Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Increase in biogas yield from whole crop maize silage prepared with the addition of inoculant Lactosil Biogaz Plus

Zielińska K. J., Fabiszewska A. U., Wróbel B.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2018

|

Vol. 63, nr 3

157--161

EN

The aim of the study was to evaluate the biogas profitability of silages made of whole crop maize ensiled with the addition of inoculant, containing strains of Lactobacillus genus from species that stimulate the synthesis and/or metabolism of 1,2- propanediol to propionic acid. As a result of the experiments on the synergistic action of bacterial strains an inoculant composition Lactosil Biogas Plus has been developed, which contains the following bacterial strains: L. buchneri A KKP 2047 p, L. diolivorans K KKP 2057 p and L. reuteri M KKP 2048 p. Silages made of whole crop maize with the addition of the inoculant Lactosil Biogas Plus were prepared under production conditions at the experimental station. Based on the results of the silage analyses, it was found that the effect of inoculant in the ensiling process resulted in the improvement of their microbiological purity expressed by pathogenic bacteria elimination such as bacteria of the genus Salmonella and Escherichia coli species and by fivefold reduction of molds. In the experimental silages increased content of acetic acid, 1,2- propanediol and propionic acid was observed and their aerobic stability was 192 hours, while the aerobic stability of silages prepared without the addition of inoculant was only 96 hours. Thus the experimental silages subject to methane fermentation by laboratory method allowed to achieve the biogas yield higher by 60.2 NI kg dry organic matter-1, the methane content of the biogas higher by 6.4 percent relative to the standard silage without the addition of the inoculant.

PL

Celem badań była ocena biogazodochodowości kiszonek z całych roślin kukurydzy konserwowanych z dodatkiem inokulanta, zawierającego szczepy bakterii z rodzaju Lactobacillus z gatunków, które stymulują syntezę i/lub metabolizm 1,2-propanodiolu do kwasu propionowego. W wyniku badań dotyczących synergizmu działania szczepów bakterii opracowano skład inokulanta Lactosil Biogaz Plus, który zawiera następujące szczepy bakterii: L. buchneri A KKP 2047 p, L. diolivorans K KKP 2057 p i L. reuteri M KKP 2048 p. Kiszonki z całych roślin kukurydzy z dodatkiem inokulanta Lactosil Biogaz Plus sporządzono w warunkach produkcyjnych w gospodarstwie doświadczalnym. Na podstawie wyników analizy kiszonek, stwierdzono, że działanie inokulanta w procesie kiszenia roślin spowodowało poprawę ich czystości mikrobiologicznej wyrażającej się wyeliminowaniem bakterii patogennych z rodzaju Salmonella i gatunku Escherichia coli i obniżoną pięciokrotnie liczbą pleśni. W kiszonkach doświadczalnych nastąpił wzrost zawartości kwasu octowego, 1,2-propanodiolu i kwasu propionowego, a ich stabilność tlenowa wynosiła 192 godziny, podczas gdy stabilność tlenowa kiszonek bez dodatku inokulanta tylko 96 godzin. W efekcie poddania kiszonek doświadczalnych laboratoryjnej fermentacji metanowej metodą spfm, uzyskano wzrost wydajności biogazu o 60,2 jednostek NI kg smo., wzrost zawartości metanu w biogazie o 6,4 procent w stosunku do kiszonki standardowej, bez dodatku inokulanta.

2

The effect of microbial silage additives on biogas production from perennial energy grasses

Kupryś-Caruk M. P.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2017

|

Vol. 62, nr 2

68--71

EN

The effect of two different microbial additives on perennial energy grasses - switchgrass and big bluestem - was tested regarding the general silage quality and the biogas production from ensiled biomass. Biomass was harvested at the end of June 2013 and ensilaged with or without silage additives comprising different lactic acid bacteria strains. Methane fermentation of experimental silages was carried out at 39°C for at least 30 days. During ensiling process the content of structural polisaccharides was reduced. The effect of additives on the chemical composition of perennial grass silages was varied depending on the species of grass. Regardless of the additives, in all silages higher amount of acetic acid (methane precursor) than lactic acid was detected. The highest biogas production was obtained from switchgrass silages treated with 11CH4 additive and big bluestem silages treated with Lactosil additive. The increase was compared to the lowest lignine content in these silages.

