Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: stability of suspensions

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ocena stabilności zawiesiny tiksotropowej w obecności środka zagęszczającego

Orczykowska M., Budzyński P., Dziubiński M.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2010

Nr 2

93-94

Przedstawiono wyniki badań dotyczących stabilności wodnych roztworów skrobi ziemniaczanej w obecności lub nie hydrokoloidu polisacharydowe-go, jakim jest jeden z dodatków do żywności - guma gellanowa. W prezentowanej pracy przeanalizowano uzyskane w trakcie pomiarów reometrycz-nych właściwości reologiczne badanych roztworów, oszacowano wartość statycznej i dynamicznej granicy płynięcia oraz sprężystość utworzonej struktury. Przedyskutowano własności tiksotropowe roztworów poprzez i określenie wielkości pola powierzchni pętli histerezy.

Results of investigations on the effect of stability of aqueous solution of potato starch with a presence or without gellan gum are presented in the paper. This gum is generally applied as food additives. An analysis of rheological properties of starch - hydrocolloid blends determined during rheo-metric measurements is shown. The statical and dynamic yield stress and elasticity of structure of solutions' blends are described. The mechanism of thixotropic phenomenon and thixotropic hysteresis loop (i.e. area of the loop) is discussed.

Study of suspension stability. Models for describing shear dependent behavior

Dziubiński M., Witczak-Stawicka A., Orczykowska M.

International Journal of Applied Mechanics and Engineering

2005

Vol. 10, no spec

303-308

Colloidal suspension are widely used in a number of industrial applications and are usually formulated to display well-defined flow behaviour. Above a certain particle concentration suspensions are generally non-Newtonian fluids, whose flow properties are influenced by a large number of factors. The increase in particle concentrations often causes a very complex rheological behaviour of suspension. Rheological properties and especially their concentration dependence can provide detailed information about the microstructure of the suspension. Results of investigations on the effect of particle properties and various types of thickeners on rheological parameters of suspensions to be applied in the pharmaceutical industry, are presented in this study.