Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zbiory owoców

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Kombinowana fluidyzacyjno-kriogeniczna metoda zamrażania FF/LN2

Golus Stefan

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

2020

nr 10-12

197--203

Autor dedykuje artykuł dr inż Zbigniewowi Grudzie i na wstępie przyltacza fragment jego tekstu nawiązującego do tematu publikacji "Zbiory owoców, zwłaszcza jagodowych, są bardzo nieregularne, W dużym stopniu zależne od aktualnych warunków klimatycznych. Dostawy szczytowe czasami przekraczają dwukrotnie dostawy średnie Instalowanie zestawu konwencionalnych urządzeń zamrażalniczych w celu przerobu szczytowych dostaw, użytkowanego zaledwie parę tygodni w roku byłoby ekonomicznie nieuzasadnione Racjonalnym nawiązaniem jest zatem kombinowana fluidyzacyjno-kriogeniczna metoda zamrażania za pomocą ciekłego azotu. Przy niewielkich kosztach inwestycyjnych moc zamrażania zwykłego tunelu fiuidyzacyjnego może być nawet podwójna."

The author dedicales the arlicle lo Dr Eng. Zbigniew Gruda and at the outset cites a fragment of his taxi referring to lthe topic of the publicaiion: "The harvest of fruils. especially berries. is very irregular largely dependent on the current climatic conditions. Peak deliveries sometimes exceed twice the average deliveries It would be economically unreasonable to install a set of conventional freezing equipment to process peak deliveries that are only used for a few weeks of the year. A rational solution is therefore a combined fluidization method of freezing wiih liquid nitrogen. With Iow investment costs the freezing power of an ordinary fluidization tunnel can even be double."

Kombinowana fluidyzacyjno-kriogeniczna metoda zamrażania

Gruda Z.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

1999

Vol. 34 / nr 11

32-37

Zbiory owoców, zwłaszcza jagodowych, są bardzo nieregularne, w dużym stopniu zależne od aktualnych warunków klimatycznych. Dostawy szczytowe czasami przekraczają dwukrotne dostawy średnie. Instalowanie zestawu konwencjonalnych urządzeń zamrażal-niczych w celu przerobu szczytowych dostaw, użytkowanego zaledwie parę tygodni w roku byłoby ekonomicznie nieuzasadnione. Racjonalnym rozwiązaniem jest zatem kombinowana fluidyzacyjno-kriogeniczna metoda zamrażania za pomocą ciekłego azotu. Przy niewielkich kosztach inwestycyjnych, moc zamrażania zwykłego tunelu fluidyzacyjnego może być nawet podwojona. W artykule przedstawiono termodynamikę procesu i kilka rozwiązań praktycznego zastosowania metody w linii produkcyjnej. Analiza ekonomiczna wykazała znaczną redukcję jednostkowych kosztów zamrażania w stosunku do metod tradycyjnych. Przy racjonalnym rozwiązaniu, zużycie ciekłego azotu wynosi 0,3-H 0,45 kg/kg produktu.

Fruits crop, especially of berries is very irregular, highly depended on whether conditions. The peak row material delivery to the fruit freezing plants surpasses sometimes twice the average. Installation of the conventional freezing machinery for this peak capacity, utilized few weeks per year only is economically unjustified. The rational solution is a combined fluidized bed&LN2 freezing. By very low investment costs the fluidized bed freezer's capacity can be nearly doubled. The paper presents the thermodynamics of the process and several arrangements of its practical application in the processing line. An economical survey indicates sensible unit costs reduction comparing with traditional methods. In a rational design and operation the use of LN2 is limited to 0,3^0,45 kg/kg of product.