PL

Badano wpływ mikrobiologicznych dodatków kiszonkarskich na jakość kiszonek i produkcję biogazu z traw wieloletnich - prosa rózgowatego i palczatki Gerarda. Biomasa zebrana została pod koniec czerwca 2013 r. i zakiszona bez oraz z dodatkiem dwóch preparatów zawierających różne szczepy bakterii fermentacji mlekowej. Fermentację metanową kiszonek przeprowadzono w temperaturze 39°C przez co najmniej 30 dni. W wyniku kiszenia zmniejszyła się w biomasie zawartość polisacharydów strukturalnych. Wpływ dodatków na skład chemiczny kiszonek był zróżnicowany w zależności od gatunku trawy. Niezależnie od dodatków we wszystkich kiszonkach większa była zawartość kwasu octowego (prekursora metanu) niż mlekowego. Istotnie więcej biogazu otrzymano z kiszonek z prosa z dodatkiem preparatu 11CH4 oraz z kiszonek z palczatki sporządzonych z dodatkiem preparatu Lactosil, czyli z kiszonek, w których oznaczono mniejszą zawartość ligniny w stosunku do kontroli.

3

Wpływ preparatu enzymatycznego na kinetykę produkcji biogazu z miskanta olbrzymiego (Miscanthus x gigantem J.M. Greef & M. Deuter)

Kupryś-Caruk M.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

|

2017

|

Nr 2

41--42

PL

Celem pracy było określenie wpływu preparatu enzymatycznego na kinetykę produkcji biogazu z zakiszonego miskanta olbrzymiego. Kiszonki sporządzone z udziałem ksylanazy charakteryzowały się większą zawartością kwasu octowego niż kiszonki kontrolne. Nie zaobserwowano istotnie większej produkcji biogazu z kiszonek sporządzonych z enzymem w porównaniu do kiszonek kontrolnych. W przypadku kiszonek sporządzonych z enzymem zwiększeniu uległa maksymalna dzienna produkcja biogazu, a skróceniu lag faza. 90% biogazu z kiszonek sporządzonych z enzymem uzyskano w czasie o połowę krótszym w porównaniu do fermentacji kiszonek kontrolnych.

EN

The aim of this study was to determine the influence of enzyme preparation on the kinetics of biogas production from miscanthus giganteus. Silages prepared with xylanase were characterized by the higher acetic acid content than control silages. There was no significant increase in the biogas production from silages prepared with enzyme compared to control silages. In the case of silages prepared with enzyme, the maximum daily production of biogas was increased and the lag phase was shortened. From silages treated with enzyme 90% of biogas was obtained in half the time compared to the methane fermentation of control silages.

4

Effectiveness of biogas production from C3 (Festuca arundinacea Schreb.) and C4 (Spartina pectinata L.) perennial grasses

Kupryś-Caruk M., Kołodziejski R.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2016

|

Vol. 61, nr 1

44--47

EN

The aim of the study was to evaluate of Festuca arundinacea Schreb. spec. Rahela (Tall fescue) and Spartina pectinata L. suitability for biogas production. Biomass of investigated C3 and C4 grasses was grown in Experimental Station of Warsaw University of Life Sciences in Skierniewice, harvested on the 30th of June 2014 and ensilaged. Methane fermentation of experimental silages was carried out under mesophilic conditions (39°C) for at least 21 days. Fresh biomass of spartina contained higher amount of volatile solids, crude fiber and higher ratio of C/N compared to fescue biomass. Both grasses were susceptible to ensiling. Obtained silages were in good quality, secondary fermentation process was not detected. Silages from spartina contained much higher amount of acetic acid than lactic acid. After methane fermentation of silages prepared from spartina and fescue 734,1 ± 34,33 m3 · t-1dm and 722,7 ± 52,52 m3 · t-1dm of biogas with 55% of methane content was obtained respectively and differences were not significant (p >0,05). Taking into account higher biomass yield of spartina than fescue, examined C4 grass seems to be more suitable alternative source for biomethane production.

