Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Stan dostosowania polskiego sektora mleczarskiego do wymagań Unii Europejskiej w zakresie higieny

Nitecka E.

Przemysł Spożywczy

|

2002

|

T. 56, nr 11

18-21

PL

W artykule przedstawiono stan dostosowania polskiej branży mleczarskiej do wymagań Unii Europejskiej w zakresie higieny i bezpieczeństwa uzyskiwanych przetworów mlecznych zarówno pod kątem jakości mleka surowego oraz warunków jego produkcji w gospodarstwach, jak i z uwzględnieniem dostosowania zakładów mleczarskich pod względem technicznym. W ostatniej dekadzie sektor mleczarski poczynił postęp w podniesieniu jakości skupowanego mleka, a wprowadzane w zakładach mleczarskich systemy kontroli wewnętrznej oparte na zasadach systemu HACCP przyczyniają się do coraz większej wiarygodności branży w kontekście bezpieczeństwa wytwarzanych produktów mleczarskich. Opóźnienia w dostosowaniu do wymagań europejskich ponad połowy liczby gospodarstw produkujących mleko budzi obawy, że po akcesji może wystąpić niedobór odpowiedniej jakości surowca do przetwórstwa. Powiązanie z tym, spodziewanych jako efekt negocjacji, ograniczeń w przyznawaniu możliwości prowadzenia segregacji mleka w zakładach dostosowanych do standardów unijnych pod względem technicznym, może nastręczyć tym zakładom wielu perturbacji w utrzymaniu dotychczasowej wielkości produkcji.

EN

The article presents Polish dairy sector adjustment to the EU requirements on safety and hygiene standards for dairy products in respect to raw milk quality and milk production standards in farms, as well as dairies technical adjustment level. During the last ten years Polish dairy sector has made a significant progress towards improving the quality of raw milk purchased for processing. The introduction of in house control systems based on HACCP system regulation has committed to increasing credibility of the dairy sector and safety of dairy products. However, there are delays in adjustment level in more then a half of Polish dairy farms. The situation results in a thread that after the accession there could be shortage of high quality raw milk supplies. Having in mind that as a result of the accession negotiations restrictions in allowing milk segregation in dairies can be introduced, which already fulfil the EU technical requirements - the shortage can create major difficulties to the dairies in maintaining the current level of production.

2

Prognozy rozwoju unijnego rynku mleczarskiego w poszerzonej Unii Europejskiej

Krzyżanowska Z.

Przemysł Spożywczy

|

2002

|

T. 56, nr 11

4-10

PL

Celem opracowania jest przedstawienie przewidywanych zmian na rynku mleczarskim w UE w latach 2004-2008. Sytuacja w rynku mleczarskim w Unii Europejskiej w najbliższym czasie kszłatować się będzie pod wpływem reformy tego rynku wynikającej z Agendy 2000 oraz rozszerzenia Unii o 10 nowych krajów członkowskich. Rozpoznanie przyszłej sytuacji na europejskim rynku mleczarskim jest również istotne dla polskich producentów i przetwórców, mleka. Obniżenie cen interwencyjnych na masło i mleko w proszku w UE od 2005 r. (o 15% w trzech etapach rocznych) spowoduje pogorszenie opłacalności produkcji mleka w proszku oraz masła. Przewidywany wzrost konsumpcji serów oraz świeżych produktów mleczarskich spowoduje wzrost ich cen oraz większe zainteresowanie producentów tą produkcją. Sytuacja krajów kandydujących na poszerzonym rynku wspólnotowym zależeć będzie od wynegocjowanych warunków, w tym uzyskanych kwot mlecznych oraz od poprawy jakości produktów mleczarskich, zwłaszcza serów.

EN

The aim of the paper is to present the foreseeable shifts on the EU milk market in 2004-2008. In the coming years the situation the EU milk market shall be determined by the reform of this market resulting from Agenda 2000, as well as by the EU enlargement (10 new member countries). Investigation of the future situation upon the European milk market is also essential for the Polish milk producers and processors. Lowering of the intervention prices for butter and skimmed milk powder (SMP) since 2005 (by 15% in three yearly stages) shall result in deterioration of profitability of milk powder and butter production. The anticipated growth of consumption of cheese and fresh milk products shall cause raise of prices as well as greater interest of manufacturers in those products. The situation of candidate countries on the expanded community market shall depend on the negotiated conditions, including the volume of obtained milk quotas, as well as on quality improvement of milk products, especially cheeses.

3

Produkty z serwatki, rynek światowy i perspektywy

Imbs B.

