Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

1 2009

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zastosowania lodu łuskowego

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Aspekty budowy, doboru, montażu i użytkowania agregatów do wytwarzania lodu łuskowego firmy ZIEGRA

Filoda G., Frohmberg D., Gaziński B.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

2009

R. 44, nr 5

42-45

Lód łuskowy jest stosowany w wielu procesach produkcyjnych, a także w przechowalnictwie. Wykorzystuje się go m.in. w przetwórniach mięsa, ryb, warzyw, w piekarniach, jako czynnik usprawniający przebieg określonych procesów technologicznych oraz poprawiający jakość gotowych produktów. Lód łuskowy jest bardzo często wykorzystywany w transporcie żywności na kutrach rybackich i w samochodach jako "czynnik" zapewniający utrzymanie właściwej temperatury w pojemnikach, w których transportuje się żywność. Lód łuskowy jest niezastąpiony przy eksponowaniu ryb w marketach. Znajduje również zastosowanie w laboratoriach i szpitalach. Lód łuskowy umożliwia schłodzenie produktów, dzięki czemu zachowują dłużej swoją wartość, świeżość i atrakcyjny wygląd. Zasada działania wytwornic lodu Ziegra jest prosta, tzn.: woda dostaje się do cylindra, gdzie zamarza na jego ściankach przy temperaturze odparowania od -l2°C do -30°C. Powstający lód jest zeskrobywany ze ścianek cylindra za pomocą obracającego się ślimaka, który również wypycha go do górnej części cylindra. W górnej części lód jest prasowany i ponownie mrożony, kruszony i wypychany na zewnątrz. Dzięki tej metodzie, doprowadzana woda jest zamrażana bez strat wydajności. Uzyskuje się lód o idealnej grubości 6-7 mm (przy dużych urządzeniach) i temperaturze --0,5°C. Lód tak wytwarzany, dość - szybko i intensywnie schładza towar. Szeroka gama zastosowań urządzeń firmy Ziegra jest możliwa dzięki dużej rozpiętości ich wydajności - od 30 kg/dobę do 10 000 kg/dobę i różnorodności rozwiązań konstrukcyjnych oferowanych przez producenta.