Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Application of soy starch as a binder in HDF technology

Kryńska Kinga, Kowaluk Grzegorz

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology

|

2023

|

No. 123

41--50

EN

Application of soy starch as a binder in HDF technology. The aim of the research was to determine the selected properties of a dry-formed high-density fibreboard (HDF) bonded with soya flour as an environmentally friendly binding agent. The scope of work included the production of boards under laboratory conditions with different mass percentages of soy flour, i.e. 10%, 12%, 15% and 20%. Different mechanical and physical properties were determined, namely modulus of rupture, modulus of elasticity, the screw withdrawal resistance of the panels, internal bonding strength, density profile, thickness swelling, water absorption and surface water absorption. The results showed that increasing the proportion of soybean binder by weight contributes to improving mechanical properties but worsens physical properties.

PL

Zastosowanie skrobi sojowej jako spoiwa w technologii płyt HDF. Celem badań było określenie wybranych właściwości płyt pilśniowych suchoformowanych o wysokiej gęstości (HDF) spajanej mąką sojową jako przyjaznym dla środowiska spoiwem. Zakres prac obejmował produkcję płyt w warunkach laboratoryjnych o różnym udziale masowym mąki sojowej tj. 10%, 12%, 15% i 20%. Określono wybrane właściwości mechaniczne i fizyczne płyt, a mianowicie wytrzymałość na zginanie, moduł sprężystości przy zginaniu, opór przy osiowym wyciąganiu wkrętów, wytrzymałość na rozciąganie prostopadłe, profil gęstości, spęcznienie na grubość, nasiąkliwość i absorpcję powierzchniową wodną. Wyniki wykazały, że zwiększenie udziału masowego spoiwa sojowego przyczynia się do poprawy wybranych właściwości mechanicznych, natomiast pogarsza właściwości fizyczne.

2

Chemiczna diagnostyka skuteczności ogrzewania nasion soi

Szmigielski Marek, Andrejko Dariusz, Krzysiak Zbigniew, Kobus Zbigniew, Domin Marek

Przemysł Chemiczny

|

2020

|

T. 99, nr 9

1391--1394

PL

Oceniono przydatność zieleni bromokrezolowej jako substancji czynnej w badaniu skuteczności ogrzewania nasion soi oraz przetworów sojowych. Wykorzystano 42 warianty roztworu roboczego, w których każdej z 6 wartości stężenia zieleni bromokrezolowej (0,20; 0,21; 0,22; 0,23; 0,24; 0,25 mg/cm³) odpowiadało 7 wartości stężenia roztworu kwasu solnego (0,01; 0,03; 0,05; 0,07; 0,09; 0,11; 0,13 mol/dm³). Weryfikację przydatności tych wariantów oparto na kryterium czułości testu (χ). Największą czułością (χ = 2,45) w badaniu ogrzewanych nasion soi charakteryzował się roztwór roboczy zieleni bromokrezolowej o stężeniu 0,25 mg/cm³ i zawartości kwasu solnego 0,07 mol/dm³.

EN

Bromocresol green dye was used as an active substance in studying stability of raw and thermally treated (121°C for 120 min) soybean seeds. The anal. of grinded seeds (grain size below 0.2 mm) was carried out in an aq. HCl soln. (0.01–0.13 mol/L) at the dye concn. 0.20–0.25 mg/mL. The method sensitivity index achieved 2.45 at the dye concn. 0.25 mg/mL and HCl content 0.07 mol/L. The developed anal. method was recommended for practical use.

3

Assessment of the Microbiological Quality of Soy Cold Cuts

Kukułowicz Anita, Kornaga Patrycja

Scientific Journal of Gdynia Maritime University

|

2019

|

nr 110

17--22

EN

Soy products can make a good alternative to meat due to the absence of cholesterol, a more advantageous ratio of polyunsaturated to saturated acids, and a high content of full-value protein and dietary fibre. Soy is utilised to manufacture alternative meat products mainly in the form of a soy protein isolate, which usually contains 90% protein. The aim of this study was to assess the microbiological quality of selected soy cold cuts. No presence of Escherichia coli was found in the test products, while the lowest count of Staphylococcus aureus and mesophilic microorganisms was found in soy cold cuts with paprika.