Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Żywność funkcjonalna. Najważniejsze osiągnięcia w zakresie badań i wykorzystania

Nosal N., Namieśnik J.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2015

|

nr 3-4

54--56

PL

W wielu ośrodkach naukowych trwają badania ukierunkowane na poznanie mechanizmów działania składników żywności funkcjonalnej na poziomie ekspresji genetycznej, co stwarza możliwość precyzyjniejszego scharakteryzowania funkcji bioaktywnych składników diety z uwzględnieniem zmienności genetycznej populacji. Daje to w efekcie bardziej wiarygodne wyniki badań naukowych dotyczących wpływu bioaktywnych składników diety na funkcjonowanie organizmu ludzkiego. Dzięki temu rozwija się rynek żywności funkcjonalnej.

EN

In many scientific centres, research is being conducted to explore the mechanisms of their action at the genetic expression, which makes it possible to describe the function of bioactive dietary components with regard to genetic variability of the population. This gives more reliable scientific results referring to the impact of bioactive components of the diet on the functioning of the human body. Thanks to this the market of functional food is growing.

2

Badanie charakterystyk tribologicznych ekologicznego dodatku smarnego w węźle tarcia typu rolka-klocek

Makowska M., Molenda J.

Tribologia

|

2007

|

nr 2

435-444

PL

Wyznaczono charakterystyki tribologiczne ekologicznego dodatku smarnego pochodzenia roślinnego (zmodyfikowane chemicznie, nienasycone wyższe kwasy tłuszczowe) w poli-alfa-olefinowym oleju bazowym. Testy tarciowe przeprowadzono za pomocą aparatu tribologicznego z węzłem tarcia typu rolka-klocek w liniowym styku skoncentrowanym. Wprowadzenie badanego dodatku w ilości 2,5% m/m do oleju PAO powoduje ponaddwukrotny spadek zużycia objętościowego klocka w odniesieniu do wyjściowego testu z udziałem oleju bazowego. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, iż zastosowany dodatek smarny jest przyjaznym środowisku produktem, który może znaleźć zastosowanie w różnych warunkach eksploatacji.

EN

It has been investigated tribological characteristics of vegetable-originated additive (chemically modified unsaturated higher fatty acids) in poly-alfa-olefine base oil. Rubbing tests were performed using block-on-ring wear tester in concentrated linear contact. Introduction of the additive (2,5% by weight) to PAO has caused decrease of the block volumetric wear in comparison to pure base oil (more than two-time decrease). It has been shown that used additive is environmentally acceptable product which can be used under different working conditions.

3

HPLC separation of some unsaturated and saturated fatty acids

Czauderna M., Kowalczyk J.

Chemia Analityczna

|

2002

|

Vol. 47, No. 6

867-882

EN

HPLC procedure for the determination of saturated fatty acids (from C(8) to C(22)) and some unsaturated fatty acids containing eighteen carbon atoms is described. Milk and intestinal digesta samples were hydrolyzed with 2 mol L(-1) NaOH. The hydrolysates were acidified to pH ~ 2 and free fatty acids were extracted with dichloromethane. Fatty acids were then assayed after derivatizaon with 2,4'-dibromoacetophenone in the presence of triethyla-mine. The separation of derivatized fatty acids was achieved using two C(18) columns and UV detection at 256 nm. Derivatized conjugated linoleic acid isomers (CLA) in the effluent were monitored using UV detection at 235 and 256 nm (method I). Gradient elution with UV detection at 234.5 nm (method II) allowed the determination of CLA without derivatization. The low detection limits (from 2.3 x 10(-4) to 5.1 pg) for assayed fatty acids, good ,,purity" of fatty acid peaks (-100%) and very simple procedure for preparation of free fatty acid extracts point to the satisfactory sensitivity and reliability of the presented methods.

PL

Opisano metodykę HPLC, umożliwiającą oznaczanie nienasyconych kwasów tłuszczowych (od C(8) do C(22)) oraz niektórych nienasyconych kwasów tłuszczowych zawierających osiemnaście atomów węgla. Próbki mleka i treści jelitowej poddano hydrolizie w 2 mol L(-1) NaOH. Po doprowadzeniu pH hydrolizatu do wartości ~ 2, wolne kwasy tłuszczowe (KT) ekstrahowano dichlorometanem. KT oznaczano po derywatyzacji 2,4'-dibromoacetofenonem w obecności trietyloaminy. Pochodne KT rozdzielano na dwóch kolumnach C(18) stosując detekcję UV przy 256 nm. Pochodne izomerów sprzężonego kwasu linolowego (SKL) w eluacie monitorowano wykorzystując detekcję UV przy 256 i 235 nm (metoda I). Do bezpośredniego oznaczania izomerów SKL użyto gradientowy program elucji i detekcję UV przy 234,5 nm (metoda II). Niskie wartości granicy wykrywalności (od 2,3 x 10(-4) do 5, l pg) oznaczanych KT, dobra „czystość" pików KT (~100%) i prostota procedury otrzymywania ekstraktu wolnych KT sprawiają, że metody I i II gwatantują zadawalającą czułość i niezawodność.

4

Synteza dimerów i estolidów nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz ich adduktów z bezwodnikiem maleinowym

Wasilewicz-Niedbalska W., Chmielarz B., Kosmacińska B., Dyczewski M., Wiślicki B., Zdrodowska B.

Przemysł Chemiczny

|

2001

|

T. 80, nr 2

52-55

5

Synthesis and epoxidation of methyl esters of unsaturated fatty acids

Matyschok H., Chlebicki J.

Polish Journal of Applied Chemistry

|

2001

|

Vol. 45, nr 1-2

13-23

EN

Methyl oleate was obtained at room temperature in the reaction of oleic acid with methanol in the presence of sulfuric acid as catalyst. The influence of basic parameters on the course of the transesterification of rapeseed oil has been investigated. The process was carried out under atmospheric pressure in the pres-ence of basic catalysts. The optimal parameters for the rapeseed oil methanolysis were established and yield of this process reached 94 or 97%. The optimal parameters for the epoxidation of rapeseed oil and methyl esters of unsaturated fatty acids were also established.

6

Rola i znaczenie żywieniowe sprzężonych dienów kwasu linolowego

Bartnikowska E, Obiedziński M., Grześkiewicz S.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

T. 53, nr 7

16-18

PL

Nienasycone kwasy tłuszczowe o konfiguracji trans zaburzają wiele procesów metabolicznych. W związku z tym rekomenduje się ograniczanie ich spożycia. Sprzężone dieny kwasu linolowego, mimo konfiguracji przestrzennej trans, wywierają w organizmie wiele korzystnych efektów. Poprawiają wykorzystanie paszy, redukują zawartość tłuszczu w masie ciała i - jak wynika z badań na zwierzętach - przeciwdziałają rozwojowi chemicznie indukowanego nowotworu oraz miażdżycy indukowanej drogą pokarmową. Najważniejszym źródłem sprzężonych dienów kwasu linolowego w pożywieniu człowieka jest tłuszcz zwierząt przeżuwających (mlekowy i śródmięśniowy).

EN

Unsaturated fatty acids with trans configuration impair many metabolic processes. Therefore it is recommended to decrease their intake as much as possible. Conjugated linoleic acids in which usually one of the double bonds has trans configuration exert many favorable effects: enhance feed efficiency, decrease the content of fat in the body, as well as prevent the development of chemically induced cancer and atherosclerosis induced via alimentary tract in laboratory animals. The main source of conjugated linoleic acids for humans is ruminant fat, both milk and intramuscle fat.