Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!
Sesja wygasła!
Sesja wygasła!
Sesja wygasła!
Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: role of water

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Rola wody w przemyśle spożywczym

Gajlewicz Izabela

Przemysł Spożywczy

2025

T. 79, nr 6

45--49

Woda odgrywa kluczową rolę w przemyśle spożywczym zarówno jako surowiec, jaki i składnik produktów oraz środek do czyszczenia, dezynfekcji i chłodzenia. Jest ona niezbędna w procesach technologicznych, takich jak mycie, pasteryzacja, gotowanie, fermentacja i chłodzenie. Zapewnienie odpowiedniej jakości wody i efektywne jej wykorzystanie są kluczowe dla bezpieczeństwa żywności, jakości produktów i ochrony środowiska. Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie znaczenia wody w przemyśle spożywczym, opisanie jej roli, źródeł i jakości.

Water plays a key role in the food industry, both as a raw material and as a component of products and as a means of cleaning, disinfecting and cooling. It is essential in technological processes such as washing, pasteurization, cooking, fermentation and cooling. Ensuring the appropriate quality of water and its efficient use are crucial for food safety, product quality and environmental protection. The aim of this article is to present the importance of water in the food industry, describe its role, sources and quality.