The structure of gelatinized starch solutions obtained by joint action of mechanical deformations and heat at biopolymer in water-glycerol medium was under study. Our investigations showed sharp destruction of starch to be the result of its mechano-thermal gelatinization.
2
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
In this paper, authors have studied the effect of the mechanics treatments parameters at high speed shifting conditions on the structural and rheological properties of aqueous solutions of hydroxypropylcellulose, polyvinyl alcohol and their mixtures.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.