PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  reologia mediów spożywczych
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Ocena zachodzących w czasie zmian wartości parametrów reologicznych mediów spożywczych
Fidos H.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2008
|
Nr 6
82-83
PL
Przedstawiono problemy związane z badaniem mediów spożywczych, wykazujących zmienność wartości parametrów Teologicznych w czasie. Przyczyną tego rodzaju zmian mogą być nieodwracalne zmiany struktury medium (degradacja, lub dojrzewanie produktów) lub też cechy tiksotropowe bądź antytiksotropowe, które mogą zachodzić niezależnie, bądź jednocześnie.
EN
The problems connected with investigation of food media, indicating variability of values of time-dependent rheological parameters are presented. These variations may be caused by irreversible changes of medium structure (degradation or maturation of products) or positive or negative tixotropy which may occur independently or simultaneously.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.