Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Ekologia i Technika

1 2015

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: roztapianie się wycieku

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zmiany wielkości wycieku rozmrażalniczego wiśni w zależności od warunków przechowywania

Pukszta T., Jurzyk J.

Ekologia i Technika

2015

R. 23, nr 5

253--256

Celem przeprowadzonych badań była ocena wpływu czasu i warunków zamrażalniczego przechowywania wiśni na wielkość wycieku rozmrażalniczego. W wiśniach, przechowywanych w temperaturach stałych -5°C, -15°C i -25°C, oznaczono wielkość wycieku rozmrażalniczego w cyklach czterotygodniowych przez dwadzieścia tygodni przechowywania. Analiza uzyskanych wyników wykazała, że najwyższym tempem zmian wielkości wycieku rozmrażalniczego charakteryzowały się wiśnie przechowywane w temperaturze -5°C, a najniższym wiśnie przechowywane w temperaturze -25°C.

The aim of this study was to evaluate the effect of tlme and frozen storage conditions cherry on the size of the leak thawing. In cherries, stored in constant temperaturę of -5°C, -15°C and -25°C, determined the leakage thawing in cycles of four weeks for twenty weeks of storage. Analysis of the results showed that the highest rate of change size leak thawing characterized cherries stored at -5°C, and the lowest cherries stored at -25°C.