Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Zeszyty Naukowe. Inżynieria Chemiczna i Procesowa / Politechnika Łódzka

1 1999

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: reverse reaction

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Analiza modelowa kinetyki reakcji enzymatycznej hydrolizy skrobii przy udziale endo- i egzo-enzymów amylolitycznych

Wojciechowski P., Zienkiewicz E., Kozioł A. A., Noworyta A.

Zeszyty Naukowe. Inżynieria Chemiczna i Procesowa / Politechnika Łódzka

1999

Z. 26

167-172

W pracy przedstawiono podstawowe założenia opracowanych modeli kinetycznych opisujących proces enzymatycznej hydrolizy skrobi z udziałem enzymów amylolitycznych. Modele uwzględniają m.in. złożoność substratu oraz jego zmienność w czasie, powstawanie w wyniku reakcji szeregu produktów pośrednich, które mogą być substratami w kolejnych etapach reakcji, występowanie wielu produktów końcowych oraz możliwość zajścia reakcji kondensacji (reverse reactions). Model iteracyjny dodatkowo umożliwia analizę układów wieloenzymatycznych oraz uwzględnienie takich zjawisk jak inhibicja, konkurencja, czy synergizm pomiędzy enzymami.

Three kinetic models of enzymatic hydrolysis of starch had been shown. We proposed that "proper" substrates for amylases are glycoside linkages between glucose units, which are sensitive to enzyme attack. These models include multisubstrate reaction, multi-enzymatic reaction and reverse reaction. One of them, the iteration model, gives the "real" concentration of all participles versus time of the depolimerization reaction.