PL

Celem pracy była ocena przydatności wieloletnich traw o typie fotosyntezy C3 - kostrzewy trzcinowej (Festuca arundinacea Schreb., odmiana Rahela) i C4 - spartiny preriowej (Spartina pectinata L.) do produkcji biogazu. Biomasa traw zebrana została 30 czerwca 2014 roku z pola doświadczalnego w Skierniewicach, należącego do Katedry Fizjologii Roślin Wydziału Rolnictwa i Biologii Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Po rozdrobnieniu biomasę zakiszono, a następnie poddano mezofilnej fermentacji metanowej (w temp. 39°C przez co najmniej 21 dni). Biomasa spartiny charakteryzowała się wyższym plonem suchej masy, wyższą zawartością suchej masy organicznej, włókna surowego oraz wyższym stosunkiem węgla do azotu w porównaniu do kostrzewy. Obie trawy były podatne na zakiszanie, uzyskane kiszonki były dobrej jakości bez oznak wtórnej fermentacji. Kiszonki ze spartiny charakteryzowały się znacznie większą zawartością kwasu octowego niż mlekowego. Z kiszonki ze spartiny otrzymano 734,1 ± 34,33 m3 · t-1 sm, a z kiszonki z kostrzewy 722,7 ± 52,52 m3 · t-1 sm biogazu o zawartości metanu średnio 55%. Różnice w uzysku biogazu z badanych traw nie były istotne statystycznie (p>0,05). Biorąc pod uwagę wyższy plon biomasy spartiny niż kostrzewy stwierdzono, że większą przydatność jako alternatywne źródło biometanu stanowi biomasa ze spartiny preriowej.

5

Ocena stopnia skażenia bakteriami potencjalnie patogennymi kiszonek z runi łąkowej

Zielińska K. J., Kapturowska A. U., Stecka K. M., Kupryś-Caruk M. P., Miecznikowski A. H.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2012

|

Vol. 57, nr 4

217-221

PL

Ruń łąkowa i wyprodukowane z niej kiszonki są wartościowymi paszami objętościowym do stosowania w całorocznym żywieniu bydła mięsnego i mlecznego. W gospodarstwach ekologicznych, w których do nawożenia łąk i odrastającej runi stosowane są często nieprzefermentowane płynne nawozy naturalne, istnieje realne zagrożenie skażenia zielonek, a w następstwie kiszonek bakteriami fekalnymi - potencjalnie chorobotwórczymi. Celem badań była ocena stopnia skażenia patogenami kiszonek z runi łąkowej pochodzącej z użytków zielonych intensywnie nawożonych gnojówką i gnojowicą oraz określenie wpływu działania preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego na obniżenie lub wyeliminowanie bakterii z rodzaju Salmonella, bakterii z grupy coli i Escherichia coli w procesie stymulowanej fermentacji mlekowej. W kiszonkach bez dodatku preparatu sporządzonych z runi łąkowej pochodzącej z użytków zielonych nawożonych gnojówką na wiosnę i następnie na odrastające rośliny oraz nawożonych gnojowicą wykryto obecność bakterii z rodzaju Salmonella i bakterii Escherichia coli oraz wysoką liczbę bakterii z grupy coli. Kiszonki doświadczalne wytworzone z dodatkiem preparatu charakteryzowały się wysoką czystością mikrobiologiczną, nie stwierdzono w nich obecności bakterii z rodzaju Salmonella, natomiast liczba bakterii z grupy coli i bakterii Escherichia coli była około 100-krotnie niższa, w stosunku do zawartej w kiszonkach bez jego dodatku. W efekcie działania preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego nastapiło zahamowanie rozwoju bakterii patogennych. Kiszonki z preparatem charakteryzowały się wysoką jakością chemiczną i mikrobiologiczną.

