Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: wydajność kostkarek

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Badania eksperymentalne wpływu kształtu komórki na wydajność wytwornicy lodu część 1

Filin S.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

2002

R. 37, nr 5

22-27

Lód w kostkach jest powszechnie stosowany do chłodzenia napojów w domu, w barach, kawiarniach, restauracjach. Przeciętna kostka lodu jest to całościowy kub lub prostopadłościan, którego masa wynosi od 6 do 20 g. Rozmaite kształty i gatunki lodu spożywczego można uzyskać zamrażając wodę w komórkowych formach lodowych w zamrażalniku zwykłej lodówki lub za pomocą miniaturowych wytwornic lodu, potocznie zwanych kostkarkami. Są to maszyny o działaniu okresowym, przeważnie stołowe, o małej wydajności, posiadające sprężarkowy lub termoelektryczny agregat chłodniczy. Ten ostatni z reguły nie ma odpowiedniego zapasu mocy chłodniczej, co utrudnia zastosowanie obecnych kostkarek jako technicznego środka do realizacji okresowej metody przygotowania lodu, którą wyróżnia czas przygotowania porcji w zakresie 20-30 minut [l]. Prędkość działania więc, określana przez czas cyklu wytwarzania lodu, i związana z nią wydajność lodowa wspólnie stanowią najważniejsze cechy eksploatacyjne wytwornicy lodu kostkowego.