Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: stored

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zmiany zawartości związków bioaktywnych w owocach papai (carica papaya L.) przechowywanych w różnych warunkach

Gałązka-Czarnecka I., Czarnecki A., Krala L.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

2015

R. 50, nr 10-11

26--29

Określono skład odżywczy owoców papai (Carica papaya L.) odmiany Solo, w tym zawartość białka, tłuszczu, cukrów ogółem, cukrów redukujących, błonnika pokarmowego, suchej masy oraz kwasu L-askorbinowego i karotenoidów. Analizowano zmiany zawartości związków bioaktywnych (kwas L-askorbinowy, karotenoidy) oraz cech sensorycznych w czasie przechowywania tych owoców: 1 -w temperaturze 20±2°C, 2-w warunkach chłodniczych (t = 2±1°C), 3 - w stanie głębokiego zamrożenia (t = -20±2 °C). Wykazano, że w temperaturze pokojowej owoce papai mogą być przechowywane do 2 tygodni, w warunkach chłodniczych 5 tygodni, zaś głęboko zamrożone co najmniej 4 miesiące. Kryterium trwałości owoców papai może być obecność przebarwień na ich skórce, gdyż są one wskaźnikiem przejrzewania i początku psucia się.

The nutritional composition (protein, fat, total dietary fiber, dry matter, total sugars, reducing sugars, ascorbic acid and carotenoids) of fresh papaya (Carica papaya L var. Solo) fruit was determined. Changes in content of bioactive compounds (L-ascorbic acid, carotenoids) and sensory properties were analyzed, in fruits stored up 2 weeks to 4 months), under 3 temperature conditions: 20±2 °C, 2±1 °C (cold storage); -20±2 °C (deep freezing). It was shown that papaya fruits can be stored under such conditions until 2 weeks, 5 weeks and over 4 months respectively. The most important criterion deciding of shelf storage of papaya fruits could be discoloration in skin, because the skin color change indicates a spoilage of fruits.

Analiza zmian jakości biopaliw B100 zachodzących podczas ich magazynowania w niskich temperaturach

Łaczek T.

Nafta-Gaz

2014

R. 70, nr 2

115--120

Artykuł przestawia wyniki badań oraz ocenę zmian zachodzących w próbkach bioestrów B100 podczas przechowywania ich w niskiej temperaturze według ASTM D 7501:12a. Wykorzystując test zimnej filtracji CSFT, według ASTM D 7501 oraz w oparciu o wyniki oznaczeń wybranych właściwości fizykochemicznych i użytkowych próbek badanych biopaliw B100, określono czynniki powodujące wytrącanie osadów w trakcie ich magazynowania w temperaturze 4,5°C. Oceniono także wpływ związków organicznych obecnych w biopaliwach, które najprawdopodobniej wywołują sedymentację osadów (takich jak glicerole, sterole oraz glukozydy steroli) z biopaliwa przechowywanego w niskiej temperaturze.

The article presents the results of research and evaluation of changes taking place in samples of B100 biofuels during storage at low temperature according to ASTM D 7501:12a are presented. Utilizing of cold filtration test (ASTM D 7501) and taking into consideration selected physicochemical properties of tested B100 biofuels, several factors causing sediments precipitations, when stored at the temperature of 4.5°C were determined. The properties of biofuels at low temperature were analyzed. The influence of organic compounds, presumably responsible for the precipitation of sediments out of biofuels stored at low temperature - glycerols, sterols and sterols glucosides - was also investigated.