Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Zielona herbata jako doskonałe źródło selenometioniny

Sentkowska Aleksandra

Analityka : nauka i praktyka

|

2022

|

nr 1

32--35

PL

Herbata jest drugim po wodzie najczęściej konsumowanym napojem. Szacuje się, że każdego dnia na świecie wypijanych jest 3,7 miliarda filiżanek herbaty. Biorąc pod uwagę fakt, że jej picie pozwala zapobiegać wielu chorobom cywilizacyjnym, między innymi miażdżycy i chorobie wieńcowej serca, liczba ta powinna cieszyć. Szczególnie napar z zielonej herbaty, powstającej z liści niepoddanych fermentacji, przechowuje więcej cennych składników od czarnej herbaty lub oolung i jest delikatniejszy w smaku.

2

Determination of selected selenoamino acids in beer by capillary isotachophoresis

Zembrzuska J., Matusiewicz H.

Ecological Chemistry and Engineering. S

|

2010

|

Vol. 17, nr 4

453-462

EN

A rapid, simple and reliable capillary isotachophoresis (ITP) with conductivity detection was used to determine the trace quantities of organic compounds of selenium - selenomethionine (Se-Met) and selenocystine (Se-Cys) - in various types of beer. The content of Se-Met in beer is between 59ź10–3 g dm3 (Czarne beer) and 510ź10–3 g dm3 (Żywiec Porter beer), while the content of Se-Cys ranges from 84ź10–3 g dm3 (Czarne) to 247ź10–3 g dm3 (Żywiec Porter).

PL

W pracy przedstawiono sposób oznaczania organicznych związków selenu - selenocystyny i selenometioniny - w różnych gatunkach piwa za pomocą techniki izotachoforezy (ITP). Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że technika izotachoforezy pozwala w stosunkowo krótkim czasie i przy małych kosztach analizy oznaczyć śladowe ilości selenocystyny (Se-Cys) i selenometioniny (Se-Met) w próbkach piwa. Wyznaczona zawartość Se-Met w piwie waha się w granicach od ok. 59ź10–3 gźdm–3 (piwo Czarne) do ok. 510ź10–3 gźdm–3 (piwo Żywiec Porter), a zawartość Se-Cys od ok. 84ź10–3 gźdm–3 (dla piwa Czarne) do ok. 247ź10–3 gźdm–3 (piwo Żywiec Porter).

3

Determination of selenium species in food by liquid chromatography coupled to mass spectrometry

Połeć-Pawlak K., Ruzik R., Makowska I., Jarosz M.

Chemia Analityczna

|

2005

|

Vol. 50, No. 1

249-263

EN

Three different analytical methods for spcciation of selenomethioninc. selenocystine, sele-nite and selenate by anion exchange (AEC) and size exclusion (SEC) chromatography coupled to mass spectrometer with inductively coupled plasma (ICP MS) and reversed phase chromatography (RPLC) coupled to electrospray MS (ESI MS) are presented. The statistical evaluation of each method was carried out and served as a basis for their comparison. The determination ranges of selenium under optimal conditions for AEC, SEC and RPLC were 1.5-2.0, 3.2-28.0 and 50.0-150.2 ng mL-1, respectively. The selectivity of each method was discussed and the best configurations of couples: chromatographic module and mass spectrometric detector have been selected for identification and quantification of selenoamino acids. The reversed phase mode was found to be not suitable for the separation of all selenium species, but being supported by the molecular specific electrospray MS allowed confirmation of the identity of species present in the examined food products. The developed methods were applied for the analysis of yeast and wheat flour preparations supplemented with selenium on two different levels.

PL

Przedstawiono trzy specjacyjne metody analityczne oznaczania selenometioniny, seleno-cystyny, selenu(IV) i selenu(VI) za pomocą chromatografii an iono wymiennej (AEC) oraz żelowej (SEC) połączonych ze spektrometrem mas z plazmą indukcyjnic sprzężoną (ICP MS), a także chromatografii w odwróconym układzie faz (RPLC) połączonej ze spektrometrem masz jonizacją przez elektrorozpraszanie(ESI MS). Scharakteryzowano statystycznie każdąz metod w celu porównania ich czułości. Zakresy oznaczalności selenu przy użyciu AEC, SEC i RPLC wynosiły odpowiednio: 1,5-2,0; 3,2-28,0 i 50,0-150,2 ng mL-1. Porównano selektywność stosowanych metod i zaproponowano najbardziej efektywne dla identyfikacji i oznaczania organicznych form selenu połączenia modułów chromatograficznych z wybranymi spektrometrami mas. Mimo że RPLC nie pozwalało na rozdzielenie wszystkich czterech związków selenu, to zastosowanie ESI MS umożliwiło jednoznaczną identyfikację selenoaminokwasów dzięki rejestracji profili izotopowych jonów quasi-cząsteczkowych i fragmentacyjnych. Opracowane metody zastosowano do oznaczania form selenu w suplementowanych drożdżach i mące pszennej zawierających selen na dwóch różnych poziomach.