Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: sorption kinetics of water vapor

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Evaluation of the Quality and Stability of the Storage of Marjoram (Origanum Majorana L.) based on the Characteristics of the Sorption Properties

Ruszkowska M., Newerli-Guz J.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

2017

nr 101

43--52

The aim of the study was to assess the quality and stability of the marjoram (Origanum majorana L.) storage using the characteristics of the sorption properties. In the studied products, evaluation of the sorption properties was done by static and dynamic method based on the kinetics and rate of adsorption of water vapor. For mathematical interpretation of running of water vapor sorption isotherms, the BET equation was used, and also the usefulness of GAB, Peleg and Oswin models was shown to describe the obtained adsorption isotherms, basing on the coefficient of determination (R2). On the grounds of the survey, it was found that the national product, more expensive – marjoram I, was characterized by higher quality and storage stability.

Celem pracy była ocena jakości i stabilności przechowalniczej majeranku (Origanum majorana L.) z wykorzystaniem charakterystyki właściwości sorpcyjnych. W badanych produktach oceny właściwości sorpcyjnych dokonano metodą statyczną oraz metodą dynamiczną na podstawie przebiegu kinetyki i szybkości procesu adsorpcji pary wodnej. Do matematycznej interpretacji przebiegu izoterm sorpcji pary wodnej zastosowano równanie BET oraz przedstawiono przydatność modeli GAB, Pelega i Oswina do opisu uzyskanych izoterm adsorpcji, opierając się na współczynniku determinacji (R2). Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że wyższą jakością i stabilnością przechowalniczą charakteryzował się produkt krajowy, droższy – majeranek I.

Studies on the hygroscopicity of some black teas in terms of their storage stability

Dmowski P., Ruszkowska M.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

2016

nr 94

106--113

The aim of the study was to evaluate the hygroscopicity of black tea samples in terms of storage stability based on the sorption kinetics determined by the dynamic and static methods for 48 hours. In order to describe empirically determined sorption isotherms, the equation of Brunauer, Emmett and Telleta (BET) was transformed in the range of water activity 0.07≤aw≤0.33. The equation was characterized based on the correlation coefficient (R2 ) and the fit standard error (FitStdErr). Based on extensive investigations, it was found that the higher storage stability characterized the tea from Indonesia, which may be due to differences in the microstructure of the surface resulting from the tea origin and parameters of the drying process.