Wentylacja i klimatyzacja kuchni przemysłowych, ze względu na wymagania dotyczące bezpieczeństwa i komfortu pracy personelu, różnorodność pomieszczeń zaplecza gastronomicznego o rożnych wymaganiach higienicznych oraz warunkach cieplno-wilgotnościowych, jest zagadnieniem, które dopiero od niedawna można rozwiązać z wykorzystaniem aktualnych aktów prawnych, opisujących najnowocześniejsze metody obliczeniowe i urządzenia. Wprowadzane od 2016 do 2020 roku kolejne części normy PN-EN 16282 pozwalają na zastosowanie w praktyce projektowej zalecanych rozwiązań wentylacji ogónej nawiewno-wywiewnej i wentylacji wyciągowej powietrza przez okapy lub sufity wywiewne. W artykule, po przypomnieniu wycofanych krajowych Rozporządzeń, które odnosiły się do tego zagadnienia oraz Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady z 2004 roku, przedstawiono metody obliczeniowe powietrza wentylacyjnego (wstępne i dokładne) oraz opisano zalecenia dotyczące urządzeń wentylacyjnych stosowanych w kuchniach przemysłowych.
EN
Ventilation and air conditioning of commercial kitchens, due to the requirements for the safety and comfort of Staff work, the variety of catering facilities with different hygienic requirements and thermal and humidity conditions, is an issue that can only recently be solved using current legal acts describing the most modern calculation methods and devices. The subsequent parts of the PN-EN 16282 standard, introduced from 2016 to 2020, allow for the use in design practice of the recommended general supply and exhaust ventilation solutions and air exhaust ventilation through kitchen hoods or exhaust ventilation ceilings. The article, after recalling the withdrawn national Regulations that referred to this issue and the Regulation (EC) of the European Parliament and of the Council of 2004, presents the calculation methods of ventilation air (preliminary and accurate) and describes the recommendations for ventilation devices used in commercial kitchens.
W urządzeniach klimatyzacyjnych, takich jak agregaty wody lodowej (chillery) oraz centrale wentylacyjne, przez lata królował czynnik R410A (GWP=2088). Obecnie nadchodzi jego kres wywołany przepisami ustawy F-gazowej, która skłania producentów do poszukiwania czynników chłodniczych o zdecydowanie niższym współczynniku GWR Kandydatem na nowego króla jest R32 z GWP = 675. Firma Emerson opracowała nowe sprężarki Copeland YP o wysokiej efektywności energetycznej dla urządzeń klimatyzacyjnych specjalnie dostosowane do czynnika R32, co pozwala na łatwiejsze spełnienie wymagań dyrektywy Eco-design i ustawy F-gazowej.
3
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
W pracy analizowano zagrożenie piorunowe jakie może stworzyć, niekonsultowane ze specjalistą w zakresie ochrony odgromowej, zainstalowanie na dachu budynku metalowych wywietrzników, wprowadzanych do wnętrza budynku. Zaproponowano zastosowanie znanych rozwiązań z zasad budowy urządzeń piorunochronnych likwidujących powstałe zagrożenie. Postuluje się stosowanie zawsze zasady uzgadniania i konsultowania projektów technicznych związanych z różnymi dziedzinami techniki, które mogą wpływać w istotny sposób na bezpieczeństwo użytkowania powstałych układów.
EN
Lightning hazard occurring when metal air vents connected with installations inside building are installed on the roof without consulting an expert on lightning protection has been analysed in this paper. The application of accepted designs eliminating this hazard has been proposed (these designs may be found in rules for formal construction of LPS). In the case of technical project which might significantly impact the safety of operation of constructed systems, thorough expert consultation and harmonisation has been suggested.
4
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
Lightning hazard occurring when metal air vents connected with installations inside building are installed on the roof without consulting an expert on lightning protection has been analysed in this paper. The application of accepted designs eliminating this hazard has been proposed (these designs may be found in rules for formal construction of LPS). In the case of technical project which might significantly impact the safety of operation of constructed systems, thorough expert consultation and harmonisation has been suggested.
PL
W pracy analizowano zagrożenie piorunowe jakie może stworzyć, niekonsultowane ze specjalistą w zakresie ochrony odgromowej, zainstalowanie na dachu budynku metalowych wywietrzników, wprowadzanych do wnętrza budynku. Zaproponowano zastosowanie znanych rozwiązań z zasad budowy urządzeń piorunochronnych likwidujących powstałe zagrożenie. Postuluje się stosowanie zawsze zasady uzgadniania i konsultowania projektów technicznych związanych z różnymi dziedzinami techniki, które mogą wpływać w istotny sposób na bezpieczeństwo użytkowania powstałych układów.
W drugiej części tej publikacji omówione zostały systemy wentylacji stosowane w garażach i parkingach podziemnych. Na początek autor wskazuje cele wentylacji odniesione do tego typu obiektów, a następnie omawia stosowane w tym zakresie rozwiązania techniczne. Zwraca uwagę na konieczność przeprowadzenia przed realizacją konkretnej inwestycji symulacji komputerowej CFD, która pozwala na podgląd działania konkretnego systemu dla najgorszego scenariusza pożarowego. Dla ilustracji zagadnienia, przedstawiony został przykładowy wynik symulacji CFD. W materiale zwrócona została również uwaga na istotne znaczenie systemów detekcji CO i LPG.
EN
The second part of the paper deals with ventilating systems for underground car parks. Their purposes are discussed and then technical solutions are described. Profits from computer CFD simulations for the worst fire scenario are pointed. An example of such simulation results is given. The importance of CO and LPG detection is also mentioned.
