high migration to new places or human violation of animals' ecological niches. The article describes two zoonoses - foot-and-mounth disease (FMD), an infectious viral disease affecting mainly domestic and wild artiodactyls, and avian influenza (AI), a typical infectious disease of birds which is very dangerous for human.