Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: superfood

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Grzyby wielkoowocnikowe jako superfoods

Wlizło Kamila, Nowak Artur, Siwulski Marek, Wiater Adrian

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

2023

nr 3

41--49

W większości społeczeństw zachodnich przez lata uznawano, że grzyby wielkoowocnikowe mają znikomą wartość odżywczą, a wybrane gatunki doceniano jedynie za walory smakowe. Inspiracja wschodnią medycyną naturalną, która od wieków wykorzystywała różne gatunki grzybów, zapoczątkowała badania nad możliwością ich stosowania w leczeniu chorób cywilizacyjnych. Badania te potwierdziły, że grzyby są źródłem wielu składników odżywczych oraz substancji bioaktywnych i nie bez przyczyny nazywane były w antycznych czasach „leśnym mięsem”.

For years, macrofungi were considered as having minimal nutritional value and selected species were only appreciated for their taste. The inspiration from Eastern natural medicine, based on the use of mushrooms, gave rise to research on their therapeutic action against many diseases of affluence. This research has shown that mushrooms, in ancient times called „forest meat” for a reason, are rich in nutrients and bioactive compounds.

Superfood – aspekty prawne i żywieniowe

Gramza-Michałowska A., Kulczyński B., Grdeń M.

Przemysł Spożywczy

2017

T. 71, nr 6

14--17

Ostatnie lata cechuje dynamiczny rozwój nowych trendów żywieniowych, wśród których najpopularniejszy wydaje się trend spożywania żywności kreowanej jako superfood. Na rynku produktów spożywczych znajduje się wiele surowców i przetworów, które są propagowane jako remedium na błędy żywieniowe, nieodpowiedni styl życia oraz oferujące konsumentowi dobrostan i długowieczność. Choć promowane są głównie egzotyczne produkty superfood, warto zwrócić szczególną uwagę na rynek lokalny, oferujący produkty o walorach żywieniowych i prozdrowotnych.

The recent years have been characterized by the dynamic development of new food trends, among which the trend of consuming superfood seems to be the most popular. The food market offers a variety of raw materials and products that are advertised as remedies for dietary mistakes, improper lifestyle, and offering the consumer a wellbeing and longevity. Despite the promotion of exotic superfood products, a special attention should be paid to the local market, offering a wide range of products with high nutritional and health-promoting benefits.