Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Wiśniewska M. Z.

1 2016

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: system HARPC

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

System HARPC – nowy oręż w służbie bezpieczeństwa żywności

Wiśniewska M. Z.

Problemy Jakości

2016

R. 48, nr 9

13--19

Celem niniejszego artykułu jest zaprezentowanie i przeanalizowanie nowego systemu HARPC (analizy zagrożeń i opartych na ryzyku środków zapobiegawczych wobec żywności) służącego bezpieczeństwu żywności, stworzonemu w Stanach Zjednoczonych (USA) przez FDA – Agencję ds. Żywności i Leków, wymaganego ustawą modernizacyjną bezpieczeństwa żywności (FSMA). FSMA ma na celu zapewnienie bezpiecznych dostaw żywności w USA poprzez przesunięcie punktu ciężkości z reagowania na zagrożenia do zapobiegania tym zagrożeniom. Artykuł przedstawia koncepcję systemu oraz siedem jego zasad, które muszą być wdrożone przez przedsiębiorstwa spożywcze, identyfikuje główne elementy planu bezpieczeństwa żywności i pokazuje różnice między systemami HACCP i HARPC. W podsumowaniu autorka artykułu zwraca uwagę na potrzebę wdrożenia systemu przez podmioty spożywcze w Polsce, mając na uwadze ich relacje handlowe z rynkiem amerykańskim.

The purpose of the article is to present and to analyse the new system for food safety, elaborated in United States of America (U.S.) by FDA (Food and Drug Administration) – HARPC (Hazard Analysis and RiskBased Preventive Controls) required by FSMA (Food Safety Modernisation Act). FSMA aims to ensure the U.S. food supply is safe by shifting the focus from responding to contamination to preventing it. The article describes the idea of the system and its seven principles that need to be implemented by food companies, presents the main elements of food safety plan and shows the differences between HACCP and HARPC systems. In the summary, the author of the article points out the need for the implementation of the system by companies in Poland, regarding their trade relations with U.S. market.