Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zamrażanie immersyjne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Kombinowana fluidyzacyjno-kriogeniczna metoda zamrażania FF/LN2

Golus Stefan

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

2020

nr 10-12

197--203

Autor dedykuje artykuł dr inż Zbigniewowi Grudzie i na wstępie przyltacza fragment jego tekstu nawiązującego do tematu publikacji "Zbiory owoców, zwłaszcza jagodowych, są bardzo nieregularne, W dużym stopniu zależne od aktualnych warunków klimatycznych. Dostawy szczytowe czasami przekraczają dwukrotnie dostawy średnie Instalowanie zestawu konwencionalnych urządzeń zamrażalniczych w celu przerobu szczytowych dostaw, użytkowanego zaledwie parę tygodni w roku byłoby ekonomicznie nieuzasadnione Racjonalnym nawiązaniem jest zatem kombinowana fluidyzacyjno-kriogeniczna metoda zamrażania za pomocą ciekłego azotu. Przy niewielkich kosztach inwestycyjnych moc zamrażania zwykłego tunelu fiuidyzacyjnego może być nawet podwójna."

The author dedicales the arlicle lo Dr Eng. Zbigniew Gruda and at the outset cites a fragment of his taxi referring to lthe topic of the publicaiion: "The harvest of fruils. especially berries. is very irregular largely dependent on the current climatic conditions. Peak deliveries sometimes exceed twice the average deliveries It would be economically unreasonable to install a set of conventional freezing equipment to process peak deliveries that are only used for a few weeks of the year. A rational solution is therefore a combined fluidization method of freezing wiih liquid nitrogen. With Iow investment costs the freezing power of an ordinary fluidization tunnel can even be double."

Porównanie możliwości zamrażalniczych ogniw Peltiera (5A) z zamrażaniem immersyjnym, owiewowym i z użyciem suchego lodu

Fiutak G., Macura R., Filipczak-Fiutak M.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

2014

R. 49, nr 1

16--18

W pracy porównano zamrażanie za pomocą ogniw Peltiera (z użyciem dwóch płytek 5A) z trzema metodami: immersyjna (temp.-18°C) owiewową (w temp. -43°C z użyciem obiegu grawitacyjnego) oraz z użyciem suchego lodu (temp. -78,5°C). Materiał badawczy stanowił burak pastewny, z którego wykrojono 4 płytki wielkości 4x4 cm i grubości 2 cm następnie zamrożono je z użyciem wyżej wymienionych metod. Zamrażanie zakończono w chwili uzyskania temperatury -15°C w środku termicznym, jednocześnie notując czas po uzyskaniu 0,-5, -10°C.Do odprowadzenia ciepła z modułów termoelektrycznych zastosowano chłodzenie wodne, czyli miedziany wymiennik ciepła, połączony z chłodnicą oraz pompą wody. Uzyskane eksperymentalnie wyniki pozwalają stwierdzić, że ogniwa Peltiera 5A zamroziły produkt do -15°C o ponad 5 min szybciej niż z użyciem suchego lodu, około 7 min szybciej niż w metodzie immersyjnej i o ponad godzinę szybciej niż przy zamrażaniu owiewowym jednocześnie warto podkreślić fakt, iż z użyciem chłodzenia wodnego po ciepłej stronie modułów udało się zmrozić produkt do temperatury, -30,4°C (temp. otoczenia 20°C).

The paper compares three methods in terms of using Peltier cells (with two plates 5A) in freezing. These are: immersion (temp -18°C), air (temperature at -43°C using gravity flow) and dry ice (-78.5°C) methods. The research material was a fodder beet, from which 4 plates were punched, 4x4 cm in size and 2 cm in thickness, which were then frozen using the above methods. Freezing was completed until the temperature in the middle of the thermal center reached -15°C, simultaneously was registered the time after reaching 0, -5, -10°C. To remove heat from the thermoelectric modules, water cooling has been used, applying a copper heat exchanger coupled with a water cooler and a pump. The experimental results obtained lead to the conclusion that employing the 5A Peltier cells resulted in: over 5 minute faster freezing of the product to -15°C compared to the use of dry ice; about 7-minute faster compared to the immersion method: and over 1-hour faster than in the case of air freezing. At the same time, should be emphasized that applying water cooling on the warm side of the modules resulted a freezing the product to a temperature -30.4°C (at ambient temperature 20°C).