Amoniak jest bardzo często wykorzystywany w przemysłowych instalacjach chłodniczych, m.in. przy przetwarzaniu i przechowywaniu żywności. Mimo wielu zalet, w razie wycieku ten związek chemiczny może być bardzo groźny dla zdrowia pracowników i może spowodować: ślepotę, odwodnienie, chemiczne poparzenia, przemarznięcia, a nawet śmierć. Dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa przy stosowaniu i przechowywaniu tej substancji. W niniejszym artykule opisano dwa przypadki wycieku amoniaku z instalacji chłodniczej, które miały miejsce w zakładach przetwórstwa mięsnego.
Przedstawiono niebezpieczeństwa związane ze stosowaniem amoniaku jako czynnika chłodniczego, a są to zagrożenia biologiczne, pożarowe, wybuchowe, a także zagrożenia zniszczenia produktu żywnościowego. Omówiono system kontroli wycieków tej substancji z instalacji chłodniczych oraz problemy związane z ich eksploatacją.
EN
The following threats caused by application of ammonia as refrigerant have been briefly discussed in the paper: biological, fire, explosion threats as well as damages of stored food stuff. The monitoring system of ammonia leakage from the refrigeration plant as well as problems of operation of this system have been discussed.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.