Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: skrobia naturalna

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Natural modified starch and synthetic sizes in function of characteristics of sized yarn

Kovačević S., Dorđević S., Dorđević D.

Fibres & Textiles in Eastern Europe

2016

Vol. 24, no. 1 (115)

56--66

The aim of this study was to investigate the changes in properties of yarn made by sizing with synthetic and natural modified corn starch. Different procedures for obtaining modified natural (corn) starch and various combinations of natural and synthetic sizes were used to explore the differences in the properties of sized yarn. The sizing process was carried out under with constant conditions in a newly developed laboratory sizing machine on twisted cotton yarns of 20×2 tex and 30×2 tex. According to the results obtained, yarn sized with synthetic sizes has substantially better properties than those which are naturally sized with modified starch. However, sometimes these differences are not significant or they do not exist at all. Twisted yarn is not always necessary in sizing in order to increased its strength but rather to protect the surface from wear and refine projecting fibers; in this case natural modified starch from corn can meet the requirements. The significance of this research is the application of natural sizes, improvement of the sizing process with natural modified sizes using new achievements in the development of the sizing process, and thus creating a positive environmental and economic impact.

Celem pracy było zbadanie zmian właściwości przędz preparowanych preparacjami syntetycznymi i z naturalnie modyfikowanej skrobi. Proces nanoszenia preparacji przeprowadzono przy zachowaniu stałych warunków nowo zbudowanej laboratoryjnej maszynie. Obrabiano skręcane przędze bawełniane o masie liniowej 20 × 2 tex i 30 × 2 tex. Zgodnie z otrzymanymi wynikami przędze preparowane preparacją syntetyczną miały zdecydowanie lepsze parametry od przędz z preparacją opartą na modyfikowanej skrobi. Jednakże czasami różnice te nie determinują konieczności zastosowania preparacji syntetycznej zwłaszcza w sytuacji kiedy nie jest wymagane uzyskanie maksymalnej wytrzymałości a istotne są elementy ochrony środowiska i koszty produkcji.

Rola skrobi modyfikowanych w wybranych produktach typu snack

Krysińska P., Fortuna T.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

2008

nr 10

44--48

W artykule przedstawiono informacje dotyczące wybranych zastosowań skrobi naturalnej, modyfikowanej oraz jej hydrolizatów w żywności typu snack. Skrobia nadaje szereg istotnych właściwości produktom żywnościowym: pełni funkcję teksturotwórczą, zagęszczającą i stabilizującą, jest świetnym emulgatorem oraz środkiem wiążącym. Przekąski spożywane pomiędzy posiłkami są zwykle produktami wysokoenergetycznymi. Zastosowanie skrobi pozwala obniżyć ich kaloryczność, poprawić smak, a dodatek frakcji skrobi opornych na trawienie umożliwia zwiększenie udziału błonnika. Właściwy dobór preparatu skrobiowego pozwala na wprowadzenie do obrotu nowych grup produktów spożywczych, atrakcyjnych reologicznie, zdrowotnie i smakowo oraz zdolnych zaspokoić bieżące trendy rynkowe.

The article presents information concerning chosen applications of native and modified starches and their derivatives in snack foods. Starch gives food products a lot of significant properties: it serves as texture improver, thickening and stabilizing agent, is a great emulsifier and binding agent. Snacks that are eaten between meals are usually high energetic products. Application of starch in food products contributes to reduced calorie value and improved taste, and the addition of resistant starch increases fiber content. Using suitable starch preparation allows to introduce a new groups of food products to the food market that are rheologically attractive, and also as far as health and taste are concerned, and are able to meet current trends.