EN

Meadow sward and silages made from it can be valuable roughages for whole-year feeding of beef cattle and dairy cattle. In organic farming, in which meadow and grown back sward are fertilized with often not totally fermented liquid manure, there is a real risk of forage and silage contamination with faecal bacteria, which are potentially pathogenic. The aim of this study was to evaluate the degree of contamination with pathogens in silages from meadow sward derived from grasslands intensively fertilized with manure and liquid manure to determine the effect of the bacterial-mineral-vitamin preparation to reduce or eliminate the bacteria of the genus Salmonella, coliform bacteria and Escherichia coli in the process of stimulated lactic acid fermentation. There were detected bacteria Salmonella sp. and Escherichia coli accompanied with a high number of coliform bacteria in the silages prepared without the addition of the preparation and made from meadow sward from forage fertilized with slurry in the spring and then fertilized when it grew back. The experimental silages made with addition of the bacterial preparation were characterized by a high microbiological quality and there were not present any bacteria of the genus Salmonella, while the number of coliform bacteria and Escherichia coli was approximately 100-fold lower in comparison with the silages prepared without the additive. As a result of the bacterial-mineral-vitamin preparation addition to the silage a slowdown in growth of pathogenic bacteria was achieved. Silages made with the addition of preparation were characterized by a high chemical and microbiological quality.

6

Ocena jakości mleka surowego w powiązaniu z jakością kiszonych pasz objętościowych w wybranych gospodarstwach ekologicznych

Kapturowska A. U., Zielińska K. J., Stecka K. M.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2012

|

Vol. 57, nr 3

194-197

PL

Gwarancją dobrych wyników produkcji mleka są cechy genetyczne krów mlecznych, czynniki hodowlane, odpowiednie warunki sanitarne i sposób produkcji oraz jakość pasz objętościowych. Kiszonki złej jakości, często skażone bakteriami patogennymi i pleśniami toksynotwórczymi mogą w sposób bezpośredni wpływać negatywnie na zdrowie krów mlecznych, a co za tym idzie obniżać jakość i ilość produkowanego przez nie mleka. Celem badań była ocena jakości mleka surowego, w wybranych gospodarstwach ekologicznych, pochodzącego od krów żywionych kiszonkami z runi łąkowej przygotowanymi z dodatkiem kultury starterowej bakterii z rodzaju Lactobacillus lub metodą spontanicznej fermentacji. Potwierdzono, że dodatek kultury starterowej bakterii w procesie kiszenia wpływa pozytywnie na jakość fizykochemiczną oraz mikrobiologiczną kiszonych pasz. Ponadto stwierdzono, że mleko pochodzące od krów żywionych kiszonkami o bardzo dobrej jakości cechowało się niższą zawartością ogólnej liczby drobnoustrojów, liczby komórek somatycznych oraz zawartością aflatoksyny M1 w stosunku do mleka pochodzącego od krów żywionych kiszonkami o jakości zadawalającej. Na podstawie przeprowadzonych badań wskazano na możliwość występowania związku pomiędzy jakością kiszonych pasz objętościowych a wybranymi parametrami jakości mleka surowego.

EN

Good production results are guaranteed by an appropriate genetically determined features of cows, breeding factors, good sanitary conditions and production methods as well as the quality of roughages. Silages of poor quality, often contaminated with pathogenic bacteria and toxinogenic moulds may directly affect the health of dairy cows, and thus reduce the quality and quantity of milk produced by them. Aim of this study was to evaluate the quality of raw milk in selected organic farms, which was collected from cows fed with silage from meadow sward prepared with the addition of starter culture of bacteria from the genus Lactobacillus or prepared by spontaneous fermentation. It was confirmed that the addition of bacterial starter culture in the process of ensiling has a positive impact on physicochemical and microbiological quality of roughages. Moreover, the milk from cows fed with silages of a very good quality was characterized by lower content of the total count of microorganisms, lower number of somatic cells and the amount of aflatoxin M1 in relation to milk collected from cows fed with silages of satisfactory quality. Based on the results there is shown a possibility of connection between the quality of roughages and selected quality parameters of raw milk.

