Omówiono technologię wytwarzania polipeptydów na skalę przemysłową przez bezpośrednią hydrolizę kolagenu z pozyskaniem kilkunastoprocentowego roztworu pożądanego produktu, gotowego do dalszego wykorzystania w różnych obszarach przemysłu chemicznego i lekkiego, medycynie i farmakologii. Surowcem w tej technologii są rozdrobnione skórki zwierzęce. Technologia jest proekologiczna i energooszczędna. Została wdrożona w Słupsku w Chemicznej Spółdzielni "Żelatyna" (późniejszy Loton®). Przybliżono opracowaną (na potrzeby tej technologii) szybką, dogodną i ogólnodostępną metodę analizy produktu, wykorzystującą spektrometrię mas (techniki MS-ESI i MS-APPI). Stwierdzono, że cząsteczki otrzymywanych polipeptydów jonizują się ok. 50-krotnie. Wysoki stopień zjonizowania umożliwiał obserwację dużych cząsteczek (w tym przypadku 28-82 kDa). Metoda pozwala identyfikować frakcje peptydowe zarówno w trakcie hydrolizy, jak również w gotowym produkcie. W skrócie omówiono podjęte próby dyskusji nad przyczynami i zaskakującą powtarzalnością wspomnianej wyżej multi-jonizacji w odniesieniu do struktury kolagenu.
EN
A process for prodn. of polypeptides by hydrolysis of minced animal hide and skin scraps was developed, implemented in industry, presented and evaluated from economic point of view.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.