Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 2014

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: termiczna modyfikacja

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Intensyfikacja właściwości bakteriobójczych lizozymu na drodze jego termicznej modyfikacji

Kopeć K., Lutyńska A., Dąbkowska K.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2014

Nr 4

259--260

Termiczna modyfikacja lizozymu jest jedną z metod zwiększania jego właściwości antybakteryjnych przeciwko bakteriom Gram-ujemnym. W pracy przedstawiono wyniki badań nad doborem najlepszych wartości podstawowych parametrów tego procesu. Wykazano, że modyfikacja prowadzona przy pH 4,40 przez 15 minut w temperaturze 80°C znacząco zwiększa właściwości bakteriobójcze lizozymu przeciwko bakteriom E. coli (Gram-ujemne) nie powodując spadku aktywności przeciwko bakteriom M. luteus (Gram-dodatnie).

Thermal modification of lysozyme is one of methods of increasing its antimicrobial properties against Gram-negative bacteria. The paper presents research on determining the best values of basic parameters of this process. It is shown that modification carried out at pH 4.40 for 15 minutes at 80°C significantly increases the lysozyme antibacterial properties against E. coli (Gram-negative bacteria) without causing a decrease in activity against M. luteus (Gram-positive bacteria).