Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Analit

1 2020

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: sunflower honey

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Badanie zgodności z normą PN-88/A-77626 elektrochemicznych właściwości wybranych miodów

Molenda Magdalena, Sowińska Karolina

Analit

2020

Nr 9

67--74

W niniejszej pracy badaniu poddane zostały cztery miody dostępne w sprzedaży na terenie Polski: miód słonecznikowy, rzepakowy, mniszkowy i spadziowy Spełnianie przez miód konkretnych parametrów zgodnych z normą, krajowymi ustawami oraz dyrektywą europejską jest warunkiem dopuszczenia ich do sprzedaży. Stąd przeprowadzono potencjometryczne pomiary pH oraz badania konduktywności 20% roztworów miodów pod kątem zgodności tych parametrów z normą „Miód pszczeli". Badania wykazały zgodność z parametrami normowymi w dopuszczalnym zakresie niepewności. Miód słonecznikowy oraz mniszkowy nie uwzględnione jako odrębne rodzaje miodu w normie, wykazywały pH w zakresie dopuszczalnego zakresu kwasowości dla miodów nektarowych, a ich przewodność również mieściła się w normowych wymaganiach. Stwierdzono, że miód rzepakowy ma znacznie niższą wartość pH niż przewiduje norma, to samo tyczy się przewodności, również niższej niż dolny próg zakładany przez normę. Może to być przedmiotem kolejnych badań, aby stwierdzić, czy miód ten nie był domieszkowany miodem sztucznym, bądź nie zawierał przerobionego przez pszczoły inwertu.

This study covers four honeys available for sale in Poland: sunflower honey, rapeseed honey, dandelion honey and honeydew honey. Honey have to fulfil the specific parameters in accordance with the standard, national laws and the European directive. This is a requirement for its approval for sale. In that paper the potentiometric measurements of pH and conductivity were done on 20% water solutions of honey were carried out in terms of compliance of these parameters with the "Honey" standard. The tests showed compliance of the standard parameters within the acceptable uncertainty range. Sunflower and dandelion honey, not included as separate types of honey in the standard, showed a pH within the acceptable acidity range for nectar honeys, and their conductivity was also within the standard requirements. It was found that Rapeseed honey has much lower pH value than the norm, and the same applies to conductivity - also lower than the lower threshold assumed by the standard. This may be the subject for further studies to determine whether the honey was not admixed with artificial honey or did not contain invert processed by bees.