Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zmaślanie

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Aplikacje procesu mieszania w przetwórstwie spożywczym

Zander L., Zander Z.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2002

Nr 4

153-154

W przemyśle spożywczym proces mieszania ma wielorakie zastosowania. Obok dobrze znanych funkcji mieszania proces ten jest wykorzystywany do otrzymywania produktów o unikalnych właściwościach. W pracy przytoczono przykłady mniej znanych zastosowań procesu mieszania w przetwórstwie spożywczym.

There are multiple applications of the mixing or stirring processes in the food industry. Apart from the well-known functions, the process is utilized for manufacturing commodities possessing unique properties. In the paper several examples of peculiar applications of mixing in the food processing are presented.