7

Estimation of Nutritional Value of the Silages from Selected Grass-Legume Mixtures Utilized in Ecological Agriculture

Radkowski A., Radkowska I.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2012

|

Vol. 19, nr 3

223-229

EN

This work presents the evaluation of the chemical composition and nutritive value of silages prepared from the selected grass-legume mixtures, which are recommended for the meadow sowing in ecological farms. Prepared plant material was subjected to the analysis of the basic chemical composition by the standard method, the analysis of NDF, ADF and ADL content using ANKOM Fiber Analyser according to the method of Goering and Van Soest. The nutritive value was evaluated in the INRA 1988 units using Winwar 1.6 software (DJG). The estimation was done on the basis of tabular coefficients of forage distribution in the rumen and intestines. The content of organic components was very diversified, what can be the result of the differentiated share of grasses and legumes in the examined silages. The samples of silages collected from the examined mixtures were characterized with significantly higher mean contents of the investigated organic components than did the silage from the control object ie perennial sward. In the examined silages from the grass-legume mixtures the growth of the content of raw ash – by 53 %, total protein – by 46 % and raw fat – by 69 % (mean values for all mixtures) in comparison with the respective values of the control object was noticed. On the other hand, these silages were characterized with 14 % lower crude fiber content, 8, 21 and 25 % lower level of ADF (acid detergent fiber), ADL (acid detergent lignin) and NDF (neutral detergent fiber), respectively. It indicates that grass-legume plants of new highly productive cultivars are very important factor affecting the forage quality. High concentration of nutrients in silages derived from the examined mixtures in comparison with the silage from the perennial sward suggests that they are excellent material for the perennial meadow undersowing.

PL

W pracy przedstawiono ocenę składu chemicznego i wartości paszowej kiszonek z wybranych mieszanek trawiasto-motylkowych, które zalecane są do obsiewu łąk w rolnictwie ekologicznym. W przygotowanym materiale roślinnym oznaczono podstawowy skład chemiczny metodą standardową, analizy na zawartość NDF, ADF i ADL przeprowadzono za pomocą aparatu ANKOM Fiber Analyser, według metody zaproponowanej przez Gśringa i Van Sśsta. Wartość pokarmową wyznaczono w jednostkach systemu INRA 1988 za pomocą programu komputerowego Winwar, wersja 1.6. firmy DJG. Do wyceny posłużono się tabelarycznymi współczynnikami rozkładu pasz w żwaczu oraz jelitach. Zawartość składników organicznych i mineralnych wykazywała dużą zmienność, co może wynikać ze zróżnicowanego udziału traw i roślin motylkowatych w badanych kiszonkach. Próbki kiszonek pobrane z badanych mieszanek odznaczały się znacznym wzrostem średniej zawartości badanych składników organicznych w porównaniu z obiektem kontrolnym, jakim była kiszonka z wieloletniej runi. W badanych kiszonkach pochodzących z mieszanek trawiasto-motylkowych wykazano wzrost zawartości (uśredniono zawartości wszystkich mieszanek): popiołu surowego o 53 %, białka ogólnego o 46 %, tłuszczu surowego o 69 % w porównaniu z obiektem kontrolnym. Z kolei przy zawartości włókna surowego odnotowano spadek o 14 %, a frakcji włókna ADF (kwaśne włókno detergentowe), ADL (kwaśna lignina), NDF (neutralne włókno detergentowe) odpowiednio o 8 %; 21 % i 25 % w stosunku do obiektu kontrolnego. Wskazuje to, że bardzo ważnym czynnikiem wpływającym na jakość kiszonek są rośliny trawiasto-motylkowe, składające się z nowych odmian wysoko wydajnych. Duża koncentracja składników pokarmowych zawarta w kiszonkach pochodzących z badanych mieszanek w porównaniu z kiszonką z runi wieloletniej przemawia za faktem wykonania podsiewu tymi mieszankami łąk wieloletnich.

8

Skład chemiczny i mikroflora kiszonki z sorgo zakiszanej z dodatkiem biologicznym

Selwet M.