Przemysł Spożywczy

|

2002

|

T. 56, nr 11

36-37

4

Perspektywy polskiego mleczarstwa w poszerzonej Unii a wielkość przyznanej kwoty mlecznej

Seremak-Bulge J.

Przemysł Spożywczy

|

2002

|

T. 56, nr 11

12-16

PL

Proponowana przez Komisję kwota mleczna zaspokaja obecne potrzeby przemysłu mleczarskiego i pozwala przeznaczyć na eksport ok. 1,5 mln t mleka, przy utrzymaniu obecnego poziomu spożycia krajowego. Jednakże symulacyjne rachunki wskazują, że brak możliwości podniesienia kwot w przyszłości oznacza zgodę na rosnące znaczenie importu w zaspokajaniu popytu krajowego i rezygnację z wykorzystania znacznej części potencjału produkcyjnego. Polska z dotychczasowego eksportera netto produktów mleczarskich, po przyjęciu zaproponowanych przez Komisję kwot stałaby się importerem netto już w roku 2007, a w roku 2015 import produktów mleczarskich wyniósłby ponad 3 mln t w ekwiwalencie mleka. Kwota przyznana Polsce powinna z jednej strony nie doprowadzać do destabilizacji rynku mleka w UE i nadmiernego wzrostu wydatków budżetowych na regulacje rynku mleka, a z drugiej uwzględniać nieunikniony wzrost spożycia oraz oczekiwaną, a niezbędną restrukturyzację sektora mleczarskiego. Konieczne jest zatem zapewnienie stopniowego wzrostu kwoty narodowej, ale z niższego pułapu i w tempie dostosowanym do oczekiwanych zmian. Minimalna kwota powinna więc wynosić w 2004 r. - 9 mln 230 tys. t, w 2005 r. - 9 mln 800 tys. t, w 2010 r. - 10 mln 700 tys. t, w 2015 r. - 12 mln 500 tys. t.

EN

Having unchanged the level of domestic consumption the milk quota proposed by the Commission matches present demand of dairy industry and allows for export of about 1,5 mio tons of milk. However exercised simulations based on forecast changes in milk consumption and in the organisation of the dairy market indicate that a lack of possibilities to increase the quota in the future means an approval for growing reliance of domestic demand on imports and a resignation from the utilisation of significant share of production capacities. If the Commission proposal is accepted, according to long-term tendency, characteristic for developed countries, the development of necessary restructuring processes in dairy sector, Poland being so far net exporter of dairy products, would take a position of net importer in the year 2007. Moreover, in the year 2015 to mach domestic consumption it would be necessary to import over 3 mio tons of dairy products in terms of raw milk. The quota proposed for Poland should not lead to a destabilisation of the market in the EU and excessive increase in the budgetary transfers on the milk market, but on the other hand it should take into account inevitable increase in the consumption and expected necessary restructuring of the dairy sector. Therefore it is necessary to assure a gradual increase of the national milk quota but from a lower level and at a rate adjusted to expected changes. Thus minimum quota should amount to 9230 thousand tons in the year 2004, 9800 thousand tons in the year 2005, 10700 thousand tons in the year 2010 and 12500 thousand tons in the year 2015.

5

Dostawa, odbiór i transport mleka surowego

Nowakowski S.

Przemysł Spożywczy

|

2002

|

T. 56, nr 11

22-25

PL

W drodze do Unii Europejskiej polskie mleczarstwo spółdzielcze poddane zostało procesom modernizacji i restrukturyzacji. Zmiany strukturalne obiegły zakłady mleczarskie oraz gospodarstwa produkujące mleko. Podjęte działania przyniosły pożądany efekt. W ciągu ostatnich lat zdecydowanie poprawiła się jakość mleka surowego, spadło pogłowie krów, zmniejszyła się o połowę liczba dostawców oraz usprawniono odbiór i transport mleka. Artykuł omawia zmiany strukturalne, jakie wystąpiły w Polsce w organizacji skupu mleka i w transporcie mleka surowego, bazując na badaniach ankietowych prowadzonych w spółdzielniach mleczarskich.

EN

On the way to the EU, Polish co-operative dairying is under its reconstruction and modernisation. The structural changes have been introduced in dairy plants and in farms. Undertaken steps have brought desirable effects. During the last years, quality of raw milk has been considerably improved, number of cows as well as deliverers has been reduced and efficiency of milk collection has been improved. The article describes structural changes, which occurred in Poland in organisation of purchases and milk collection, based on questionnaires collected from co-operatives.