Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Inżynieria Chemiczna i Procesowa

1 2004

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: równanie Michaelisa-Menten

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Modelowanie procesu enzymatycznego upłynniania skrobi

Bryjak J., Królikowski L.

Inżynieria Chemiczna i Procesowa

2004

T. 25, z. 3/1

745-750

Artykuł dotyczy modelowania procesu hydrolizy skrobi z wykorzystaniem [alfa]-amylaz upłynniających. Rozważane modele oparte są na równaniu Michaelisa-Menten z uwzględnieniem możliwości wystąpienia reakcji dwuenzymatycznej (izozymy), kooperacji z substratem lub dwóch substratów o różnej podatności na amylolizę. Wzięto również pod uwagę inaktywację enzymu oraz wpływ początkowego stężenia substratu na równowagowy stopień przereagowania.

The article concern modeliing of starch liquefaction in the presence of [alfa]-amylase from Bacillus globigii. The considered models are based on Michaelis-Menten equation and take into account the possibility of action of two enzyme isoforms, negative cooperation with substrate or more/less susceptible fractions of the substrate. The enzyme inactivation and influence of initial starch concentration on substrate conversion degree in equilibrium state is also considered.