Ekologia i Technika

|

2010

|

R. 18, nr 3

138-142

PL

Badanie polegało na określeniu wpływu preparatu biologicznego (B) na liczebność bakterii fermentacji mlekowej, Enterobacteriaceae, pleśni i drożdży w kiszonce z sorgo (Sorghum saccharaturri) Sucrosorgo 506 (Syngenta-Sedds). Analiza chemiczna obejmowała określenie zawartości suchej masy, cukrów rozpuszczalnych w wodzie (WSC), kwasu masłowego, kwasu mlekowego, kwasu octowego, białka, etanolu i pH. Zastosowanie preparatu biologicznego (B) spowodowało obniżenie liczebności drożdży i Enterobacteriaceae oraz wzrost liczebności bakterii mlekowych. Liczebność komórek drożdży uległa obniżeniu (P<0,05) z 4,42 jtk 104 g-1 s.m. w kontroli do 2,03 jtk 104 g-1 s.m. w kombinacji z dodatkiem biologicznym (B). Zastosowany inokulant wpły-nął na podwyższenie (P<0,05) koncentracji suchej masy i kwasu mlekowego oraz obniżył (P<0,05) poziom cukrów rozpuszczalnych w wodzie i etanolu. Zawartość zearalenonu była wyższa w zielonce z sorgo (2,39 ug kg-1) niż w kiszonkach (CSS - 0,05 ug kg-1 i B - 0,04 ug kg-1). Zastosowany preparat biologiczny nie miał wpływu na zawartość zearalenonu w kiszonkach.

EN

The aim of these studies was to ascertain the influence of biological additive (B) of the celi counts of lactic acld bacteria, Enterobacteriaceae, mould fungi and yeasts in sorghum silage. The silage was pre-pared from sweet sorghum (Sorghum saccharaturri) Sucrosorgo 506 (Syngenta-Sedds). The effect of the applied additive on silage was ascertained. The performed chemical analyses comprised the determination of: the content of dry matter, water soluble carbohydrates (WSC), butyric acid, lactic acid, acetic acid, crude protein, ethanol and pH. The applied biological preparation (B) was found to reduce numbers of yeasts and Enterobacteriaceae and increased count of lactic acid bacteria. The yeasts cell count decreased (P<0.05) from 4,42 cfu 104 g-1 DM in the control (CSS - control sorghum silage) to 2,03 cfu 104 g-1 DM in combination with biological additive (B). The applied inoculants increased (P<0.05) the content of dry matter, lactic acid, and decreased (P<0.05) concentration of WSC, etanol. Zearalenone content in fresh crop was higher (2,39 ug kg -1) than sorghum silages (CSS - 0,05 ug kg-1 and B - 0,04 ug kg-1). The biological additive do not influence of the zearalenon concentration in silages.

9

Quality and Nutritional Value of Silages Made from Grasses Derived from the Farms Located in the Region of Krakow-Czestochowa Jura Part II Content of Macroelements

Radkowska I., Radkowski A.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2010

|

Vol. 17, nr 10

1303-1307

EN

This paper presents an estimation of the mineral composition of silages derived from farms specialized in milk production from the region of Krakow-Czestochowa Jura. The samples of silages, four from each farm, were collected for the chemical analysis before grazing. The phosphorus and magnesium content was estimated by the colorimetric, vanadium-molybdenic method, whereas the potassium, sodium and calcium content using flame photometry. Silages from all investigated farms did not reach the optimal P, Ca and Na content, which indicates too low a level of phosphorous fertilization as well as limited liming of grasslands located in the investigated farms. On the other hand, an excessive amount of potassium results from fertilization with liquid manure, leading to the accumulation of this element, which is calcium and magnesium antagonist. Proportions between mineral component content in the examined silages were diversified. Only 42 % of samples had Ca:Mg weight ratio and K: (Ca + Mg) ionic ratio at the optimal level and 33 % of silage trials were characterised with the optimal K:Mg ratio. The other proportions, especially K:Ca and K:Na, were unfavourably too high.