Trzecia część publikacji poświęconej systemom oddymiającym garaży i parkingów podziemnych w zakresie celu ich stosowania, aktualnym przepisom i zaleceniom, wytycznym projektowym oraz zadaniom urządzeń wentylacji oddymiającej. W części drugiej cyklu („TCHiK” nr 3/2016, s. 100-107) omówione zostały systemy wentylacji stosowane w garażach i parkingach podziemnych. W materiale tym autor m. innymi zwrócił uwagę na konieczność przeprowadzenia przed realizacją konkretnej inwestycji symulacji komputerowej CFD, która pozwala na podgląd działania proponowanego rozwiązania systemu dla najgorszego scenariusza pożarowego. Część trzecia cyklu poświęcona jest wybranym problemom ochrony przeciwpożarowej.
EN
This is the third part of the series of papers dealing with ventilating systems for garages and underground car parks. In the second part („TCHiK” nr 3/2016, pp. 100-107) the systems for underground car parks have been analysed. Profits from computer CFD simulations for the worst fire scenario have been pointed. This third part deals with chosen problems of fire protection.
Artykuł poświęcony wentylacji kotłowni. Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Infrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie budynek i jego pomieszczenia powinny mieć zapewnioną wentylację lub klimatyzację, stosownie do ich przeznaczenia. W związku z tym również pomieszczenia kotłowni powinny być wyposażone w wentylację nawiewno-wywiewną, zapewniającą doprowadzenie powietrza w sposób ciągły. W publikacji autor omawia zadania wentylacji w tego typu pomieszczeniach oraz sposoby jej realizacji. Szczegółowo odnosi się do kotłowni na paliwa stałe, gazowe i ciekłe. Warto zauważyć, że zabronione jest przyłączanie urządzeń wentylacyjnych do przewodu spalinowego kotła z palnikiem wentylatorowym z zamkniętą komorą spalania.
EN
Article dedicated to the boiler room ventilation. According to the Regulation of the Minister of Infrastructure of 12 April 2002. On the technical conditions to be met by buildings and their location the building and its premises should be provided with ventilation or air conditioning, according to their destination. Therefore, the boiler room should be equipped with ventilation supply and exhaust, providing air supply continuously. In the publication, the author discusses the task of ventilation in this type of premises and methods of its implementation. Specifically refers to the boiler on solid fuel, gas and liquid. It is worth noting that it is forbidden for joining ventilation flue of the boiler burner fan set with a closed combustion chamber.
8
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
W pracy przedstawiono badania urządzenia wentylacyjnego napędzanego energią słoneczną, posiadającego szereg zalet istotnych szczególnie w produkcji drobiarskiej (ze względu na konstrukcję jest niezawodne i bezawaryjne - nie wymaga instalacji systemu awaryjnego, pracuje cicho i nie pobiera energii napędowej z sieci). Opracowano i przebadano strumienicowe urządzenie wentylacyjne pracujące na dachu kurnika doświadczalnego. Badania prowadzono w zakresie temperatur od -10,9°C do +35,6°C. Wyniki produkcyjne stada doświadczalnegom, tzn. brak spadku nieśności nawet a dniach upalnych, wskazują na właściwe warunki wymiany powietrza.
EN
The paper presents the results of studyon invented sunny-energy driven ventilating device. lt has many essential advantages particularly in poultry production. From construction point of view it is unfailing and failure-free because it does not require any installation of emergency ventilation system. This innovation works silently and doesn't need driving energy from power network. For research and check in practice the examined air jet-pump ventilating device was built on a roof of experimental poultry house at IBMER Poznań. The investigations of its work were conducted in the range of temperatures from -10,9°C to +35,6°C. Productivity results of the experimental stock were proper, i.e. no decrease in egg laying was observed during hot days. During the whole examined period the conditions of air-exchange inside the hen house were proper.
Autor przedstawił stan przedsięwzięć normalizacyjnych w zakresie oceny parametrów związanych z emisją zanieczyszczeń z maszyn i urządzeń oraz skuteczności działania odciągów wentylacyjnych. Omówił dotychczas stosowane metody badań w omawianym zakresie, wykonywanych w Niemczech i w Polsce. Przedstawił wyniki pomiarów emisji pyłu powstającego przy obróbce skrawaniem za pomocą ręcznych zmechanizowanych narzędzi i szlifierki stołowej oraz wyniki badań skuteczności odsysania pyłów przez wentylację miejscową wywiewną.
EN
Current standardisation efforts in the field of evaluating parameters connected with the emission of airborne pollutants from machinery and devices end assessing the effectiveness of exhausts are presented. The article discusses methods used so far in Germany and Poland. The results of measurements of the emission of dust generated during machining using hand-held power tools end a bench grinder as well as results of testing the effectiveness of dust removal by local exhaust systems are presented.
Choć rola metra jest jednoznaczna - przewożenie pod ziemią ludzi na określonej trasie, to realizacja tego celu, ze względu na swą skalę wymaga wybudowania tak różnorodnych i skomplikowanych urządzeń, że o metrze można mówić jako o zbiorze specjalistycznych fabryk. Firmy: Instal Warszawa, Paroc Polska, Zakład Akustyki Instytutu Techniki Budowlanej zajmują się budową „Fabryk ciszy”. Dotychczas wykonano ich 29, tyle ile wentylatorni.
EN
Although the metro’s role is well defined - under ground means of transport for people at defined route - the realisation of this goal, because of its scale, requires the construction of so much various and complicated devices, that metro can be spoken of as a complex of specialized plants. Companies like: INSTAL Warszawa, Paroc Polska, Zakład Akustyki Instytutu Techniki Budowlanej are constructing the „Silence plants”. So far 29 “Silence plants” were done, the same number as fan-rooms.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.