Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Chemiczny

1 2017

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: tkanka mięsno-kostna

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zagospodarowanie tkanki mięsno-kostnej do produkcji protein

Kowalski Z., Makara A., Fela K.

Przemysł Chemiczny

2017

T. 96, nr 10

2051--2054

Opracowano metodę otrzymywania hydrolizatów białkowych ze świeżej tkanki mięsno-kostnej, pochodzącej z procesu „rozbioru” półtusz wieprzowych. Surowiec ten do tej pory traktowany był jako odpad. Proponowana technologia obejmuje przetwarzanie tkanki mięsno-kostnej metodą hydrolizy chemicznej oraz recykling wewnątrzzakładowy (on-site) otrzymanego hydrolizatu białkowego i powtórne użycie odzyskanego białka, a także tłuszczu (re-use) do produkcji wyrobów mięsnych. Pozostałe półprodukty procesu hydrolizy, w formie różnego typu miazgi kostnej mogą być użyte do produkcji karmy zwierzęcej. Tym samym możliwe jest całkowite zagospodarowanie tkanki mięsno-kostnej.

A new method for prodn. of protein hydrolyzates from fresh meat-bone tissue and wastes from partition of carcasses was developed. The method consists in disintegration of the wastes, their chem. hydrolysis, product sepn. and drying. The hydrolyzates can be used as a food for some animals.