PL

Praca prezentuje ocenę składu mineralnego kiszonek z gospodarstw specjalizujących się w produkcji mleka z terenu Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Przed skarmianiem z kiszonek pobrano próbki (po 4 z każdego gospodarstwa) do analizy chemicznej. Zawartość fosforu i magnezu oznaczono kolorymetrycznie metodą wanadowo-molibdenową, potasu, sodu i wapnia metodą fotometrii płomieniowej. Kiszonki ze wszystkich gospodarstw nie miały optymalnej zawartości P, Ca, Na, wskazuje to na zbyt niskie nawożenie fosforem i ograniczenie wapnowania użytków zielonych w badanych gospodarstwach. Z kolei zbyt wysoka zawartość potasu wskazuje na nawożenie użytków zielonych gnojowicą. W wyniku tego nawożenia następuje kumulacja potasu, który jest antagonistą wapnia i magnezu. Wartość stosunków ilościowych między pierwiastkami w kiszonkach była zróżnicowana. Jedynie stosunek masowy Ca:Mg i jonowy K:(Ca + Mg) w 42 % próbek oraz stosunek masowy K:Mg w 33 % próbek kiszonek miał wartość optymalną. Pozostałe stosunki, szczególnie K:Ca i K:Na odznaczały się niekorzystnymi wartościami - zbyt wysokimi.

10

Nutritive Value of Meadow Sward Silages Depending on the Type of Fertilization

Radkowska I., Radkowski A.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2010

|

Vol. 17, nr 8

1001-1006

EN

The aim of the conducted srudies was an estimation of the quality and nutritive value of silages derived from the meadow sward as affected by the kind of tertilization used. The following variants were taken into account: the control object without tertilization. NPK mineral fertilization, fertilizatioll with manure and fertilization with liquid manure. The conducted fertilization resulted in the significant growth of the mean organic matter and total protein content, what in tum influenced the higher nutritive value expressed as UFL, UVF and PDE in comparison to the non-fertilized object. Treatment with natural fertilizers affected the increased level of organic matter and total protein by 4 and 21 %, respectively when compared with the respective values tbund for the silages derived from the control object. Furthennore, the increment of nutritiye value amounted to 13 % - UFL, 17 % - UVF, 13 % - PDIN and 11 % - PDE. In mat light, it can be stated that organic fertilizatioll contributes in the increase of the silage quality. The highest growth of the total protein content was observed in the silage derived from the manure fertilized object. On the basis of this obseryation, it can be stated that properly chosen organic fertilization helps to achieye high quality silages.

PL

Celem podjętych badań było określenie jakości i wartości pokarmowej kiszonek pochodzących z runi łąkowej w zależności od zastosowanego nawożenia. W doświadczeniu przyjęto następujące warianty: obiekt kontrolny bez nawożenia, nawożenie mineralne NPK, nawożenie obornikiem i gnojowica. W wyniku zastosowanego nawożenia stwierdzono znaczny wzrost średniej zawartości substancji organicznej i białka ogólnego, co przyczyniło się do wzrostu wartości pokarmowej wyrażonej w wartościach parametrów JPM, JPŻ, BTJN oraz BTJE w porównaniu z obiektem nienawożonym. Nawożenie organiczne spowodowało wzrost zawartości substancji organicznej i białka ogólnego odpowiednio o 4 i 21 % w porównaniu z zawartością w kiszonce pochodzącej z obiektu nienawożonego. Z kolei wartość pokarmowa pod wpływem tego nawożenia wzrosła o 13 % JPM, 17 % JPŻ, 13 % BTJN i 11 % BTJE. Stwierdza się. iż nawożenie organiczne przyczynia się do wzrostu jakości kiszonek. Największy wzrost zawartości białka ogólnego odnotowano w kiszonce pochodzącej z obiektu nawożonego obornikiem. Wobec powyższego można stwierdzić, iż odpowiednio dobrane nawożenie organiczne pozwala osiągnąć kiszonki dobrej jakości.

