Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: watercress

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Technical study of the installation of a watercress nectar processor to reduce anemia in adults

Manrique-Suarez Luis-Alberto, Ochoa-Sotomayor Nancy-Alejandra, Salazar-Robles Héctor-Gavino, Flores-Masías Edward José

Management Systems in Production Engineering

2023

nr 1 (31)

59--70

Peru has a diversity of exotic fruits and plants with recognized yields for food and health protection. Nectars are highly consumed food products, made from fruits or vegetables. The objective for the present work was to carry out the technical study of the installation of a watercress nectar processor to reduce anemia in adults; identify the demand, technical requirements for the operation and profitability of the processing facilities. Methodology. The analytical-synthetic method was used; The population of the target market was analyzed, the size of the sample was determined with the coefficient of variation method, (n = 384), the instrument used was the survey; the technical, economic-financial study was carried out. The results were the growth in the demand for nectars of 59.82%, with respect to the economic-financial evaluation, it has been shown that the results are satisfactory for the installation of the plant, with the economic and financial IRR, both rates proving to be attractive. for the project. From the projected income statement for the 2021-2025 period, it can be deduced that for 2025 there was a net profit of S/316,971.39. Other indicators such as the economic and financial NPV, the B/C ratio and the PRI that were satisfactory for the Project, making its execution viable. The conclusion this study was the technical study for the installation of a nectar processing plant to reduce anemia in adults in Lima, which was viable in terms of operation and profitability, taking advantage of its healing and nutritional properties.

The comparison of the bioactive compounds content in selected leafy vegetables coming from organic and conventional production

Kazimierczak R., Górka K., Hallmann E., Średnicka-Tober D., Lempkowska-Gocman M., Rembiałkowska E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

2016

Vol. 61, nr 3

218--223

Four species of leafy vegetables from organic and conventional production (coriander, leaf mustard, rocket salad and watercress) were used in this experiment. The research material consisted of edible parts of vegetables harvested in the beginning of September 2015. After harvest, dry matter content of plant samples was determined. Then plant material was freezedried and stored at -80oC until further laboratory analyses (for chlorophylls, total polyphenols, phenolic acids, flavonoids, carotenoids) were performed. The experiment indicated no differences in dry matter and chlorophylls content between plants from organic and conventional production. At the same time organic vegetables contained, on average, significantly more polyphenols (total) and phenolic acids in comparison to conventional ones. In contrast, plants from conventional production were more abundant in total flavonoids and carotenoids. The effect of agricultural production methods on the content of individual phenolic compounds and carotenoids in vegetables was also observed. Among the examined species, coriander (especially the organic one) was the richest in total polyphenols, in that phenolic acids and flavonoids, as well as carotenoids and chlorophylls. The obtained results provide confirmation that the leafy vegetables, especially those from organic farming, serve as important sources of valuable compounds, i.e. antioxidants with beneficial effects on the human body. Thus, they should be recommended in a preventive healthcare.

W eksperymencie wykorzystano cztery gatunki warzyw liściowych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej (kolendra, musztardowiec, rukola i rukiew wodna). Materiał badawczy stanowiły części użytkowe warzyw, które zebrano na początku września 2015. Po zbiorze w warzywach oznaczono zawartość suchej masy. Następnie materiał roślinny poddano liofilizacji i przechowywano w temperaturze minus 80 °C celem ustabilizowania składu chemicznego, a następnie przeprowadzono analizy laboratoryjne. W wyniku przeprowadzonych badań nie wykazano różnic w zawartości suchej masy i chlorofili pomiędzy roślinami z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Jednocześnie warzywa z produkcji ekologicznej zawierały średnio istotnie więcej polifenoli ogółem i kwasów fenolowych w porównaniu do warzyw konwencjonalnych. Natomiast warzywa z produkcji konwencjonalnej były zasobniejsze we flawonoidy i karotenoidy. System produkcji wpływał również, choć nie tak wyraźnie, na zawartość poszczególnych związków fenolowych i karotenoidów w warzywach. Wśród badanych gatunków najbogatszą pod względem zawartości polifenoli ogółem, w tym kwasów fenolowych i flawonoidów, a także karotenoidów i chlorofili była kolendra, która pochodziła z produkcji ekologicznej. Uzyskane wyniki stanowią wyraźne potwierdzenie, że warzywa liściowe, a zwłaszcza te z upraw ekologicznych, są istotnym źródłem cennych składników, m.in. przeciwutleniaczy wykazujących korzystny wpływ na organizm ludzki. Dlatego też powinny być one zalecane w profilaktyce zdrowotnej.