11

Quality and nutritional value of silages made from grasses derived from the farms located in the region of Krakow-Czestochowa Jura. Part I. Content of organic components

Radkowski A., Radkowska I.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2008

|

Vol. 15, nr 9

957-962

EN

This paper shows an estimation of the chemieal composition and nutritional value of silages derived from farms specialized in milk production from the region of Krakow-Czestochowa Jura was presented. The organic component content was very variable, which tan be the result of diversified allotments of grassese and dicotyledonous plants in examined silages. Silages from 25 % of all samples were characterized with the dry matter content in the range of 350-500 g . kg-l, which was assumed as the optimal level. It suggests that plants from examined farms intended for the silage production were not sufficiently dried. If an estimation of the silage nutritional value is made on the basis of chemical analysis, special attention needs to be paid to the total protein and crude fiber content. In most of the investigated silages a higher than optimal crude fiber content was found (above 260 g . kg-I d.m.). On the other band, silages from 42 % of plant samples did not reach the satisfactory level of the total protein content (140-160 g protein. kg-l d.m.). This fact indicates that the material for silage production, especially from the first mowing, was collected too late. Among other things it can be caused by a high share of generative shoots which are characterized with a lower level of total protein than vegetative ones.

PL

Przedstawiono ocenę składu chemicznego i wartości paszowej kiszonek z gospodarstw specjalizujących się w produkcji mleka z terenu Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Zawartość składników organicznych wykazywała dużą zmienność, co może wynikać ze zróżnicowanego udziału traw i roślin dwuliściennych w badanych kiszonkach. Przyjmując optymalną zawartość suchej masy w kiszonkach na poziomie 350-500 g . kg-l s.m. stwierdzono, że kiszonki z 25 % próbek odpowiadały tej wartości. Stąd wynika, że w badanych gospodarstwach rolnicy surowiec zbierany na kiszonkę podsuszają za krótko. Jeśli przeprowadza się ocenę wartości pokarmowej kiszonek na podstawie analizy chemicznej, to należy zwracać uwagę w pierwszym rzędzie na zawartość białka ogólnego i włókna surowego. W większości badanych kiszonek stwierdzono większą od optymalnej zawartość włókna surowego (powyżej 260 g . kg-l s.m.). Z kolei oceniając zawartość białka w absolutnie suchej masie, można stwierdzić, że kiszonki z 42 % próbek nie osiągnęły odpowiedniej wartości (140-160 g białka' kg-l s.m.). Wskazuje to, że rolnicy zbierają surowiec na kiszonkę (szczególnie pochodzący z I pokosu) w zbyt późnym terminie. Mogło to być spowodowane między innymi dużym udziałem pędów generatywnych, które charakteryzują się mniejszą zawartością białka ogólnego w porównaniu z pędami wegetatywnymi.

12

Kultury mieszane i ich wykorzystanie w przemyśle spożywczym

Satora P., Tuszyński T.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2006

|

nr 8-9

42--45

PL

Kultury mieszane mikroorganizmów używane były przez dziesiątki lat do otrzymywania żywności tradycyjnej, a na skalę przemysłową zastępowano je monokulturami, które gwarantowały bardziej wyrównaną jakość otrzymywanego produkt oraz umożliwiały lepszą kontrolę procesu. Wiele produktów nadal jednak zawdzięcza swoje walory smakowo-zapachowe fermentacji prowadzonej przez kultury mieszane mikroorganizmów. Artykuł prezentuje wykorzystanie kultur mieszanych w produkcji różnych artykułów pochodzenia zwierzęcego (sery, jogurty, kiełbasy fermentowane), roślinnego (chleb żytni, kiszonki) oraz napojów fermentowanych (piwo, wino).

EN

For centurie mixed cultures of differented microorganisms were used traditional food production, in the industry they were replaced by monocultures that guaranted more even quality of products and provided better control of the process. However unique characteristics of many products still depends on fermentation that is carried out by mixed cultures. In this article the use of different mixed cultures of microorganisms in technology of food products of animal (cheeses, yogurts, fermented sausages ad vegetable origin (rye bread, silages) as well as fermented beverages is presented.